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北斗晶さんの、しいたけのレシピ。北斗焼き カニマヨソース。

投稿日:2015年5月6日 更新日:

しいたけ レシピ 料理 人気 簡単 生しいたけ 肉詰め

タレントの北斗晶さんが考案した、シイタケのレシピをご紹介します。

「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」です。

一見すると「シイタケの肉詰め」のようなこのお料理。
シイタケの傘の上には、みじん切りにしたシイタケの軸・カニカマ・大葉・マヨネーズを和えたものが乗っています。

マヨネーズのマイルドな味と大葉の風味がいかされているので、シイタケが嫌いな人でも食べやすいですよ。

作り方はとても簡単。調理時間は10分程度です。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年4月3日放映)

しいたけの北斗焼きの作り方

しいたけ レシピ 料理 人気 簡単 生しいたけ 肉詰め

「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間10分】
シイタケ 8枚
大葉 4枚
カニカマ 5本
ピザ用チーズ 適量
マヨネーズ 大さじ4
照り焼きソース
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
作り方
  1. シイタケの傘と軸を切り離し、石づきを含めた軸の部分をみじん切りにする。
  2. カニカマを横に2等分する。大葉を細かく刻む。
  3. ボールに、みじん切りにしたシイタケの軸・カニカマ・大葉・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
  4. シイタケの傘に3を詰める。その上にチーズをのせる。
  5. 200度に温めたオーブンで5分ほど焼く。
  6. 照り焼きソースの材料すべてを鍋に入れ、さっと火を通す。
  7. 5を皿に盛り、その上に6をかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

しいたけの北斗焼きの作り方

しいたけ レシピ 料理 人気 簡単 生しいたけ 肉詰め
まずは、シイタケの傘と軸を切り離し、軸の方をみじん切りにします。

ちなみに北斗さんは石づきもムダにせず、シイタケを丸ごと使っていましたが、どうしても硬い部分があったら、そこだけ取り除いてくださいとのことです。

さらにカニカマを2つに切ってほぐします。
大葉は細かく刻みます。

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そして、シイタケの軸のみじん切り・カニカマ・大葉・マヨネーズを和えます。

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そして混ぜた具材を、シイタケの傘の部分に詰めます。

カニカマの赤と大葉の緑がとてもきれいです。

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さらにその上に、ピザ用チーズをのせます。

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そして200度に温めたオーブンで、シイタケを5分焼きます。

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続いて、照り焼きソースを作ります。

醤油・みりん・砂糖・酒を小鍋に入れ、さっと煮立たせたらソースの完成です。

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焼き上がったシイタケを皿に盛り、ソースを添えたらできあがり。

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北斗さんらしい優しい味わいの一品です。

マヨネーズのマイルドな味で全体がまとまっており、大葉の爽やかな風味がアクセントになっています。

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照り焼きソースはさらっとしていて、甘さも控えめ。さっぱりとしています。

シイタケをあまり好まないうちの夫は、「シイタケっぽくないから食べやすい」と言っていました。
シイタケが嫌いなお子さんにも、おすすめですよ。

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考案者

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