酢飯・すし酢の作り方。米2合、3合、1合分のレシピ。

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酢飯 作り方 レシピ すし酢 寿司酢 割合 分量 すし飯 寿司飯 合わせ酢 分量

「酢飯」の簡単な作り方と、米1合・2合・3合に対する「すし酢」の割合をご紹介します。

ご飯砂糖
1合小さじ1/2大さじ1と1/4大さじ1と1/3
2合小さじ1大さじ2と1/2大さじ2と2/3
3合小さじ1と1/2大さじ3と3/4大さじ4

これは、最も一般的な「すし酢」の割合です。

塩・砂糖・酢を分量通りに混ぜて「すし酢」を作り、温かいご飯に混ぜたら「酢飯」の完成です。

写真をもとに、「酢飯」の作り方を説明します。

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すし飯の作り方

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まず塩・砂糖・酢を混ぜ、すし酢を作ります。

そして温かいご飯に、すし酢を回し入れます。

ちなみに、米2合分の酢飯を作る場合は、塩(小さじ1)・砂糖(大さじ2と1/2)・酢(大さじ2と2/3)をよく混ぜ、ご飯(2合分)に加えます。

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ご飯を切るように混ぜながら、ご飯とすし酢を合わせたらできあがり。

超簡単です。

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酢飯の水分を飛ばすため、粗熱が取れるまで、ご飯をボールの中に広げておくといいですよ。

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画像引用元:Sushi by Daniel Mott

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