コンソメスープのレシピ。洋風簡単スープ！昭和の洋食屋風。

投稿日：2017年4月25日更新日：2020年7月30日

昭和の洋食屋さんを彷彿とさせる、ベーシックなコンソメスープのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「コンソメスープ」です。

スープの具材はハムとセロリと玉ねぎとニンジン。顆粒コンソメをメインに味付けします。

（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」2016年4月23日放映）

コンソメスープの作り方

「コンソメスープ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分】

A
顆粒コンソメ	5g
水	400cc

※ベーコンもおすすめだそうです。

作り方

ハムは5ミリ角に切り、セロリと玉ネギはみじん切りにする。
ニンジンは、少し細かいみじん切りにする。
小鍋を熱してオリーブオイルを引き、ハム・セロリ・玉ネギ・ニンジンを入れ、強めの中火で炒める。
少ししんなりしてきたらローリエを加えてさっと炒め、よく混ぜたAを加える。
途中アクを取りながら、弱めの中火で10分煮る。塩・黒コショウで味を整える。
2を器に盛り、パセリを振ったらできあがり。

調理のポイントは、セロリを必ず加えることです。
セロリの爽やかな風味が、スープの味に奥行きを出してくれます。

ほっとするような優しい味わいが魅力の、具だくさんコンソメスープが出来ますよ。