11位 キャロットラペ
「キャロットラペ」
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
作り置きに便利なキャロットラペのレシピです。
このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。
お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。
そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。
作り置き
ニンジン干しブドウオリーブオイル酢ハチミツ塩練りカラシ
12位 ハムとタマネギのマリネ
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
玉ネギの辛味をおさえた食べやすいマリネです。
柳澤さんはダイエットレシピに定評がありますが、時短レシピもレパートリーが豊富ですごくいいです。
この記事でも、柳澤さんのお料理をたくさん取り上げています。
作り置き
ハム玉ネギニンジンレモンスライス塩・コショウ酢オリーブオイルドライパセリ
13位 いぶりがっこクリームチーズ2品
いぶりがっことクリームチーズを使ったおつまみのオススメレシピを2品紹介しています。
1品めは、焼き肉チェーン店「牛角」の人気メニュー風にアレンジした「いぶりがっこクリームチーズ 牛角風」。
2品めは、どこかの居酒屋で食べた味を再現した「いぶりがっこクリームチーズ 居酒屋風」。
ワインやウイスキーやビールとすごく良く合います。
いぶりがっこクリームチーズクラッカー
14位 にんじんのクミンサラダ
料理家の栗原心平さんのレシピ
クミンのほのかな風味でにんじんの甘みが引き立つ、優しい味わいのサラダです。
もともとカレーの付け合せとして、テレビで話題になったメニューですが、クミンのクセを感じにくい親しみやすい味付けなので、作り置きすると、いろいろなお料理に合わせやすいです。
ちなみにカレーと合わせる時は、福神漬のような感覚で、カレーと混ぜて食べるのがおすすめだそうです。
にんじんのシャキシャキした食感と爽やかな風味が加わって、いつものカレーが新鮮な気持ちで楽しめます。
作り置き
にんじんクミンシードオリーブオイル塩黒こしょう
15位 鯖缶の味噌汁
サバ缶を使った味噌汁のレシピを2品紹介しています。
1品めは、栄養士で料理研究家の今泉久美さんが考案した「さばニラたま味噌汁」。
具材は、サバ缶の身の他に、たっぷりのニラと卵を使うので栄養満点。
具だくさんでとても美味しいです。
2品めは、管理栄養士の今泉マユ子さんが考案した「サバ缶味噌汁」。
こちらの具材は、えのき。
鍋を一切使わない超時短レシピになっています。
ちなみにサバ缶の味噌汁には、次のような共通した素晴らしい特徴があります。
- EPAとDHAで栄養満点
- 缶詰の汁ごと使うとだしいらず
- アラ汁のような旨味がある
サバの水煮缶ニラ卵味噌水
16位 卵焼き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
野菜をたっぷり使った、ヘルシーな卵焼きです。
電子レンジで3分で作れます。
作り置き
卵ニンジンニラ塩・コショウマヨネーズ
17位 平野レミさんの軸のマジック
「軸のマジック」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
しいたけの軸のお薦めレシピです。
しいたけの軸を叩いて潰し、バターと醤油を混ぜ合わせ、レンジでチンしたら完成です。
調理のポイントは、しいたけの軸をぺしゃんこになるまでしっかり潰すこと。
レミさんによると、しいたけの軸はボールの底で「思い切りぶっ叩く」と良いそうです。
思い切りぶっ叩くと、えのきの軸のような食べやすい食感になります。
ちなみにこのレシピは、レミさんの数あるきのこ料理の中でもイチオシだそうです。
しいたけの軸ってこんなに美味しかったのねと思える良いレシピです。
しいたけの軸醤油バター
18位 エリンギベーコン
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
ベーコンの風味とエリンギの食感をいかした、簡単おかずです。
電子レンジを使います。
作り置き
エリンギベーコン塩・コショウコンソメオリーブオイル
19位 タラと豆腐の寄せ蒸し
「ヘルシー寄せ蒸し」
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
タラと豆腐、野菜を皿にのせ、電子レンジで3分加熱するだけで、簡単に作れます。
油は一切使わないので、とてもヘルシー。
ゆうこりんの自信作だそうですよ。
タラ昆布焼き豆腐長ネギシメジ酒塩青ネギポン酢・柚子胡椒
20位 ピーマンの塩昆布和え
ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ
わずか1分でできるピーマンの超簡単レシピです。
細切りにしたピーマンに塩昆布を混ぜたら完成です。
ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。
作り置き
ピーマン塩昆布
