料理研究家の小田真規子さんが考案した、朝食にぴったりの、スープの簡単レシピを3品ご紹介します。
「トマト味噌バタースープ」と「しそカイワレちくわスープ」と「ザーサイわかめしょうゆスープ」です。
どれも材料を混ぜるだけで、出来上がります。
なお小田さんは、「一日がしあわせになる朝ごはん」という朝食の本を執筆しています。
（一部情報元：TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」カルシウム＆カリウムで早死しない最強レシピ 2016年3月14日放映）
トマト味噌バタースープ
まずご紹介するのは、「トマト味噌バタースープ」のレシピです。
材料【1人分】
| ミニトマト | 2個 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| バター | 小さじ1/2 |
作り方
- トマトを手で少し裂いて器に入れ、味噌とバターを加える。
- 1に湯（150～200ml程度）を注いだらできあがり。
トマトは、上の写真のように手で少し裂いて、中身を出してから使います。
トマトの酸味と味噌の旨味を活かしたスープですが、人によっては物足りないと感じるかもしれません。
そんな場合は、ダシ入りの味噌を使うか、別途何らかのダシを加えると良いと思います。
しそカイワレちくわスープ
次にご紹介するのは、「しそカイワレちくわスープ」のレシピです。
材料【1人分】
| シソのふりかけ | 小さじ1 |
| チクワ | 1本 |
| カイワレ大根 | 少々 |
作り方
- チクワは5ミリくらいの輪切りにし、カイワレは半分に切る。
- 材料すべてを器に入れ、湯（150ml程度）を注いだらできあがり。
チクワとカイワレ大根は、キッチンバサミで切ると、片付けもラクでいいですね。
しその風味でさっぱりとしたスープです。
ザーサイわかめしょうゆスープ
「最後にご紹介するのは、「ザーサイわかめしょうゆスープ」のレシピです。
材料【1人分】
| ザーサイ | 10g |
| 乾燥ワカメ | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 材料すべてを器に入れ、湯を注いだらできあがり。
醤油味がけっこう効いており、また使用するザーサイによって塩気が変わるので、湯の量は味見をして決めてください。
ザーサイは少し小さめに切ると、食べやすいと思います。
