やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ソーダブレッドのレシピ。柳瀬久美子さんの簡単バナナパン。

投稿日:2017年9月15日 更新日:

バナナとくるみのソーダブレッド

バナナとクルミをたっぷり使ったクイックブレッドのレシピをご紹介します。

料理研究家の柳瀬久美子さんが考案した「バナナとくるみのソーダブレッド」です。

ソーダブレッドとは、アイルランドの伝統的なパンのこと。
イーストの代わりに重曹やベーキングパウダーを使って膨らませます。混ぜて焼くだけなので、忙しい朝でもラクに作れます。

これからご紹介するソーダブレッドは、オートミールのザクザクとした食感とクルミの香ばしさ、そしてバナナの自然な甘みが絶妙にマッチしてとても美味しいです。

黒ビールで生地をまとめるので、イーストを使ったパンのようなほのかな風味もあります。
気の抜けた飲み残しのビールも使えますよ。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年9月9日放映)

ソーダブレッドの作り方

バナナとくるみのソーダブレッド

「バナナとくるみのソーダブレッド」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【直径15cm1個分:調理時間40分】
完熟バナナ 1本(正味100g)
クルミ 40g
薄力粉 200g
オートミール 60g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
黒ビール(※) 150ml
グレープシードオイル 大さじ2
オートミール 適量

※飲み残した気の抜けた黒ビールでもOK。

作り方
  1. クルミはフライパンで空炒りし、粗めに砕く。バナナは皮をむき、縦に4等分してから1.5〜2センチ幅に切る。
  2. 薄力粉・オートミール(60g)・ベーキングパウダー・塩・きび砂糖・クルミをボールに入れ、よく混ぜる。黒ビールとグレープシードオイルを加え、切るようにざっくりと混ぜる。
    さらにバナナを加え、潰さないように軽く混ぜる。
  3. 天板にクッキングシートを敷き、その上に2をのせ、直径15センチくらいのドーム型に成形する。
    オートミール(適量)をふりかけ、手で軽く押して生地に貼り付ける。フォークで十字の切れ目を入れる。
  4. 200度に温めたオーブンで10分焼き、180度に下げてさらに25分焼いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ソーダブレッドの作り方

バナナとくるみのソーダブレッド
【工程1】
最初に材料の下準備をします。

クルミ(40g)はフライパンで空炒りし、粗熱を取って少し大きめに砕きます。(写真左)
完熟バナナ(1本)は皮をむき、縦に4等分してから1.5〜2センチ幅に切ります。(写真右)


バナナとくるみのソーダブレッド
【工程2】
次に生地を作ります。

薄力粉(200g)・オートミール(60g)・ベーキングパウダー(小さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)・きび砂糖(小さじ2)・炒ったクルミをボールに入れ、ヘラでよく混ぜます。


バナナとくるみのソーダブレッド
続いて黒ビール(150ml)とグレープシードオイル(大さじ2)を加え、切るようにざっくりと混ぜ合わせます。

ちなみに黒ビールは、完全に気の抜けたものでもOKです。
黒ビールの炭酸が大事なわけではなく、黒ビールの香りやコクをいかしてパンらしい風味を付けるのが目的です。

【調理のポイント】
黒ビールで生地をまとめると、イーストを使って発酵させたパンのようなほのかな風味が加わります。

バナナとくるみのソーダブレッド
さらにバナナを加え、潰さないように軽く混ぜます。

これで生地の完成です。


バナナとくるみのソーダブレッド
【工程3】
次に生地を成形します。

まず天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をのせ、直径15センチくらいのドーム型に成形します。

そして生地の上にオートミール(適量)をふりかけ、手で軽く押してオートミールを生地に貼り付けます。

さらにフォークで十字の切れ目を入れます。(上の写真)
ちなみにフォークは、油を薄く塗ると切りやすいです。

これを200度に温めたオーブンで10分焼き、180度に下げてさらに25分焼いたら完成です。


バナナとくるみのソーダブレッド
ザクザクっとした心地よい食感のソーダブレッドが出来ます。

ところどころに散りばめられたバナナの自然な甘みと炒ったクルミの香ばしさ、そして全体をふんわりとまとめるような黒ビールのほのかなコクと香り。素材の風味をいかした素朴な味わいが魅力的ですよ。

ところで柳瀬さんによると、このソーダブレッドは、エメンタールチーズのようなハード系チーズと相性が良いとのこと。
そしてもし残ったら、薄切りにしてアルミホイルに包み、オーブントースターで軽く温め直すと美味しくいただけるそうです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

バナナの人気レシピ(12品)







関連記事

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になったプロの料理を紹介していますが、今日はその…

バナナの食物繊維をムダなく摂る方法。未完熟の青いバナナがお薦め。

整腸作用があると言われているバナナの食物繊維をムダなく摂る方法をご紹介します。 バナナは完熟よりも、買ったばかりのまだ柄が青いバナナの方が2…

バナナの冷凍方法とバナナジュースのおすすめレシピ。

バナナの冷凍方法と冷凍バナナを使ったお薦めレシピを3品ご紹介します。 バナナは冷凍すると1ヶ月くらい日持ちします。 また東大ママドクターの伊…

クイックブレッドのレシピ。柳瀬久美子さんのヨーグルトパン

発酵いらずのクイックブレッドのレシピをご紹介します。 料理研究家の柳瀬久美子さんが考案した「ヨーグルトのプチパン」です。 このパンは、イース…

北斗晶さんの、かぼちゃのレシピ。カボチャとココナッツオイルのケーキ。

タレントの北斗晶さんが考案した、カボチャを使ったケーキのレシピをご紹介します。 「カボチャとココナッツオイルのケーキ」です。 マッシュしたカ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理230品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー62品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ62品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜127品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを127品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理229品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを229品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理85品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを85品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ187品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

酢鶏の揚げない簡単レシピ。ゆうこりんの人気料理。

酢鶏のおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優…

お麩ラスク(キャラメルラスク)の作り方。ゆうこりんのお菓子レシピ。

お麩ラスクのおすすめの作り方をご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

最新記事

たこ焼き器でシュウマイを作る。蒸し器なしの簡単レシピ。

シュウマイのおすすめレシピをご紹介します。 テレビで話題になった「たこ…

包まない餃子の作り方。フライパンでタネを混ぜる時短レシピ。

包まない餃子のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家のあまこようこ…

トマト・ミニトマトの皮むき。湯むきなどの簡単な4つの方法。

トマトとミニトマトの皮を簡単にむく方法を4つご紹介します。 トマトの皮…

アヒージョのたこ焼き器レシピ&作り方。具のバリエーションも紹介。

たこ焼き器で作るアヒージョのレシピをご紹介します。 11種類もの具を使…

ミートローフのベーコン巻き。伝説の家政婦しまさんのフライパンレシピ。

フライパンで作るミートローフのベーコン巻きの簡単レシピをご紹介します。…