やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

白菜と豚ひき肉の簡単レシピ。5分でできる味噌そぼろがけ。

投稿日:2018年2月14日 更新日:

白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ

白菜と豚ひき肉を使った簡単レシピをご紹介します。

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「せん切り白菜のみそそぼろがけ」です。

白菜を千切りにし、こってりとした甘みの味噌そぼろをトッピングした一品です。

生の白菜をたっぷり美味しく食べられますよ。

調理時間は5分です。

(一部情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年2月6日放映)

白菜の味噌そぼろがけの作り方

白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ

「せん切り白菜のみそそぼろがけ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
豚ひき肉 150g
白菜(※) 200g
しょうが 10g
にんにく 1かけ
ゴマ油 小さじ1
味噌 大さじ2
一味唐辛子 好みで適量
A
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
大さじ1

※株の内側の柔らかい部分を使用。

作り方
  1. 白菜を千切りにし、しょうがとにんにくをみじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、しょうがとにんにくを中火で炒める。
    香りが経ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
    肉に火が通ったら味噌を加え、全体に馴染ませる。
    Aを加え、汁気が少し残るくらいまで炒める。
  3. 白菜を皿に盛り、2をのせたらできあがり。好みで一味唐辛子を振っていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

白菜の味噌そぼろがけの作り方

白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ
【工程1】
まず白菜(200g)は繊維を断ち切るように横に千切りにし、しょうが(10g)とにんにく(1かけ)はみじん切りにします。

ちなみに白菜は、株の内側の柔らかい部分を使うのがおすすめだそうです。


白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ
【工程2】
次にフライパンにゴマ油(小さじ1)を熱し、しょうがとにんにくを中火で炒めます。

香りが立ったら豚ひき肉(150g)を加え、ほぐしながら炒めます。(上の写真)


白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ
肉に火が通ったら味噌(大さじ2)を加え、全体によく馴染ませます。

ちなみにここで少し焼き色を付けると、香ばしさが出て美味しくなるそうです。


白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ
続いてA(砂糖大さじ1/2・みりん大さじ1・酒大さじ1)を加え、汁気が少し残るくらいまで炒めます。


白菜と豚ひき肉で作る味噌そぼろがけ
【工程3】
最後に白菜を皿に盛り、そぼろをのせたら完成。好みで一味唐辛子(適量)を振っていただきます。

さっぱりとした生白菜とこってりとした甘みのあるそぼろが相性バッチリで、とても美味しいです。白菜がたっぷり食べられますよ。

ところで最後に、白菜の使い道に困った時におすすめの、生の白菜を使ったレシピをあともう2品ご紹介します。

食育インストラクターの和田明日香さんが考案した「白菜シーザー」と「白菜サラダ」です。
「白菜シーザー」は、焼いた油揚げをクルトン代わりにしたシーザーサラダ風の一品で、調理時間は4分。シーザードレッシングは、身近な調味料を混ぜて作ります。
また「白菜サラダ」は、ナンプラーやスイートチリソースなどで味付けしたエスニック風の一品で、調理時間はたったの1分。
どちらも生の白菜がとても美味しくいただけます。

関連記事

たらの簡単レシピ。柳澤英子さんの、鱈と白菜の味噌煮。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、タラの簡単レシピをご紹介します。「煮崩れしない!タラと白菜の味噌煮」です。たったの15分で、コクがあって…

かぼちゃのそぼろあんかけのレシピ。レンジで簡単5分。

かぼちゃのそぼろあんかけの簡単レシピをご紹介します。料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「かぼちゃのそぼろあんかけ」です。レンジでチンしたか…

柳澤英子さんの、白菜の重ね蒸しのレシピ。電子レンジで作ります。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、白菜のレシピをご紹介します。「豚肉と白菜の重ね蒸し」です。電子レンジでたったの10分で作れる、超簡単な重…

白菜サラダのおすすめレシピ。和田明日香さんのシーザーサラダ。

白菜サラダのおすすめレシピをご紹介します。食育インストラクターの和田明日香さんが考案した「白菜シーザー」です。冷蔵庫に余りがちな白菜をたっぷ…

そぼろの簡単レシピ。栗原心平さんのひき肉そぼろ。

料理に幅広く使える、便利なそぼろのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「肉そぼろ」です。ニンニクの風味をいかした、コクの…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…