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カレー粉で風味良く！じゃがいもカレー炒め
じゃがいものカレー炒めのレシピをご紹介します。
カレー粉を使った風味豊かなおかずレシピです。
辛みはさほど強くなく、マイルドで食べやすいのが特徴です。
ベーコンを少し多めに使い、にんにくや生姜で風味を補うことで、メリハリのきいた味に仕上げます。
材料
2〜3人分：調理時間15分
| じゃがいも | 2個（300g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| ベーコンハーフ | 8枚 |
| にんにく | 15g |
| 生姜 | 5g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1と1/3 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
レシピ・作り方
- ① じゃがいも（2個：300g）の皮をむき、2センチ角に切ります。
- ② じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかぶせて、電子レンジ600Wで6分加熱します。
加熱し終えたら、使うまでラップをかぶせたまま置きます。
- ③ 玉ねぎ（1個：正味200g）を薄切りにして、長さを3等分します。
ベーコンハーフ（8枚）を短冊切りにします。
にんにく（正味15g）と生姜（正味5g）をみじん切りにします。
- ④ フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とベーコンを入れ、中火で軽く炒めます。
- ⑤ ベーコンの脂が出てきたら、にんにくと生姜を入れて香りが立つまで炒めます。
- ⑥ 玉ねぎを加え、少し焦げ目がつくまで中火で4分ほど炒めます。
- ⑦ 一旦火を止めて、カレー粉（小さじ1と1/3）とケチャップ（大さじ1）を加えます。
弱火にかけて、1分ほど炒め合わせます。
- ⑧ じゃがいもを加え、中火で1分ほど炒め、塩（小さじ1/2）・こしょう（少々）を振ったら完成です。
じゃがいも以外の具材を少し小さめに切るので、それぞれの具材がじゃがいもと絡みやすく、一体感のある味に仕上がります。
カレー粉の風味が食欲をそそる、コク旨な一品です。
ご飯との相性が抜群ですし、ビールやハイボールのおつまみとしてもおすすめです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日
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