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さつまいもを電子レンジでチンする方法。浜内千波さんの焼き芋の簡単レシピ。

投稿日:2014年10月7日 更新日:

電子レンジを使った焼き芋のレシピ

料理研究家の浜内千波さんがすすめる、電子レンジで、サツマイモをチンする方法をご紹介します。

「手間がかかって面倒くさい」とか「ホクホクにならない」などの理由で、自宅で焼き芋をする方は少ないようです。
でも浜内さんによると、電子レンジを使うと、簡単に美味しい焼き芋が作れるそうです。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年10月7日放映)


ちなみに、このレシピではさつまいもの大きさがはっきりとしていません。

250gくらいの通常サイズでこのレシピを試してみたところ加熱が不十分でしたが、130gくらいの小さいサイズの場合にはホクホクとした焼き芋が出来ました。

当サイトでは、このレシピを含め、さつまいもの加熱法を複数のやり方で検証しています。

その検証結果をふまえて、さつまいものおすすめの加熱法を「さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。」という別記事にまとめています。
その記事では、さつまいもの大きさに応じた加熱時間も解説していますので、合わせてご覧ください。

電子レンジを使った焼き芋のレシピ

電子レンジを使った焼き芋のレシピ

自宅で焼き芋を作る場合、オーブンを使う方は多いと思います。

でも浜内さんによると、電子レンジを上手に使うと、オーブンで焼くのと同じくらい、甘くて美味しい焼き芋が作れるそうです。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、電子レンジを「弱」にすること。
低温で時間をかけて加熱すると、サツマイモは甘くなります。
通常500~600Wの設定になっている電子レンジを、あえて100Wに下げて使います。
(「弱」が150wでもできます。)

もう1つは、キッチンペーパーとラップで、サツマイモをしっかり包むことです。

材料【調理時間20分】
サツマイモ 1本
手順
  1. 洗ったサツマイモをキッチンペーパーで包み、さらにその上からラップを巻く。
  2. 電子レンジ(100w)で15分加熱する。
    (弱が150Wの場合は10分。芋の大きさによっても時間が前後します。)
  3. 好みで、フライパンで表面に焦げ目をつけたらできあがり。

電子レンジを使った焼き芋の作り方

電子レンジを使った焼き芋の作り方
【工程1】
まずサツマイモを洗います。

ちなみに使用するサツマイモは、130gくらいの小さめがおすすめです。
普通サイズや大きいサイズだと、火が十分に入りませんでした。


電子レンジを使った焼き芋の作り方
そしてサツマイモが濡れたままの状態でキッチンペーパーで包み、その上からラップをします。


電子レンジを使った焼き芋の作り方
次にサツマイモを耐熱皿にのせ、電子レンジ(100w)で15分加熱します。

「弱」が150wの場合は、加熱時間は10分です。


レンジでチンしたら、最後にフライパンを使って、好みで焼き色を付けます。
フライパンで焼かずに、そのまま食べてもOKです。

これで完成です。


電子レンジを使った焼き芋の作り方
浜内さんによれば、サツマイモに何も巻かずにそのまま電子レンジで加熱すると、パサパサしてしまうそうです。
またラップで包むだけでキッチンペーパーを使わないと、芋の水分で、ヘニャへニャっとした仕上がりになってしまうとのこと。

ラップには、芋の水分を逃がさない働きがあり、またキッチンペーパーには、過剰に出たサツマイモの水分を吸い取ってくれる働きがあるので、ラップとキッチンペーパーは、両方使うと良いようです。


ちなみに冒頭でも書きましたが、通常サイズだとこの加熱時間では足りませんでした。

当サイトいちおしの加熱法を「さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。」にまとめています。

しっとりとしたふかし芋を簡単に作れますので、実際に調理する際にはその記事も合わせてご覧ください。

さつまいものレシピ

さつまいものレシピ

最後に、浜内さんが考案した、焼き芋を使ったレシピもご紹介します。

「焼き芋サラダ」です。

材料【調理時間3分】
皮をむいた焼き芋 300g
牛乳 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
塩・コショウ 各少々
スライスアーモンド 5g
作り方
  1. 焼き芋(50g)はフォークでつぶし、牛乳とマヨネーズを混ぜる。塩・コショウで味を整える。
  2. 残りの焼き芋(250g)は、厚さ1センチの半月切りにする。
  3. 1と2を和える。皿に盛って、仕上げにスライスアーモンドを散らしたらできあがり。

さつまいものレシピ

サツマイモの甘みが効いた、クリーミーなサラダです。とても美味しいですよ。

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食材

さつまいもの人気レシピ(17品)

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