やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

冷汁の素の作り方。きゅうりとツナ缶を使った簡単レシピ。

投稿日:2018年5月10日 更新日:

冷汁の素

作り置きできる冷汁のレシピをご紹介します。

料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「冷や汁」です。

この冷汁は、たったの1分で完成します。

驚くほど早くできる理由は、冷汁のもとを、あらかじめ冷凍ストックしておくからです。

冷汁の素

ちなみに上の写真が、その冷汁の素「氷みそ玉」です。

これを冷やご飯にのせ、常温の水をかけるだけですぐに食べられるようになります。作り置きしておくとすごく便利です。

冷凍したきゅうりは、水をかけた途端に生のままのようなシャキシャキ感がよみがえります。
ツナの優しい旨味が加わった、味わい深い冷汁ができますよ。

(情報元:NHK「あさイチ」2018年5月8日放映)

氷みそ玉の作り方

冷汁の素の作り方

まずご紹介するのは、冷汁の素「氷みそ玉」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【8個分:1個の調理時間1分】
きゅうり 1本
大葉 8枚
みょうが 2個
カツオのツナ缶 大さじ3(40g)
白すりゴマ 大さじ2
味噌 大さじ8(130g)
作り方
  1. きゅうりは薄い輪切りにし、大葉は縦半分に切って千切りにする。
    ミョウガは薄い輪切りにし、水にさらして水気を切る。ツナ缶は油を切る。
  2. 8等分した味噌をラップの上にのせ、その上に他の具材を8等分したものをのせる。
    ラップで包んで口を止め、冷凍庫に入れて凍らせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

冷汁の素の作り方
【工程1】
まずきゅうり(1本)は薄い輪切りにし、大葉(8枚)は縦半分に切って千切りにします。

そしてミョウガ(2個)は薄い輪切りにし、水にさらして水気を切り、カツオのツナ缶(40g)は油を切ります。

ちなみにツナは、マグロよりもカツオの方が風味が出やすいのでおすすめだそうです。


冷汁の素の作り方
【工程2】
次にラップの上に味噌(8等分した量:大さじ1)を置きます。

【調理のポイント】
ラップの上には最初に味噌をのせ、その上に具材をのせます。

味噌の上に具材をのせると、冷凍しやすい上に、素早く解凍できます。

この後に、味噌の上に野菜などをのせます。そして凍らせますが、味噌と野菜を混ぜずに冷凍すると、効率よく凍らせることができます。
味噌は家庭用の冷凍庫では凍らないのですが、一方の野菜は、水分が多いのですぐに凍ります。野菜は味噌とは別にして、しっかり凍らせます。

また味噌の上に野菜をのせると、冷汁として頂く際、常温の水を直接野菜にかけることができるので、1〜2分くらいで全体がきれいに解凍できます。


冷汁の素の作り方
続いて味噌の上に、他の具材を8等分したものをすべてのせます。

ちなみに他の具材は、きゅうり・大葉・みょうが・ツナ・白すりごまです。

この時のポイントは、きゅうりをなるべく重ならないようにのせることです。

【調理のポイント】
きゅうりはごく薄い輪切りにし、重ならないように並べると、解凍しやすくなります。

冷汁の素の作り方
最後にラップで包んで口を止め、冷凍庫に入れたら完成です。
これと同じものが合計8個出来上がります。

ちなみに日持ちは、冷凍で3週間くらいと考えると良いと思います。

次にこの「氷みそ玉」を使った「冷や汁」の作り方をご紹介します。
あっと言う間に完成します。

冷汁の作り方

冷汁の素のレシピ

「氷みそ玉」を使った「冷や汁」のレシピです。

材料【1杯分:調理時間1分】
氷みそ玉 1個
常温の水 150ml
冷ご飯 茶碗1杯分
作り方
  1. ご飯を少し大きめの器に盛り、その上に氷みそ玉をのせる。
  2. 1の氷みそ玉をめがけて常温の水をかけたらできあがり。

冷汁の素の作り方
作り方はとても簡単です。

ご飯(1杯分)を少し大きめの器(写真は普通サイズを使用)に盛り、その上に氷みそ玉(1個)をのせます。

そして氷みそ玉をめがけて、常温の水(150ml)をかけたら完成です。

【調理のポイント】
ご飯をよそう器は、かき混ぜやすいように少し大きめにします。

冷汁の素のレシピ
氷みそ玉はあっと言う間に溶けます。

氷みそ玉がきれいに溶けることで、全体が冷たくなり、蒸し暑い季節にぴったりの冷汁ができます。

きゅうりは水をかけた途端に、生のままのようなシャキシャキ感がよみがえります。
ツナと味噌の優しい旨味に、大葉やみょうがのさっぱりとした風味が良く合い、とても美味しいですよ。

冷汁の素のレシピ
これが冷凍庫にあれば、蒸し暑い季節にぴったりの美味しいご飯がすぐに食べられますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(150品)

3分以内で作れる時短レシピ(93品)

食材

きゅうりの人気レシピ(22品)

番組

あさイチの人気レシピ(88品)







関連記事

アジの冷や汁のレシピ。ミシュランシェフの宮崎郷土料理。

和のミシュランシェフが考案した、冷や汁の簡単レシピをご紹介します。 和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが考案した「鯵あじの冷や汁…

さば缶冷汁そうめんのレシピ。ニッチェ江上さんのおすすめ。

お笑い芸人ニッチェの江上敬子さんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。 「夏に食べたい!サバ缶冷汁そうめん」です。 その名の通り、サバ…

味噌汁の簡単レシピ。作り置きできる、味噌汁の素の作り方。

調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、味噌汁のレシピをご紹介します。 作り置きしておくと便利な、「手作りみそ汁の素」のレシピです。 冷蔵…

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、長生きできる味噌汁のレシピをご紹介します。 腸の名医、順天堂大学医学部教授の小林弘…

酒粕の味噌汁レシピ3品。栄養満点で身体ぽかぽか!健康効果も解説。

酒粕をつかった味噌汁のレシピを3品ご紹介します。 酒粕の味噌汁は、濃厚でコクがあるのが特徴。 ハマるとクセになる美味しさです。 栄養満点で、…

金スマで話題

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、長生きできる…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

酢ピーナッツのレシピ。ダイエットや高血圧予防に効果あり。

ダイエットや高血圧予防に効果があると言われている「酢ピーナッツ」のレシ…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ109品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を109品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理150品。

作り置きにおすすめの人気レシピを150品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理268品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを268品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー210品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ210品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理69品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ69品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

ゆうこりんのトムヤムクン鍋。身近な具材で作る本格簡単レシピ。

トムヤムクン鍋のおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

ゆうこりんのパッタイのレシピ。タイ風焼きそばの簡単で美味しい作り方。

パッタイの簡単で美味しいレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

チキンカレーの作り方。人気インド料理店の本格&簡単レシピ。

人気インド料理店おすすめの本格チキンカレーのレシピをご紹介します。 「…

ラッシーのレシピ。人気インド料理店おすすめの本格的な作り方。

インド料理の人気店の店主が考案した、美味しいラッシーのレシピをご紹介し…

ターメリックライスの作り方。人気インド料理店の炊飯器レシピ。

ターメリックライスの炊飯器を使ったレシピをご紹介します。 インド料理の…