やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。90日分まとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

サンドイッチ弁当

お弁当のおかず

サンドイッチ弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」
  2. 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「春の2色サンドイッチ」

北斗さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」は、鶏ムネ肉を使います。
わずか5分で完成します。

古賀さんの「春の2色サンドイッチ」は、「カニカマ入りオムレツサンド」と「春野菜とチキンのコールスローサンド」の2品がセットになった、春らしい色合いのサンドイッチです。
調理時間は7分と15分。
「オムレツサンド」のオムレツは、冷めてもしっとり柔らかいです。
また「コールスローサンド」は、時間が経ってもシャキシャキ感が残っていて、とても美味しいです。

ちなみに「サンドイッチの具のバリエーション」をまとめた記事もありますので、合わせてご覧ください。

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じゃがいもの炊き込みご飯弁当

お弁当のおかず

じゃがいもの炊き込みご飯弁当

メニュー
  1. イタリアンの桝谷周一郎シェフの「じゃがいもの炊き込みご飯」
  2. 「豚肉の味噌ヨーグルト焼き」
  3. 「ブロッコリーとレンコンのドレ煮」
  4. 「ミックスベジタブルの炒り卵」

「じゃがいもの炊き込みご飯」は、ジャガイモとツナを具材にした、さっぱりとした中にもコクがある一品です。

他の3種類のおかずは、どれも調理時間が3〜5分程度。炊き込みご飯を炊いている間に、すべて作れます。

エビフライ弁当

お弁当のおかず

エビフライ弁当

メニュー
  1. テレビ東京で話題になった「エビフライ」
  2. さつまいものゴマチーズ和え
  3. アスパラの炒り卵

「エビフライ」は、エビの身をハンペンで覆ってかさ増しするので、小ぶりなエビを使っても、身が太くてふっくらとした仕上がりになります。
ちなみにハンペンを使っていることは、ほとんどの人が気づきません。

「さつまいものゴマチーズ和え」は、レンジでチンしたサツマイモを味付けするだけで完成。
「アスパラの入り卵」は、フライパンでさっと炒めるだけです。

鶏肉の塩こうじ煮弁当

お弁当のおかず

鶏肉の塩こうじ煮弁当

メニュー
  1. 料理研究家 長谷川りえさんの「鶏肉の塩こうじ煮」
  2. 管理栄養士 豊田愛魅さんの「さつまいもサラダ」

「鶏肉の塩こうじ煮」は、鶏肉に調味料を加え、8分煮るだけで完成します。

少し多めに作り、常備菜にするのもおすすめですよ。

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鮭のクリーム煮弁当

お弁当のおかず

「鮭のクリーム煮弁当」

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「鮭のクリーム煮」
  2. 蒸しアスパラガス&パプリカ

「鮭のクリーム煮」は、生クリームも牛乳も小麦粉も使いません。
その代わりに使うのは、クリームチーズ。

クリームチーズのコクと酸味をいかすと、手軽に美味しいクリーム煮が作れます。

調理時間は15分程度です。

たけのこご飯弁当

お弁当のおかず

たけのこご飯弁当

メニュー
  1. ミシュラン店のオーナーシェフ、村田明彦さんの「鶏皮入りタケノコごはん」
  2. 焼き鮭
  3. 卵焼き
  4. 絹さやのゴマ和え

村田さんの「鶏皮入りタケノコごはん」は、タケノコの水煮を使うので、手間いらずで一年中作れます。

「焼き鮭」と「卵焼き」と「絹さやのゴマ和え」は、タケノコご飯を炊いている間に完成します。

のし鶏弁当

お弁当のおかず

のし鶏弁当

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「のし鶏」
  2. おうち料理研究家 みきママの「ケチャップライス」

「のし鶏」は、たったの8分で完成。電子レンジを使います。

また「ケチャップライス」は、アツアツのご飯に、ミックスベジタブルや調味料を混ぜるだけです。

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