30位 マヨネーズなしのポテトサラダ
マヨネーズなしで作る、ヘルシーなポテトサラダのレシピです。
たくあんの風味をいかした一風変わったポテトサラダで、少量のサラダ油とすし酢を加えることで、マヨネーズのような味とまろやかさを出します。
和食によく合う味わい深いポテトサラダですよ。
作り置き
ジャガイモキュウリタクアン大葉すし酢サラダ油砂糖塩
31位 肉そぼろ
「肉そぼろ」
ニンニクの風味をいかしたコクのある美味しいそぼろで、料理に幅広く使えて便利です。
フライパンで7分で作れます。
作り置き
合いびき肉ニンニクショウガサラダ油醤油みりん酒砂糖味噌
32位 オーブンを使った焼きリンゴ
オーブンを使った、焼きリンゴの簡単レシピを2つ紹介しています。
1つめは、焼きリンゴのシンプルな基本レシピです。
作り方は、丸ごとのりんごの芯をくり抜き、砂糖とバター、シナモンパウダーを詰めてオーブンで焼くだけ。
りんごの食感がほどよく残った、甘酸っぱくて美味しい焼きりんごの完成です。
考案したのは、青森県の人気リンゴ農家、工藤秀明さん。
工藤さんは、化学肥料や除草剤などは一切使わず、肥料にこだわってりんごを栽培されています。
2つめは、黒蜜をかけていただく、和風の焼きリンゴ。
こちらが栗原さんのレシピで、和食に合うデザートとして、「男子ごはん」で話題になりました。
1つめのレシピよりも更にさっぱりと落ち着いた味で、料理の余韻を邪魔しにくいレシピになっています。
りんご砂糖バターシナモンパウダー
33位 豚バラ豆腐あん
柚子胡椒の風味と豚バラ肉のコクをいかした、日本酒やビールに合うおかずです。
豆腐は水切りせずに使うので、調理時間は4分です。
豚バラ薄切り肉木綿豆腐ニラ塩万能ネギ七味唐辛子めんつゆ水片栗粉柚子胡椒
34位 手作りめんつゆ
「めんつゆ2品」
美味しいめんつゆの作り方を2パターン紹介しています。
1品めは、料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した、2倍濃縮のめんつゆ。
昆布と鰹節で作る本格的なめんつゆで、冷蔵庫で1週間くらい保存が効きます。
2品めは、料理家の栗原心平さんが考案した、4倍濃縮のめんつゆ。
こちらは、昆布に加え、厚削りの鰹節を使うのが特徴です。
厚削りの鰹節を使うと、コクのある濃厚な味わいのめんつゆが作れます。
昆布鰹節醤油みりん水
35位 茄子チーズ
「すぐなすチーズ」
なすを使ったおつまみの簡単レシピです。
なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。
香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル塩黒こしょう
36位 きりたんぽ鍋
「きりたんぽ鍋」
秋田県の郷土料理です。
鶏とかつおのWだしを使った上品な味わいの一品で、きりたんぽは簡単に手作りします。
香ばしくてモチモチのきりたんぽがとても美味しいです。
ご飯鶏もも肉手羽中厚揚げ舞茸ごぼうせり長ねぎかつおだし薄口醤油みりん酒塩
37位 ジャージャー麺
「肉みそ和え麺」
ジャージャー麺の簡単レシピです。
中華麺を茹でる時間も含め、わずか5分で完成します。
すりゴマをたっぷり加えるのでコク味があり、食べ応えがあります。
中華麺ラー油豚ひき肉長ネギショウガゴマ油豆板醤白すりゴマ醤油オイスターソース酒みりん砂糖水
38位 高菜の鶏そぼろ
「高菜の鶏そぼろ」
おつまみや朝食にぴったりの、冷凍保存もできる作り置きレシピです。
鶏ひき肉と刻み高菜を炒めたシンプルなお料理で、そのまま食べても美味しいですし、これをもとにいろいろな料理を簡単に作ることもできます。
この鶏そぼろを使った料理の一例として、リンク先では、栗原さんが考案した簡単おつまみ2品「高菜そぼろ冷奴」＆「高菜そぼろのもろきゅう」と、朝食2品「高菜そぼろの卵焼き」＆「高菜そぼろがゆ」のレシピも合わせてお伝えしています。
どれもとても美味しくできるのでおすすめです。
また糖質が少ないお料理なので、ダイエットにもぴったりです。
鶏ひき肉刻み高菜サラダ油酒
作り置き
39位 牛すじカレー
牛すじカレーにトマトソースを合わせた、Wソースでいただくカレーライスです。
舌にまとわりつくようなとろとろの牛すじは、重厚感があってちょっぴりビターな大人の味。
少し重めでまったりとした味わいのカレーに、トマトソースの爽やかな酸味とカリフラワーの軽い食感が新鮮です。
牛すじ肉白ワイン水ローリエカレールウご飯チリパウダーウスターソースカレー粉醤油塩カリフラワーシメジ玉ネギニンニクオリーブオイルホールトマト黒コショウ
