やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

肉じゃがの簡単リメイク術。肉じゃがちらし寿司。

投稿日:2014年11月25日 更新日:

けさのテレビ番組で「リメイクしたい料理」が話題になっていました。

ネット上の検索数をもとにしたランキングでは、「肉じゃが」が上位に入っていました。

私は肉じゃがが好きなので、たくさんつくってもペロッと食べてしまいますが、余らせてしまう方は、けっこう多いんですね。

今日は、肉じゃがの一風変わったリメイク術をご紹介します。肉じゃがで、なんと「ちらし寿司」をつくります。

つくり方を教えてくださったのは、料理研究家の浜田陽子さん。
「肉じゃがちらし寿司」のレシピです。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年11月25日放映)

肉じゃがちらし寿司

「肉じゃがちらし寿司」をつくるには、まず肉じゃがを細かくして火を通します。
浜田さんによると、肉じゃがをあえて崩してしまうことで、ご飯に絡みやすくなり、美味しいちらし寿司ができるとのこと。

また肉じゃがには、すでに味が十分染みこんでいるので、素材の旨みと調味料の美味しさが凝縮されて、酢飯の中でアクセントになるそうです。

つくり方は次の通りです。

  1. 余り物の肉じゃがを細かく切る。
  2. フライパンに油を引かずに、焦がさないよう、ゆっくりじっくり炒める。
  3. 2がそぼろ状になったら、酢飯と混ぜる。
  4. 3を皿に盛って、錦糸卵・紅しょうが・海苔・絹さや・青しそなどで飾り付けをする。

調理のポイントは、肉じゃがの水分を炒めてしっかり飛ばすこと。

ごく普通のちらし寿司とくらべると、肉じゃがのコッテリ感がプラスされて、食べごたえがありそうですね。

関連記事

肉じゃがの人気レシピ。簡単で美味しい作り方11品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ11品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になったプロや有名人の料理を中心に紹介していますが、今回は特に人気がある…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

紅しょうがの作り方。古根生姜でつくっても、意外と美味しいです。

今回は、紅しょうがをつくりました。一般的な紅しょうがとの違いは、新生姜ではなく、古根生姜(ふるねしょうが)を使っているということ。古根生姜は…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…