タレントのグッチ裕三さんが考案した、「そうめんチャンプル」のレシピをご紹介します。
調理のポイントは、そうめんに味付けしてから炒めること。
そうすると、ダマにならず、きれいに仕上がります。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短！簡単！節約！晩ごはん 2016年7月28日放映）
そうめんチャンプルの作り方
「そうめんチャンプル」のレシピです。
材料【1人分】
| そうめん | 2束（100g） |
| 高菜漬け | 40g |
| 長ネギみじん切り | 大さじ1 |
| ショウガみじん切り | 大さじ1 |
| 菜種油（※） | 大さじ2 |
| 和風だしの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 適宜 |
| 大葉 | 3～4枚 |
| 海苔 | 適量 |
※サラダ油でも可。
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締める。ザルに上げて水気を切る。
- 1をボールに移し、高菜漬け・菜種油（大さじ1）・和風だし・塩・コショウを加え、むらなく均等に混ぜる。
- フライパンに菜種油（大さじ1）を入れて熱し、長ネギ・ショウガを炒めて香りを出す。
2を加えてさっと炒める。 - 3を皿に盛り、手でちぎった大葉と海苔をトッピングしたらできあがり。
ネギ油と高菜の風味が良く合い、さっぱりとした中にもコクがあって、とても美味しいですよ。
ところでこのそうめんチャンプルは、上の写真の右奥にある「ゴーヤのお新香」とセットメニューになっています。
ゴーヤのお新香の詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。
- 著者
- やまでら くみこ
