コーンミールパンのレシピ。玉ネギとローズマリーを使った、食事パンの作り方。

投稿日:2009年12月27日 更新日:

コーンミールパン

コーンミールパンのレシピをご紹介します。

飴色玉ネギやローズマリーを生地に練り込んだ食事に合うパンです。

コーンミールをちょっと多めに使っているので、とうもろこしの風味が強く感じられ、ホロホロっとした食感があります。

コーンミールパン

材料【6個分】
強力粉 150g
コーンミール※ 150g
飴色玉ネギ 50g
コショウ 少し多め
生ローズマリー 10センチくらい
牛乳 200cc
小さじ3/4
ブラウンシュガー 大さじ2
ドライイースト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2

※コーンフラワーとも言います。

作り方
  1. ローズマリーを細かく刻む。
  2. オリーブオイル以外のすべての材料をボールに入れ、滑らかな生地になるまで5分ほどこねる。オリーブオイルを加え、生地によく馴染ませる。ラップをかぶせ、オーブンの発酵機能(40度)を使って40分発酵させる。
  3. 2を6等分し、丸く成形する。オーブンの天板に並べてラップをかぶせ、再度オーブン(40度)で20分発酵させる。190度に温めたオーブンで18分焼く。
  4. 190度に温めたオーブンで18分焼いたらできあがり。

飴色玉ネギは、冷凍保存しておいたものを使いました。
時間がある時に大量の玉ネギをまとめて炒め、冷凍庫に常備しておくと、コクのある料理が手軽につくれて便利です。

コーンミールパンは、冷めると若干パサパサした食感になるので、焼きたてを食べるのがおすすめです。

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