やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

クロックマダムの簡単レシピ。広沢京子さんのおすすめ。

投稿日:2017年1月16日 更新日:

フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、「クロックマダム」のレシピをご紹介します。

「クロックマダム」とは、フランス生まれのトーストのこと。

ハムとチーズを挟んだシンプルなトースト「クロックムッシュ」のバリエーションの1つで、目玉焼きをのせるのが特徴です。

半熟の黄身のとろっとした食感と、乳製品のマイルドな味が絶妙にマッチした、味わい深いトーストです。

(一部情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」パンが主役 2017年1月13日放映)

クロックマダムの作り方

「クロックマダム」のレシピです。

材料【2人分】
食パン(8枚切り) 4枚
ハム 2枚
ホワイトソース 80g
グリエールチーズ(※) 35g
溶かしバター 30g分
2個
サラダ油 適量

※溶けるチーズで代用可。

作り方
  1. 食パンの片面に溶かしバターを塗る。
  2. 食パン1枚の上にホワイトソース(半量)を塗り、ハム(1枚)とグリエールチーズ(半量)をのせ、食パン1枚をかぶせる。
    もう1人分も同じように食パンで挟む。
  3. 温めたオーブントースターに2を入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど加熱する。
  4. フライパンで半熟の目玉焼きを作り、3にのせたらできあがり。

まずは食パンに溶かしバターを塗り、ハムとチーズとホワイトソースを挟み、オーブントースターで焼きます。

そして半熟の目玉焼きをのせたらできあがりです。


出来立てのアツアツをいただくと、半熟の黄身と溶けたチーズのとろっとした食感がトーストのサクサク感とよく合い、とても美味しいですよ。

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