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深みのあるコク！なすの佃煮
なすの佃煮のシンプルレシピをご紹介します。
なすを甘辛く煮付けた、ご飯と良く合う簡単おかず。
なすを少し小さめに切り、千切りにしたしょうがと一緒にさっと炒め、醤油や砂糖などで軽く煮詰めたら完成です。
炒めたなすはクタッとしていて柔らかく、調味料をよく吸い込むので、濃厚でコクのある味を楽しめます。
また、このお料理は、冷蔵保存で1週間ほど日持ちするので、作り置きにも向いています。
なすの大量消費レシピとしてもおすすめですよ。
材料
2〜3人分：調理時間8分
| なす | 2本（200g） |
| 皮をむいた生姜 | 7g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| いりごま | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2と1/2 |
作り方
まず、調味料Aを混ぜます。
Aは、砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ2と1/2）です。
なす（2本：200g）はヘタを取って8ミリ厚の半月切りにして、生姜（7g）は千切りにします。
半月切りのやり方は、まず、ヘタを取ったなすを縦半分に切ります。
あとは、断面を下にして置き、端から8ミリ幅に切り分けたら完成です。
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1）・なす・生姜を入れ、よく混ぜて火にかけます。
そして、中火〜弱めの中火で5分ほど炒め、なすに火を通して少しこんがりとさせます。
焼いている間に生姜が焦げそうになったら、なすの上にのせてください。
なすが焼けたら火を弱め、混ぜておいた調味料Aを回し入れます。
そして、ヘラで混ぜて味を絡め、水分を完全に飛ばします。
器に盛り、いりごま（少々）を振ったら完成です。
醤油や砂糖を使った、王道の甘辛い味付け。
生姜のすっきりとした風味も加わって、飽きのこない味に仕上がります。
たっぷりのなすを、とても美味しくいただけますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で1週間
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