やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ポテトサラダのレシピ。梅の風味を加えて、さっぱりと仕上げました。

投稿日:2010年5月19日 更新日:

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梅風味のポテトサラダを、私はよく作ります。

見た目はごく普通のポテトサラダですが、味つけに梅肉を使うのが特徴です。

梅の酸味をほど良く効かせるので、さっぱりといただくことができます。

マヨネーズの使いすぎ防止にもなるので、ヘルシーですよ。

レシピをご紹介します。

梅風味のポテトサラダの作り方

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梅風味のポテトサラダのレシピです。

材料
ジャガイモ 中2個(280g)
ニンジン 1/3本
玉ネギ 少々
キュウリ 1本
ゆで卵 1個
ふたつまみ
コショウ 少々
梅肉 14g
マヨネーズ 27g
作り方
  1. ジャガイモとニンジンは、適当な大きさに切って蒸す。熱いうちにジャガイモを潰す。ニンジンは2~3ミリの薄切りにする。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、辛みがある場合は水にさらす。水気をしっかりと絞る。
  3. キュウリは薄切りにして、塩で揉んで暫く置く。水気が出たら、きつく絞る。
  4. ゆで卵は、黄身を取り出して潰し、白身は2~3ミリにスライスする。
  5. 梅肉は包丁で叩く。
  6. 1・2・3・4・5・コショウ・マヨネーズを和えたらできあがり。

梅干しは、自家製を使いました。
常温で長期保存出来る梅干しにしているため、塩がしっかりと効いたものを使用しています。

これからの暑い時期にはぴったりのポテトサラダです。

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