やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

シナモン塩のレシピ。肌のくすみ改善に効く調味料の作り方。

投稿日:2018年3月20日 更新日:

シナモン塩のレシピをご紹介します。

料理研究家の青木敦子さんが考案した「シナモンソルト」です。

シナモン塩とは、シナモンパウダーと塩で作る万能調味料のこと。
シナモンは、お菓子以外にはあまり使わない調味料かもしれませんが、実は、炒め物や麺料理の味付けに便利です。そして豆腐や肉料理にもよく合います。

また青木さんによると、シナモン塩は、肌のくすみにも効果があるそうです。
シナモンには「シンナムアルデヒド」という成分が含まれており、弱った毛細血管を修復する効果があるので、血液の流れが良くなって肌にツヤが出るそうです。

(一部情報元:フジテレビ「ノンストップ!」新調味料で夏の悩み解消 2016年6月1日放映)

シナモン塩の作り方

「シナモンソルト」のレシピです。

材料【作りやすい分量:調理時間5秒】
シナモン 大さじ1
大さじ2
作り方
  1. シナモンと塩を混ぜたらできあがり。

シナモンは普段あまり使わない調味料ですが、青木さんによると、塩を加えるだけで、幅広く料理にいかせるとのこと。
焼きそばや炒め物にひと振りしたり、また豆腐にかけても美味しいそうです。

実際に豆腐につけてみたところ、驚くほど相性ぴったりでした。シナモンの風味と塩気で、豆腐の甘みが引き立ちます。


ところでシナモンを使ったお料理と言えば、唐揚げもおすすめです。
スパイス料理家の日沼紀子さんが考案した「シナモン唐揚げ」のレシピも是非ご覧ください。

この唐揚げは、シナモンパウダーと市販のから揚げ粉を混ぜ、鶏もも肉にまぶしてこんがりと揚げます。
シナモンのほのかな風味で、鶏肉の甘みがより強く感じられて美味しいです。
ちなみにリンク先では、日沼さんの「シナモンナポリタン」と「シナモンしょうが焼き」と「シナモンアメリカンドッグ」のレシピも合わせて紹介しています。

またシナモンを手軽に摂る方法としては「シナモントースト」も外せません。
リンク先では、冷え性改善に効く医者が考案したシナモントーストのレシピを紹介しています。

さて最後に、今回ご紹介したシナモン塩の考案者、青木敦子さんが考案した、肌荒れに効果的な「ゴーヤ酢ソース」のレシピをご紹介します。

普段捨ててしまいがちな、ゴーヤのワタを使って作ります。

ゴーヤ酢ソースの作り方

最後にご紹介するのは、肌荒れに効果的な「ゴーヤ酢ソース」のレシピです。

普段捨ててしまいがちな、ゴーヤのワタを使って作ります。

青木さんによると、ゴーヤのワタには、皮の3倍ものビタミンCが含まれています。
ビタミンCには高い抗酸化作用があり、メラニン生成を防ぐ効果が期待できるそうです。

ちなみにゴーヤのワタには、デンプンが多く含まれているため、加熱してもビタミンが壊れにくいそうです。

材料【作りやすい分量:調理時間5分】
ゴーヤのワタ 1/2本分
オイスターソース 小さじ2
寿司酢 50ml
作り方
  1. ゴーヤのワタはタネを取り、みじん切りにする。
  2. 1にオイスターソースと寿司酢を混ぜたらできあがり。
    冷蔵庫で1週間くらい保存できる。

ちなみにゴーヤの苦味は、まったく分からないそうです。

この調味料は、豚肉や鶏肉と合わせるのがおすすめとか。
豚肉や鶏肉にはコラーゲンが豊富に含まれおり、コラーゲンは、ビタミンCと一緒に摂取することによって、吸収率がアップします。

この「ゴーヤ酢ソース」の使い方の一例として、青木さんが考案した、夏にぴったりの「ジュレ」のレシピを最後にご紹介します。

ジュレの作り方

青木さんの「ゴーヤ酢ソース」を使った「ジュレ」のレシピです。

材料【調理時間10分/冷やす時間除く】
ゴーヤ酢ソース 50ml
ゼラチン 小さじ1/2
小さじ1
作り方
  1. ゼラチンを湯に溶かし、ゴーヤ酢ソースに加えてよく混ぜる。
  2. 1を冷蔵庫に入れ、5時間冷やしたらできあがり。

このジュレは、冷製パスタやサラダに添えるととても美味しいそうですよ。

関連記事

シナモン唐揚げのレシピ。スパイス料理家のエスニック唐揚げ。

キッチンに余りがちな調味料を使った、エスニック風の唐揚げのレシピをご紹介します。スパイス料理家の日沼紀子さんが考案した「シナモン唐揚げ」です…

シナモンでシミ・シワが消える?テレビで話題の美肌効果と摂取量の目安。

シナモンの美肌効果についてご紹介します。TBSテレビの「名医の太鼓判」によると、シナモンには、シミ・シワを改善する効果が期待ができるそうです…

ワイン塩のレシピ。赤ワインと白ワインで作るかんたん万能調味料。

ワインで作る万能調味料のレシピをご紹介します。料理研究家でソムリエの高橋善郎さんが考案した「赤ワイン塩」と「白ワイン塩」です。料理にぱぱっと…

冷え性改善に効くトーストのレシピ。医者が薦めるシナモントースト

冷え性対策におすすめのトーストのレシピをご紹介します。東京女子医科大学の高血圧内分泌内科の市原淳弘教授がすすめる「シナモントースト」です。市…

トマトの塩漬けのレシピ。発酵すると旨味アップ!万能調味料の作り方。

料理に幅広く使える万能調味料、トマトの塩漬けの作り方をご紹介します。トマトを塩漬けにして、ニンニクとハチミツを加えたシンプルな一品。料理研究…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。シンプルが一番!具は豆腐と長ネギだけ。

長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐…

かぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。

かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は…

セロリの塩昆布和えのレシピ。ごま油で風味アップ!シャキシャキな和え物。

セロリと塩昆布を使った、簡単で美味しい和え物のレシピをご紹介します。セ…

栗ご飯の献立おかずレシピ21選。付け合わせにぴったりの副菜メニュー。

栗ご飯に合う献立レシピをご紹介します。栗ご飯にぴったりのおかずといえば…

じゃがいもチーズ。フライパンで簡単ガレット風!カリカリとろとろレシピ。

じゃがいもとチーズを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。…