やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

サイゲン大介さんの、ちゃんぽんのレシピ。リンガーハットの味を再現。

投稿日:2016年3月3日 更新日:

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが考案した、リンガーハットのちゃんぽんの再現レシピをご紹介します。

サイゲンさんは元プロの料理人で、料理を味見するだけでその味を忠実に再現する、神の舌をお持ちとか。
著書「うしろシティ 料理男子と裁縫男子」では、オリジナルレシピも披露しています。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット

ご存知の方は多いと思いますが、上の写真は、本物のリンガーハットのちゃんぽんです。

たっぷりトッピングされた、キャベツ・モヤシ・コーンといった優しい味の野菜。
そしてその味に寄り添うような、少し柔らかめの太麺と、マイルドで甘みのある豚骨スープが特徴です。

ちなみにサイゲンさんが再現したメニューは「野菜たっぷりちゃんぽん」。
同メニューには、上の写真の「長崎ちゃんぽん」の、およそ2倍の野菜がトッピングされています。味は同じです。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
さてここからは、サイゲンさんの再現レシピについて説明します。

サイゲンさんによると、コクと甘みとクリーミーさを合わせ持つ同店のちゃんぽんは、「練りタイプの中華だし」と「牛乳」を使ってスープを作り、そのスープで野菜を煮れば、たったの15分で再現できるとのこと。

「練りタイプの中華だし」には、豚エキスと鶏ガラエキスが入っており、普通の顆粒の中華だしよりも動物性の脂が多く含まれているため、手軽に豚骨っぽい味が出せるそうです。

また「牛乳」の乳脂肪を加えることで、スープのコクとクリーミーさが表現できるとのこと。

さらにスープで野菜を煮込むことで、スープの甘みが再現できるそうです。

実際に作ってみたところ、サイゲンさんのちゃんぽんは、家庭で手軽に作るレシピとして、優れていると思いました。

本物との比較も交え、私の感想も合わせてお伝えします。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の得ワザ 2016年3月3日放映)

サイゲン流 ちゃんぽんの作り方

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット

サイゲン大介さんの、「野菜たっぷりちゃんぽん」の再現レシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間18分】
スープ
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
ひとつまみ
うまみ調味料 小さじ3/4
白コショウ 少々
中華だし(練りタイプ) 小さじ1
干し貝柱のだし 大さじ1
牛乳(成分無調整) 50ml
500ml
A
豚バラ肉 40g
小エビ 30g
サツマ揚げ 40g
カマボコ 20g
キャベツ 60g
玉ネギ 80g
ニンジン 20g
モヤシ 80g
長ネギ 20g
麺&トッピング
つけ麺用太麺 1玉
枝豆 15粒
コーン 15g
作り方
  1. 豚バラ肉は、2センチ幅に切る。玉ネギ・長ネギ・ニンジン・カマボコ・サツマ揚げは、薄切りにする。キャベツは、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水を入れて沸かし、水以外のスープの材料すべてを入れる。
    さらにAを加え、5分ほど煮る。
  3. 別の鍋に湯(分量外)を沸かし、麺を5分半ほど茹でる。
    常温の水でさっと洗い、軽くぬめりを落とす。
  4. 3を器に盛り、2のスープを注ぎ、具材をのせる。
    仕上げに枝豆とコーンをトッピングしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

サイゲン流ちゃんぽんを作ってみた

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
【工程1】
まず具材を切ります。

豚バラ肉は、2センチ幅に切ります。
玉ネギ・長ネギ・ニンジン・カマボコ・サツマ揚げは、上の写真のように薄切りにします。
キャベツは、食べやすい大きさに切ります。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
【工程2】
続いてスープを作り、スープで具材を煮ます。

水を鍋に入れて沸かし、水以外のスープの材料すべてを混ぜたら、スープの完成です。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
そして、具材Aをスープに加え、5分ほど煮ます。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
【工程3】
具材を煮ている間に、別の鍋で麺を茹でます。

なお麺の茹で時間は「5分半」とありますが、使用する麺によって茹で時間は異なると思いますので、加減してください。
ちなみに私は、商品に記載された通りの茹で時間にしました。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
【工程4】
麺を器に盛り、スープを注ぎ、煮込んだ具材をのせます。

仕上げに枝豆とコーンをトッピングしたらできあがり。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
さて、さっそくいただいてみたところ、残念ながら、リンガーハットのちゃんぽんにそっくりとは思えませんでした。
夫と2人で試食したのですが、スープの味が全然違うというのが、共通した正直な感想です。

ですが、サイゲンさんのちゃんぽんの味も、さっぱりとしていて、とても美味しいです。

サイゲン大介 ちゃんぽん リンガーハット
上の写真の左のタッパーに入ったものは、本物のリンガーハットのちゃんぽんのスープです。

事前に同店でちゃんぽんをいただき、スープの味を比較するために、少し持ち帰ってきました。

見た目は本物の方が少し白っぽいくらいであまり変わらないのですが、味の方はけっこう違います。

本物はもっとずっとコクがあり、コッテリしています。

一方のサイゲンさんのちゃんぽんは、本物にくらべると、さっぱりしています。
豚骨というよりは、塩ラーメンに近いあっさりとした味です。
ヘルシー志向の女性にウケそうなちゃんぽんだと、私は思います。

家庭で作るあっさり味のちゃんぽんのレシピとして、おすすめですよ。

【追記】
サイゲン大介さんの人気レシピ」を、写真つきで紹介しました。合わせて是非ご覧ください。







関連記事

サイゲン大介さんのカレーのレシピ。CoCo壱番屋の味を再現。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが考案した、「CoCo壱番屋」のカレーの再現レシピをご紹介します…

サイゲン大介さんの人気レシピ。24品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんの人気レシピをご紹介します。 私はサイゲンさんのお料理をテレビで…

俺のイタリアン まかないレシピ。「パスタちゃんぽん」の作り方。

驚きの低価格で、本格的なイタリア料理が食べられると話題のレストラン「俺のイタリアン KABUKICHO店」で食べられている、ユニークなまかな…

サイゲン大介さんのドレッシングのレシピ。叙々苑の味を再現。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが考案した、焼肉チェーン店「叙々苑」の、ドレッシングの再現レシピ…

サイゲン大介さんの、芋ようかんのレシピ。舟和の味を再現。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが考案した、老舗和菓子店「舟和」の芋ようかんの再現レシピをご紹介…

長生きみそ汁 ヒルナンデスで話題

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ124品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を124品ご紹介します。…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ14品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを14品ご紹介します。…

なす味噌炒めのレシピ。大人気!伝説の家政婦 志麻さんの簡単おかず。

なす味噌炒めの簡単レシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サ…

おすすめ記事

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。111日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを111パターンご紹介します。 111品すべて…

舞茸ダイエットのレシピ。舞茸茶の作り方とダイエット効果!

舞茸茶を使った、舞茸ダイエットのやり方をご紹介します。 舞茸ダイエット…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題の人気のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ91品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理24品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを24品ご紹介します。 …

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ124品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を124品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ40品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを40品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理159品。

作り置きにおすすめの人気レシピを159品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理283品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを283品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー213品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ213品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理75品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ75品をご紹介します。 栗原さんと言え…

ピーマンの肉詰めは冷凍保存しても美味しい!冷凍方法は超簡単。

ピーマンの肉詰めは、実は、冷凍しても美味しいんです。 冷凍前とくらべる…

横浜駅の花屋11軒!常連客が教える徒歩5分以内の花屋さんまとめ。

横浜駅の近くにある花屋さんをご紹介します。 駅から500メートル(徒歩…

最新記事

親子丼のめんつゆ簡単レシピ。片栗粉でふわふわ!美味しい作り方。

めんつゆを使った、親子丼の簡単おすすめレシピをご紹介します。 上品な味…

黒酢キャベツのレシピ。レンジで簡単!ヘルシー和え物の作り方。

黒酢とキャベツの簡単レシピをご紹介します。 キャベツと玉ねぎを電子レン…

焼きそばのナポリタン。レンジで簡単!焼きそば麺のアレンジパスタ。

焼きそばで作るナポリタンの簡単レンジレシピをご紹介します。 焼きそば麺…

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家…

しめじのレンジレシピ。4分で完成!しめじソテー風の簡単おかず。

電子レンジを使った、しめじの簡単レシピをご紹介します。 レンジで作るし…