やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

きんぴらごぼうのレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

投稿日:2016年8月12日 更新日:

きんぴらごぼうの簡単レシピをご紹介します。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合う、きんぴらごぼうのレシピです。

カレー粉のほのかな風味が食欲をそそる、子供にもウケる一品です。

ちなみにSHINPEIさんは、調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーの冷凍おかず弁当 2016年8月11日放映)

キンピラゴボウの作り方

SHINPEIさんの「きんぴらごぼう」のレシピです。

材料
ゴボウ 2本(400g)
ニンジン 2/3本(100g)
白ゴマ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ4
カレー粉 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
作り方
  1. ゴボウは包丁の背で皮をこそげ取り、千切りにする。ニンジンは皮をむき、千切りにする。
  2. 温めたフライパンにゴマ油を引き、ゴボウとニンジンを炒める。
    白ゴマ・砂糖・醤油・カレー粉で味付けしたらできあがり。

ゴボウに火が通りにくい場合は、水を少量加えて炒めるといいですよ。


カレー粉の風味も塩気も控えめの、優しい味付けなので、ごぼうの甘みが引き立ちます。

いつものきんぴらごぼうに飽きたら、カレー粉を少量加えると、また違った味が楽しめますよ。

ところでこのきんぴらごぼうは、水気が少ないので、冷凍弁当にぴったりです。

上の写真のように小分けにして冷凍しておくと、あとはお弁当箱に詰めるだけです。

解凍した時にべっちゃりせず、カレー粉の風味で美味しくいただけますよ。

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