野上優佳子さんの、シュウマイの簡単レシピ。きゃべつシューマイ。

2016/04/21

マツコの知らない世界 シューマイ レシピ

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、お弁当にぴったりのシュウマイのレシピをご紹介します。

「キャベツシューマイ」です。

シュウマイのタネを一口大に丸め、千切りのキャベツをまぶし、フライパンで蒸します。

ひき肉は、鶏を使います。
鶏のひき肉は脂が固まりにくいので、冷めても口当たりが柔らかいシュウマイができます。

なお野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

(情報元:TV「マツコの知らない世界」春のお弁当 2016年4月19日放映)

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キャベツシューマイの作り方

シュウマイ  シューマイ レシピ

野上さんの「キャベツシューマイ」のレシピです。

材料【5個分】
肉ダネ
鶏ひき肉 200g
玉ネギのみじん切り 1/4個分
ショウガのみじん切り 少々
少々
砂糖 少々
片栗粉 少々
キャベツ 2~3枚
作り方
  1. 肉ダネの材料すべてをよく混ぜ、5等分して丸める。
  2. キャベツを千切りにし、1の表面にまぶす。
  3. フライパンにクッキングシートを敷き、その上に2を並べる。クッキングシートの下に水を適量入れる。(上の写真を参考にしてください。)
    フライパンにフタをして、火にかける。沸騰したら火を弱め、12分蒸したらできあがり。(途中で水が足りなくなったら足す。)

マツコの知らない世界 シューマイ レシピ
柔らかくてジューシーな、美味しいシュウマイができます。

シュウマイ  シューマイ レシピ
なおこのレシピは、シュウマイ自体には塩気をまったく加えません。カラシ醤油をつけていただきます。

シュウマイが少し大きめということもあり、好みで塩や醤油などを、タネに適量足しても良いと思います。

シュウマイ  シューマイ レシピ
さっそくお弁当に入れてみました。
(このお弁当のレシピは、コチラの記事をご覧ください。)

冷めても柔らかいので、お弁当によく合いますよ。

※野上さんが考案したお弁当にぴったりのレシピを、他にもいくつか紹介しています。
切り干し大根の卵焼き
5種類の卵焼き
サバそぼろとスンドゥブ風スープ
お弁当用ドレシング
鶏肉の西京焼き
リンク先も合わせてご覧ください。

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