やまでら くみこ のレシピ

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手抜きだけど美味しい、スパゲティの作り方。

投稿日:2013年7月6日 更新日:

スパゲティ パスタ 作り方

手抜きだけど美味しい。そんな時間も手間もかけずに作れて、しかもけっこうイケるパスタのレシピをご紹介します。

手抜きポイントは、鍋。
スパゲティをつくるときは、たいてい鍋が2つは必要ですよね。パスタを茹でる鍋、そしてソースをつくる鍋。
でも今日使う鍋は、1つだけでいいんです。

鍋1つで作るスパゲティ

手順をカンタンに説明すると、まずパスタを茹でて、茹で上がる前に具材を投入します。パスタのゆで汁で具材を煮るイメージです。
最初に入れるお湯の量を極力少なくして、できあがりの際にはほとんど残らないようにするとイイ感じです。

パスタの茹で時間が約8分だとすると、料理にかかる時間は、トータル10分ちょっと。
しかも鍋が1つ少ない分、後片づけもラクなんです。

肝心なお味の方は、さっぱりしています。味付けに醤油を使っているので、パスタというより、うどんのような味わいです。

材料【2人分:調理時間10分程度】
スパゲティ 180g
豚こま切れ肉 150g
ニンニクスライス 2片分
パセリみじん切り 適量
300cc
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ1と1/2
小さじ1と1/2
コショウ 少々
醤油 小さじ2
作り方
  1. 鍋に水と白ワインを入れ、沸騰させる。
  2. 1にスパゲティーとニンニクを加え、たまに混ぜながら茹でる。
  3. スパゲティが茹で上がる2分くらい前に、豚肉・オリーブオイル・塩・コショウを加える。
  4. スパゲティに火が通ったら、醤油を加えて火を止める。
  5. 4を皿に盛り、パセリを散らしたらできあがり。

スパゲティ パスタ 作り方
具材は敢えてシンプルにしてみました。これだけです。

お肉は安いコマ切れで十分ですが、ちょっと脂身が多い方が美味しくできると思います。ニンニクは、いつもよりちょっと多めに加えました。

スパゲティ パスタ 作り方
直径19センチくらいの鍋を使う場合、必要な水の量はこれくらいです。

スパゲティ パスタ 作り方
鍋の水が沸騰したら、パスタを投入。鍋が小さいのでパスタを2つに折ってゆでました。初めはパスタどうしがくっつきやすいので、たまにササッとかき混ぜます。

パスタを入れたら、続いてニンニクも入れて一緒に煮ます。

スパゲティ パスタ 作り方
続いてスパゲティが茹で上がる2分くらい前に、お肉を少しずつ加えます。

お肉は2分くらい前に加えると、パスタが茹で上がるのと一緒に、ちょうど火が通った状態になります。

スパゲティ パスタ 作り方
肉を加えたら、続いてオリーブオイル・塩・コショウを加えて調味します。
醤油は風味をいかすため、火をとめる直前に加えます。

スパゲティ パスタ 作り方
パスタが茹で上がりました。もうほとんど、ゆで汁が残っていません。

スパゲティ パスタ 作り方
お皿に盛ってパセリを散らしたら、できあがり!パセリがちょっと大きかったかな。まあ、いいや。

パスタのゆで汁が一緒に入っているので、少しトロミがあるスパゲティになりました。
手抜きですが、けっこうイケますよ。

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