たったの10分で作れる、ご飯に合う美味しいおかずのレシピをご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが考案した、「ナイスなシソ味噌」です。
ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけた一品で、こってりとした甘みとコクがあります。
タレントのマツコ・デラックスさんが、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」と大絶賛したお料理ですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「マツコの知らない世界」 2017年2月14日放映、テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」2017年9月12日放映）
ナイスなシソ味噌
「ナイスなシソ味噌」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| ナス | 2本 |
| ピーマン | 1個 |
| 白ゴマ | 好みで適量 |
| シソ | 10枚 |
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- ナスとピーマンは乱切りにする。シソは細かいみじん切りにする。
- ナスとピーマンを素揚げにする。
- 【シソ味噌を作る】味噌・砂糖・みりんを小鍋に入れ、さっと煮溶かす。粗熱を取り、シソを混ぜる。
- 2を皿に盛り、3をかける。好みで白ゴマをトッピングしたらできあがり。
甘みとコクのある少し濃いめの味付けが、大葉の爽やかな風味とよく合い、ご飯がすすみます。
ご飯とこれだけで、十分満足度の高い食事が出来ますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
