やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

しいたけ焼きの作り方。チーズとマヨネーズを使った具だくさんレシピ。

投稿日:2015年5月6日 更新日:

椎茸にチーズやマヨネーズなどをトッピングして作る、椎茸の丸焼きのレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した、「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」です。

一見すると、椎茸の肉詰めのようなこのお料理。
椎茸の傘の上には、みじん切りにした椎茸の軸・カニカマ・大葉・マヨネーズを和えたものが乗っていて、さらにその上には、ピザ用チーズがトッピングされています。

マヨネーズのマイルドな味と大葉の風味がいかされているので、シイタケが嫌いな人でも食べやすいですよ。

(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年4月3日放映)

チーズとマヨネーズを使ったしいたけ焼き

「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」のレシピです。

材料【4人分:調理時間10分】
シイタケ 8枚
大葉 4枚
カニカマ 5本
ピザ用チーズ 適量
マヨネーズ 大さじ4
照り焼きソース
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1


まず、椎茸の傘と軸を切り離し、軸の方をみじん切りにします。

なお、北斗さんは、石づきもムダにせず椎茸を丸ごと使っていましたが、どうしても硬い部分があったら、そこだけ取り除いてくださいとのことです。

さらに、カニカマを2つに切ってほぐします。
大葉は細かく刻みます。



そして、椎茸の軸のみじん切り・カニカマ・大葉・マヨネーズを和えます。



続いて、混ぜた具材を、椎茸の傘の部分に詰めます。

カニカマの赤と大葉の緑がとてもきれいです。



さらに、その上にピザ用チーズをのせます。



そして、200度に温めたオーブンで、椎茸を5分焼きます。



続いて、照り焼きソースを作ります。

醤油・みりん・砂糖・酒を小鍋に入れ、さっと煮立たせたらソースの完成です。



焼き上がった椎茸を皿に盛り、ソースを添えたらできあがり。



優しい味わいの一品です。
マヨネーズのマイルドな味で全体がまとまっており、大葉の爽やかな風味がアクセントになっています。



照り焼きソースはさらっとしていて、甘さも控えめ。
さっぱりとしています。

椎茸をあまり好まないうちの夫は、「椎茸ケっぽくないから食べやすい」と言っていました。
椎茸が嫌いなお子さんにも、おすすめですよ。

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