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山うどのレシピ。山うどと豚しゃぶの酢味噌和え。

投稿日:2010年3月28日 更新日:

山うど

今日の夕食は、山うどづくしでした。

まず、おかずに「山うどと豚しゃぶの酢みそ和え」を作りました。
そしてご飯は「山うどと油揚げのまぜ御飯」。さらに味噌汁にも、山うどを加えてみました。

今日はこのメニューの中から、「山うどと豚しゃぶの酢みそ和え」のレシピをご紹介します。

豚のしゃぶしゃぶに、山うどと酢みそをあわせて、さっぱりといただきました。

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山うどと豚しゃぶの酢みそ和え

山うど

「山うどと豚しゃぶの酢みそ和え」のレシピです。

材料【2~3人分】
山うど 100g
しゃぶしゃぶ用豚肉 350g
小さじ2
小さじ1
A
西京味噌 大さじ5(75g)
だし汁 小さじ2
大さじ1と1/2
醤油 小さじ1/5
作り方
  1. 豚肉に塩と酢を加え、よく揉む。10分程置く。
  2. 山うどは皮をむき、薄くスライスする。水にさっと晒してザルに上げる。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
  3. 沸騰させた湯に、豚肉を少しずつ入れて火を通す。火が通ったらすぐに取り出し、ザルにのせて水気を切る。
  4. 3の上に2をのせて、よく混ぜたAを回しかけたらできあがり。

山うど独特の香りや歯応えが楽しめます。

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