やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

冷汁の素の作り方。きゅうりとツナ缶を使った簡単レシピ。

投稿日:2018年5月10日 更新日:

冷汁の素

作り置きできる冷汁のレシピをご紹介します。

料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「冷や汁」です。

この冷汁は、たったの1分で完成します。

驚くほど早くできる理由は、冷汁のもとを、あらかじめ冷凍ストックしておくからです。

冷汁の素

ちなみに上の写真が、その冷汁の素「氷みそ玉」です。

これを冷やご飯にのせ、常温の水をかけるだけですぐに食べられるようになります。作り置きしておくとすごく便利です。

冷凍したきゅうりは、水をかけた途端に生のままのようなシャキシャキ感がよみがえります。
ツナの優しい旨味が加わった、味わい深い冷汁ができますよ。

(一部情報元:NHK「あさイチ」2018年5月8日放映)

氷みそ玉の作り方

冷汁の素の作り方

まずご紹介するのは、冷汁の素「氷みそ玉」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【8個分:1個の調理時間1分】
きゅうり 1本
大葉 8枚
みょうが 2個
カツオのツナ缶 大さじ3(40g)
白すりゴマ 大さじ2
味噌 大さじ8(130g)
作り方
  1. きゅうりは薄い輪切りにし、大葉は縦半分に切って千切りにする。
    ミョウガは薄い輪切りにし、水にさらして水気を切る。ツナ缶は油を切る。
  2. 8等分した味噌をラップの上にのせ、その上に他の具材を8等分したものをのせる。
    ラップで包んで口を止め、冷凍庫に入れて凍らせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

冷汁の素の作り方
【工程1】
まずきゅうり(1本)は薄い輪切りにし、大葉(8枚)は縦半分に切って千切りにします。

そしてミョウガ(2個)は薄い輪切りにし、水にさらして水気を切り、カツオのツナ缶(40g)は油を切ります。

ちなみにツナは、マグロよりもカツオの方が風味が出やすいのでおすすめだそうです。


冷汁の素の作り方
【工程2】
次にラップの上に味噌(8等分した量:大さじ1)を置きます。

【調理のポイント】
ラップの上には最初に味噌をのせ、その上に具材をのせます。

味噌の上に具材をのせると、冷凍しやすい上に、素早く解凍できます。

この後に、味噌の上に野菜などをのせます。そして凍らせますが、味噌と野菜を混ぜずに冷凍すると、効率よく凍らせることができます。
味噌は家庭用の冷凍庫では凍らないのですが、一方の野菜は、水分が多いのですぐに凍ります。野菜は味噌とは別にして、しっかり凍らせます。

また味噌の上に野菜をのせると、冷汁として頂く際、常温の水を直接野菜にかけることができるので、1〜2分くらいで全体がきれいに解凍できます。


冷汁の素の作り方
続いて味噌の上に、他の具材を8等分したものをすべてのせます。

ちなみに他の具材は、きゅうり・大葉・みょうが・ツナ・白すりごまです。

この時のポイントは、きゅうりをなるべく重ならないようにのせることです。

【調理のポイント】
きゅうりはごく薄い輪切りにし、重ならないように並べると、解凍しやすくなります。

冷汁の素の作り方
最後にラップで包んで口を止め、冷凍庫に入れたら完成です。
これと同じものが合計8個出来上がります。

ちなみに日持ちは、冷凍で3週間くらいと考えると良いと思います。

次にこの「氷みそ玉」を使った「冷や汁」の作り方をご紹介します。
あっと言う間に完成します。

冷汁の作り方

冷汁の素のレシピ

「氷みそ玉」を使った「冷や汁」のレシピです。

材料【1杯分:調理時間1分】
氷みそ玉 1個
常温の水 150ml
冷ご飯 茶碗1杯分
作り方
  1. ご飯を少し大きめの器に盛り、その上に氷みそ玉をのせる。
  2. 1の氷みそ玉をめがけて常温の水をかけたらできあがり。

冷汁の素の作り方
作り方はとても簡単です。

ご飯(1杯分)を少し大きめの器(写真は普通サイズを使用)に盛り、その上に氷みそ玉(1個)をのせます。

そして氷みそ玉をめがけて、常温の水(150ml)をかけたら完成です。

【調理のポイント】
ご飯をよそう器は、かき混ぜやすいように少し大きめにします。

冷汁の素のレシピ
氷みそ玉はあっと言う間に溶けます。

氷みそ玉がきれいに溶けることで、全体が冷たくなり、蒸し暑い季節にぴったりの冷汁ができます。

きゅうりは水をかけた途端に、生のままのようなシャキシャキ感がよみがえります。
ツナと味噌の優しい旨味に、大葉やみょうがのさっぱりとした風味が良く合い、とても美味しいですよ。

冷汁の素のレシピ
これが冷凍庫にあれば、蒸し暑い季節にぴったりの美味しいご飯がすぐに食べられますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(184品)

3分以内で作れる時短レシピ(97品)

食材

きゅうりの人気レシピ(23品)

番組

あさイチの人気レシピ(108品)

関連記事

アジの冷や汁のレシピ。ミシュランシェフの宮崎郷土料理。

和のミシュランシェフが考案した、冷や汁の簡単レシピをご紹介します。 和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが考案した「鯵あじの冷や汁…

さば缶冷汁そうめんのレシピ。ニッチェ江上さんのおすすめ。

お笑い芸人ニッチェの江上敬子さんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。 「夏に食べたい!サバ缶冷汁そうめん」です。 その名の通り、サバ…

味噌汁の簡単レシピ。作り置きできる、味噌汁の素の作り方。

調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、味噌汁のレシピをご紹介します。 作り置きしておくと便利な、「手作りみそ汁の素」のレシピです。 冷蔵…

酒粕の味噌汁レシピ3品。栄養満点で身体ぽかぽか!健康効果も解説。

酒粕をつかった味噌汁のレシピを3品ご紹介します。 酒粕の味噌汁は、濃厚でコクがあるのが特徴。 ハマるとクセになる美味しさです。 栄養満点で、…

熱中症予防に効く味噌汁のレシピ。長生きみそ汁を夏向けアレンジ!

熱中症対策に効果的な味噌汁の作り方をご紹介します。 ダイエットや整腸作用など、健康効果が高いと話題沸騰中の「長生きみそ汁」を、夏向けにアレン…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。 鍋にたっぷりの湯を沸かし…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー222品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ222品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理184品。

作り置きにおすすめの人気レシピを184品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

じゃがいものガレットの簡単レシピ。人気のフランス家庭料理の作り方。

じゃがいものガレットのレシピをご紹介します。 じゃがいもだけで作るシン…

ブロッコリースプラウトの保存方法!スルフォラファン等の栄養面も解説。

ブロッコリースプラウトの保存方法をご紹介します。 ブロッコリースプラウ…

じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。

じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 じゃがいもは…

ブロッコリースプラウトの洗い方。種のきれいな取り方としてもおすすめ。

ブロッコリースプラウトを上手に洗う方法をご紹介します。 付着している種…

ブロッコリースプラウトのサラダレシピ!マヨ&粒マスタードのソース。

ブロッコリースプラウトを使ったサラダのレシピをご紹介します。 合わせる…