トマトと卵炒めのレシピをご紹介します。
俳優の藤竜也さんが考案した「トマトと玉子の中華炒め」です。
紹興酒の風味をいかした、大人の味の中華炒めが出来ます。
藤さんは中華料理がお好きで、マイ中華包丁もお持ちだそうです。
（一部情報元：TBSテレビ「マツコの知らない世界」2016年9月27日放映）
トマトと卵炒めの作り方
「トマトと玉子の中華炒め」のレシピです。
材料【3人分：調理時間10分】
| トマト | 大1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コショウ | 少々 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
作り方
- トマトは湯むきし、1.5センチ幅のくし切りにして、タネを取る。
Aの材料すべてを混ぜる。 - 中華鍋を温め、少し多めの油を引き、弱火にしてAを加える。さらにトマトも加え、ヘラで混ぜながら卵を半熟状にしたらできあがり。
調理のポイントは、卵を炒める火加減。
中華鍋を温めたら弱火に落とし、ヘラで混ぜながら卵にゆっくり火を通します。
紹興酒の風味が効いた、大人の味の中華炒めができますよ。
