やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ソーダブレッドのレシピ。柳瀬久美子さんの簡単バナナパン。

投稿日:2017年9月15日 更新日:

バナナとくるみのソーダブレッド

バナナとクルミをたっぷり使ったクイックブレッドのレシピをご紹介します。

料理研究家の柳瀬久美子さんが考案した「バナナとくるみのソーダブレッド」です。

ソーダブレッドとは、アイルランドの伝統的なパンのこと。
イーストの代わりに重曹やベーキングパウダーを使って膨らませます。混ぜて焼くだけなので、忙しい朝でもラクに作れます。

これからご紹介するソーダブレッドは、オートミールのザクザクとした食感とクルミの香ばしさ、そしてバナナの自然な甘みが絶妙にマッチしてとても美味しいです。

黒ビールで生地をまとめるので、イーストを使ったパンのようなほのかな風味もあります。
気の抜けた飲み残しのビールも使えますよ。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年9月9日放映)

ソーダブレッドの作り方

バナナとくるみのソーダブレッド

「バナナとくるみのソーダブレッド」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【直径15cm1個分:調理時間40分】
完熟バナナ 1本(正味100g)
クルミ 40g
薄力粉 200g
オートミール 60g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
黒ビール(※) 150ml
グレープシードオイル 大さじ2
オートミール 適量

※飲み残した気の抜けた黒ビールでもOK。

作り方
  1. クルミはフライパンで空炒りし、粗めに砕く。バナナは皮をむき、縦に4等分してから1.5〜2センチ幅に切る。
  2. 薄力粉・オートミール(60g)・ベーキングパウダー・塩・きび砂糖・クルミをボールに入れ、よく混ぜる。黒ビールとグレープシードオイルを加え、切るようにざっくりと混ぜる。
    さらにバナナを加え、潰さないように軽く混ぜる。
  3. 天板にクッキングシートを敷き、その上に2をのせ、直径15センチくらいのドーム型に成形する。
    オートミール(適量)をふりかけ、手で軽く押して生地に貼り付ける。フォークで十字の切れ目を入れる。
  4. 200度に温めたオーブンで10分焼き、180度に下げてさらに25分焼いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ソーダブレッドの作り方

バナナとくるみのソーダブレッド
【工程1】
最初に材料の下準備をします。

クルミ(40g)はフライパンで空炒りし、粗熱を取って少し大きめに砕きます。(写真左)
完熟バナナ(1本)は皮をむき、縦に4等分してから1.5〜2センチ幅に切ります。(写真右)


バナナとくるみのソーダブレッド
【工程2】
次に生地を作ります。

薄力粉(200g)・オートミール(60g)・ベーキングパウダー(小さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)・きび砂糖(小さじ2)・炒ったクルミをボールに入れ、ヘラでよく混ぜます。


バナナとくるみのソーダブレッド
続いて黒ビール(150ml)とグレープシードオイル(大さじ2)を加え、切るようにざっくりと混ぜ合わせます。

ちなみに黒ビールは、完全に気の抜けたものでもOKです。
黒ビールの炭酸が大事なわけではなく、黒ビールの香りやコクをいかしてパンらしい風味を付けるのが目的です。

【調理のポイント】
黒ビールで生地をまとめると、イーストを使って発酵させたパンのようなほのかな風味が加わります。

バナナとくるみのソーダブレッド
さらにバナナを加え、潰さないように軽く混ぜます。

これで生地の完成です。


バナナとくるみのソーダブレッド
【工程3】
次に生地を成形します。

まず天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をのせ、直径15センチくらいのドーム型に成形します。

そして生地の上にオートミール(適量)をふりかけ、手で軽く押してオートミールを生地に貼り付けます。

さらにフォークで十字の切れ目を入れます。(上の写真)
ちなみにフォークは、油を薄く塗ると切りやすいです。

これを200度に温めたオーブンで10分焼き、180度に下げてさらに25分焼いたら完成です。


バナナとくるみのソーダブレッド
ザクザクっとした心地よい食感のソーダブレッドが出来ます。

ところどころに散りばめられたバナナの自然な甘みと炒ったクルミの香ばしさ、そして全体をふんわりとまとめるような黒ビールのほのかなコクと香り。素材の風味をいかした素朴な味わいが魅力的ですよ。

ところで柳瀬さんによると、このソーダブレッドは、エメンタールチーズのようなハード系チーズと相性が良いとのこと。
そしてもし残ったら、薄切りにしてアルミホイルに包み、オーブントースターで軽く温め直すと美味しくいただけるそうです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

バナナの人気レシピ(12品)







関連記事

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になったプロの料理を紹介していますが、今日はその…

バナナの食物繊維をムダなく摂る方法。未完熟の青いバナナがお薦め。

整腸作用があると言われているバナナの食物繊維をムダなく摂る方法をご紹介します。 バナナは完熟よりも、買ったばかりのまだ柄が青いバナナの方が2…

北斗晶さんの、かぼちゃのレシピ。カボチャとココナッツオイルのケーキ。

タレントの北斗晶さんが考案した、カボチャを使ったケーキのレシピをご紹介します。 「カボチャとココナッツオイルのケーキ」です。 マッシュしたカ…

バナナの冷凍方法とバナナジュースのおすすめレシピ。

バナナの冷凍方法と冷凍バナナを使ったお薦めレシピを3品ご紹介します。 バナナは冷凍すると1ヶ月くらい日持ちします。 また東大ママドクターの伊…

甘酒スムージーのレシピ。バナナを使うと腸活や夏バテに効果あり。

甘酒スムージーのレシピをご紹介します。 道の駅 発酵の里「こうざき」の吉田愛さんが考案した「バナナ甘酒スムージー」です。 このスムージーの材…

おすすめ記事

チーズインハンバーグの簡単レシピ。市販のソースを使った作り方とコツ。

レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピをご紹介します。 人気…

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ51品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を51品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイト…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

揚げない大学芋2選。お弁当用はちみつ味&レンジで簡単レシピ。

揚げない大学芋のレシピを2つご紹介します。 はちみつを使った大学芋 1…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

冷凍餃子のアレンジレシピ4選。意外!でも美味しいラザニアや丼など。

冷凍餃子を使ったおすすめアレンジレシピを4品ご紹介します。 これらのア…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、233品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ88品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を88品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー67品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ67品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜136品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを136品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理243品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを243品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理90品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを90品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー202品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ202品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

大根マーボーのおすすめレシピ。男子ごはんで話題のピリ辛おかず。

大根マーボーのおすすめレシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さんが考…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…

鈴木保奈美さんのアボカド丼のレシピ。TOKIOカケルで話題。

TOKIOカケル(フジテレビ)で話題になった、女優の鈴木保奈美さんが考…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理15品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを15品ご紹介します。 …

五平餅の作り方。テレビで話題、人気のくるみだれ簡単レシピ。

くるみだれの五平餅のレシピをご紹介します。 五平餅といえば、ご飯をこん…