やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ローラさんのクリスマスチキンのレシピ。スパイシーローストチキン。

投稿日:2016年12月23日 更新日:

人気モデルのローラさんが考案した、クリスマスチキンのレシピをご紹介します。

「スパイシー ローストチキン」です。

クミンやチリペッパーなど4種類の香辛料を使った、ほんのりスパイシーな一品です。

(一部情報元:フジテレビ「めざましテレビ」ローラの休日 キレイになれる健康ごはん 2016年12月23日放映)

クリスマスチキンの作り方

「スパイシー ローストチキン」のレシピです。

このお料理の調理時間は、鶏肉に味を染み込ませる時間(2時間)を除くと、50分くらいです。

材料【2人分:調理時間50分】
鶏もも骨付き肉 2本
少々
黒コショウ 少々
A
玉ネギ 1/4個
ニンニク 2片
クミンシード(ホール) 小さじ1
オレガノ(ドライ) 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1/4(好みで加減)
バルサミコ酢 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
付け合わせ
茹でたジャガイモ 1個
クレソン 適量
作り方
  1. 鶏モモ肉は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで皮目に数か所穴をあけ、塩・黒コショウをふる。
  2. スライスした玉ネギとニンニクをミキサーにかけ、ペースト状にする。
  3. Aの材料すべてをビニール袋に入れ、1を加えてよく揉み、2時間ほど置く。
  4. 3の鶏肉を皮目を上にして天板に並べ、200度に温めたオーブンで30〜40分焼く。
  5. 4を皿に盛り、茹でたジャガイモとクレソンを添えたらできあがり。


鶏肉は、あらかじめ切り込みを入れます。

上の写真のように、骨に沿ってしっかり切り込みを入れると、火の通りが良くなります。



そして切り込みを入れた鶏肉を、ペースト状にした玉ネギとニンニクなど(レシピのAの材料すべて)に2時間ほど漬け込みます。

玉ネギとニンニクには、タンパク質分解酵素が含まれているので、鶏肉の食感が柔らかくなります。

あとはこれを200度に温めたオーブンで30〜40分焼くだけです。



このローストチキンは、数種類の香辛料で風味付けしますが、スパイシーさは控えめで、玉ネギとハチミツの甘みを感じる優しい味付けなので、子供でも食べやすいと思いますよ。

ところで当サイトでは、テレビで話題になったクリスマスにぴったりの料理をたくさん紹介しています。
その中でも特に人気があるメニューをまとめた「クリスマス人気レシピ83品まとめ」も合わせてご覧ください。

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