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じゃがいもを乱切りにする方法。カレーに使うじゃがいもの切り方。

投稿日:2019年10月30日 更新日:

じゃがいもの乱切りの仕方を、動画ともにご紹介します。

カレーに入れるじゃがいもの切り方は、乱切りが一般的です。
また、カレーの他には、シチューや肉じゃがといった煮込み料理にも使われます。

じゃがいもを乱切りにする方法

じゃがいもの乱切り

じゃがいもを乱切りにする方法です。

乱切りとは、4等分したじゃがいもを回しながら斜めに包丁を入れ、同じくらいの大きさに切り分ける方法です。

なお、じゃがいもの皮むきについては、リンク先で詳しく紹介しています。

包丁を使ってもいいですし、ピーラーでむくこともできます。



まず、じゃがいも(1個)を縦に半分に切り、それをさらに縦に半分に切ります。

そうすると、写真のように、じゃがいもが4等分になります。



次に、じゃがいも1切れを横にして置きます。



そして、じゃがいもに斜めに包丁を入れ、好みの大きさに切ります。



続いて、左側の残ったじゃがいもを、くるっと少し回転させます。



そして、左側の回したじゃがいもにも、斜めに包丁を入れます。
これでお終いです。
残りのじゃがいもも、同じように切ります。

ポイントは、じゃがいもがすべて同じくらいの大きさになるように切り分けることです。

ここでは、1切れを3つに切りましたが、お好みで4つに切ってもいいですよ。



乱切りにしたじゃがいもは、カレー・シチュー・煮物などによく使われます。


切ったじゃがいもをもとにカレーを作るのなら、「カレーの人気レシピ」を参考にしてください。

スタンダードな日本のカレーから本格インドカレーまでいろいろなレシピを紹介しています。

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