やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、鶏肉みそマヨ。

投稿日:2016年11月16日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の2品です。

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「鶏肉のみそマヨネーズ」
  2. うずらの卵&プチトマト

「鶏肉のみそマヨネーズ」は、鶏肉と一緒にニンジンやインゲンも調理し、8分程度で完成します。

あとは、うずらの卵(水煮)とプチトマト添えるだけです。

鶏肉のみそマヨネーズの作り方

まずご紹介するのは、「鶏肉のみそマヨネーズ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間8分】
鶏モモ肉 1枚(200g)
ニンジン 1/2本
インゲン 5本
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
作り方
  1. 鶏肉は4等分に切り分ける。ニンジンは細切りにし、インゲンは食べやすい長さに切る。
  2. 味噌とマヨネーズを混ぜる。
  3. ニンジンを耐熱皿の上に敷き、鶏肉をのせる。
    鶏肉の上に万遍なく2をのせ、さらにその上にインゲンをかぶせる。
    ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
    鶏肉をひっくり返し、再びラップをして3分加熱したらできあがり。

マヨネーズと味噌のコクをいかした、子供も喜ぶ食べ応えのあるおかずが、簡単に作れますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「中居正広の金スマSP」食べるだけで痩せる新ダイエット 2016年11月11日放映)


今日のお弁当は、柳澤さんの「豚肉のみそマヨネーズ」に、うずらの卵(水煮)とプチトマトを添え、ご飯に干しエビとゴマ塩を振りました。

ちなみにうずらの卵は、ほんのひと手間かけるだけで、見た目がかわいい味付け卵になります。
たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんが考案した「うずらの味付け卵3品」も合わせてご覧ください。

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