タマミちゃんの、オムレツのレシピ。ふわふわ新型 生オムレツ。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんが考案した、オムレツのレシピをご紹介します。

「ふわふわ新型 生オムレツ」です。

卵に納豆を混ぜると、超フワフワな新感覚の生オムレツが出来ます。

ちなみにタマミちゃんは、三ツ星タマリエという卵のソムリエの資格をお持ちで、「たまご大好き」という卵の料理本を執筆しています。

（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の家庭で役立つ得ワザ 2016年3月17日放映）

ふわふわ新型 生オムレツの作り方

「ふわふわ新型 生オムレツ」のレシピです。

工程3の納豆・タレ・みりん・マヨネーズ・ネギ・卵白を混ぜる工程は、これくらい泡立てればOKです。

納豆が入っていても納豆臭さは無く、むしろ大豆の旨味で、濃厚な味に仕上がります。

黄身をスプーンで崩しながらいただきます。

卵白のふわふわな食感と卵黄のとろっとした舌触りが、一緒に楽しめますよ。

納豆特有のネバネバは「ポリグルタミン酸」によるものだそうですが、この物質が白身のタンパク質と混ざることで、白身がより泡立ちやすくなるそうです。

また電子レンジで加熱することで、中の空気が膨張したまま卵が固まるため、ふわふわの食感に仕上がるのだそうですよ。