41位 けんちん汁
野菜がたっぷりと入った、王道のけんちん汁です。
けんちん汁の発祥は、もともとは精進料理。
具材に豚肉や鶏肉などの肉類は使わず、また出汁にも鰹節や煮干しなどの魚類を入れないのが基本です。
このレシピは、鰹出汁で旨味を出しますが、具材には肉や魚を一切使いません。
味付けは、人気の醤油味。
野菜の旨味たっぷりの、とても美味しいけんちん汁です。
作り置き
れんこんごぼうにんじん大根こんにゃく油揚げかつおだし 薄口醤油 みりん塩酢・水万能ねぎ
42位 高菜の鶏そぼろ
「高菜の鶏そぼろ」
おつまみや朝食にぴったりの、冷凍保存もできる作り置きレシピです。
鶏ひき肉と刻み高菜を炒めたシンプルなお料理で、そのまま食べても美味しいですし、これをもとにいろいろな料理を簡単に作ることもできます。
この鶏そぼろを使った料理の一例として、リンク先では、栗原さんが考案した簡単おつまみ2品「高菜そぼろ冷奴」＆「高菜そぼろのもろきゅう」と、朝食2品「高菜そぼろの卵焼き」＆「高菜そぼろがゆ」のレシピも合わせてお伝えしています。
どれもとても美味しくできるのでおすすめです。
また糖質が少ないお料理なので、ダイエットにもぴったりです。
鶏ひき肉刻み高菜サラダ油酒
作り置き
43位 きりたんぽ鍋
「きりたんぽ鍋」
秋田県の郷土料理です。
鶏とかつおのWだしを使った上品な味わいの一品で、きりたんぽは簡単に手作りします。
香ばしくてモチモチのきりたんぽがとても美味しいです。
ご飯鶏もも肉手羽中厚揚げ舞茸ごぼうせり長ねぎかつおだし薄口醤油みりん酒塩
44位 カクテキ
「即席カクテキ」
カクテキの時短レシピです。
このカクテキは、身近な食材をもとに30分くらいで作れます。
味付けに使う調味料は、すし酢と醤油と豆板醤とごま油。たったこれだけでキムチ風に仕上がります。
また大根を少し薄めに切ると、短時間でも味がよく染みます。
辛さをしっかり効かせた大人の味のカクテキで、こってりとした料理の箸休めにぴったりです。
作り置き
大根塩すし酢醤油豆板醤ごま油
45位 ポテトチーズもち
「ポテトチーズもち」
チーズを使った「いももち」のレシピです。
「いももち」は北海道の郷土料理で、お餅のようなモッチリとした食感が特徴ですが、この「ポテトチーズもち」は、じゃがいもらしいホクホク感も適度に残るのが特徴です。
バター醤油のこってりとした味付けととろけるチーズがじゃがいもと絶妙にマッチします。
じゃがいも片栗粉塩とろけるスライスチーズバター醤油砂糖
46位 牡蠣餃子
牡蠣の旨味をぎゅっと閉じ込めた餃子で、おつゆもたっぷり。
一口食べると、牡蠣の風味がジュワーっと広がります。
ジューシーに仕上げる秘訣は、牡蠣を丸ごと餃子の皮に包んで蒸し焼きにすること。
水分を逃さず、プリップリに仕上げます。
牡蠣のダシがしっかり効いた、上品な味わいの餃子です。
牡蠣餃子の皮片栗粉・水・サラダ油・ごま油鶏ももひき肉ニラしいたけしょうがオイスターソース醤油酒砂糖片栗粉味噌すし酢豆板醬
47位 親子丼
「ひき肉卵とじ飯」
簡単に作れる親子丼風どんぶりです。
合いびき肉を使っているので、ごく普通の鶏肉を使った親子丼とくらべるとコッテリとした食べ応えがあります。
合いびき肉ショウガ卵鰹だし醤油酒みりん砂糖片栗粉水ご飯万能ネギ白コショウ紅ショウガ
48位 砂肝香味ダレ和え
ビールによく合うおつまみのレシピです。
ピリッとした辛さを効かせたタイ風のおつまみで、ナンプラーベースの濃厚な味付けです。
にんにくの香ばしさとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそります。
砂肝にんにく塩白こしょうオリーブオイル糸唐辛子青唐辛子パクチーナンプラー寿司酢
49位 ジャージャー麺
「肉みそ和え麺」
ジャージャー麺の簡単レシピです。
中華麺を茹でる時間も含め、わずか5分で完成します。
すりゴマをたっぷり加えるのでコク味があり、食べ応えがあります。
中華麺ラー油豚ひき肉長ネギショウガゴマ油豆板醤白すりゴマ醤油オイスターソース酒みりん砂糖水
50位 サラダチキンのスパイス炒め
コンビニの人気商品「サラダチキン」を使ったおつまみの簡単レシピです。
サラダチキンもひよこ豆も調理済みの市販品を使うので、調理時間はわずか5分です。
サラダチキンのしっとり感とひよこ豆のほくほく感をそのままいかした、クミン風味のほんのりスパイシーな一品で、ビールやハイボールとよく合います。
作り置き
サラダチキンひよこ豆の水煮オリーブオイルバゲットクミンパウダーナツメグパウダーケチャップ塩黒こしょう