平野レミさんの和風きのこスープのレシピ。3分で完成。

3分で出来るきのこスープのレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した「キノ子とコウジのおすまし」です。

しいたけと油揚げをだしで煮て、塩麹で味付けしたシンプルな和風スープです。

ちなみにメニュー名の「キノ子」はしいたけを「コウジ」は塩麹を擬人化した呼び名で、レミさんによるとこの2つの食材は、まるでカップルのように相性が良いとのこと。
キノ子とコウジが調和した、優しい味わいのスープが出来ます。

（一部情報元：NHK「キッチン・ド・レミ きょうの料理」20分で晩ごはん 2017年10月30日放映）

キノ子とコウジのおすまし

「キノ子とコウジのおすまし」のレシピです。

塩麹で味付けすると、甘みとコクが加わり、マイルドな味わいのおすましが出来ますよ。