やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

ハニーマスタードチキン弁当

お弁当のおかず

ハニーマスタードチキン弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」
  2. 北斗晶さんの「マッシュポテト」
  3. 北斗晶さんの「海苔チーズ巻」

「鶏肉のハニーマスタード和え」は、調理時間わずか5分。
子供も喜ぶ、まろやかな味に仕上がります。

また「マッシュポテト」は、電子レンジを使って6分で作れます。

そして「海苔チーズ巻」は、お弁当の隙間おかずとして話題になったお料理で、海苔とスライスチーズを巻き、ピックで刺すだけ。30秒で完成します。

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チャーハン弁当

お弁当のおかず

チャーハン弁当

メニュー
  1. たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんの「チャーハン」
  2. スナップエンドウ
  3. トマト・ブドウ

たっきーママの「チャーハン」は、お弁当用に考案された超時短レシピです。
電子レンジを使って5分で作れます。

「スナップエンドウ」は、さっと塩茹でするだけ。
「トマト」と「ブドウ」を添えたら完成です。

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そぼろ丼弁当

お弁当のおかず

そぼろ丼弁当

メニュー
  1. 3つ星ミシュランシェフ、村田吉弘さんの「醤油麹 肉そぼろ」
  2. レンジで作る「錦糸卵」
  3. 絹さや・昆布の佃煮・紅ショウガ

村田シェフの「醤油麹 肉そぼろ」は、味付けに甘酒を使います。
わずか5分で、味に深みのある美味しい肉そぼろができます。
お弁当を作るついでに少し多めに調理して、作り置きしておくと便利ですよ。

また「錦糸卵」は、レンジで2分で完成。
そして「絹さや」は、同じくレンジでチンして細切りにするだけです。

最後に市販の「昆布の佃煮」と「紅ショウガ」を添えると、彩りもきれいです。

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いなり寿司弁当

お弁当のおかず

いなり寿司弁当

メニュー
  1. 知的家事プロデューサーの本間朝子さんの「いなりロール」
  2. 魚料理研究家の是友麻希さんの「サワラの味噌マヨ漬け」
  3. 「ブロッコリーの中華くらげ和え」
  4. いちご

本間さんの「いなりロール」は、いなり寿司の超時短レシピになっています。
ごく一般的ないなり寿司は、ご飯を油揚げに詰めますが、このいなり寿司は、シート状に開いた油揚げでご飯を巻きます。
また火は一切使わず、油揚げは電子レンジで味付けします。
調理時間はわずか5分。ほど良い甘みのある、美味しいいなり寿司が出来ますよ。

是友さんの「サワラの味噌マヨ漬け」は、アルミホイルとフライパンを使って調理します。
サワラを味噌とマヨネーズで味付けし、アルミホイルで包んで蒸し焼きにします。
調理時間は15分。冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当にぴったりです。

「ブロッコリーの中華くらげ和え」は、すでにご紹介した2品が茶色っぽいお料理なので、野菜を中心に鮮やかな色を加えてみました。
ブロッコリーとパプリカをレンジでチンして、ハムと中華くらげを混ぜたら完成。調理時間は3分です。

いちごの鮮やかな赤色をアクセントに添えたらお弁当の完成です。

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肉巻きおにぎり弁当

お弁当のおかず

肉巻きおにぎり弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「肉巻きおにぎり」
  2. 「アスパラチーズちくわ」
  3. ゆで卵・蒸しブロッコリー・トマト

北斗さんの「肉巻きおにぎり」は、高菜のおにぎりを豚肉で巻き、生姜焼き風に甘辛く味付けした一品で、12分で作れます。
たれがしっかり絡んだ豚肉は、こってりとした食べ応えがあり、さっぱりとした高菜ご飯とよく合います。
(お弁当の肉巻きおにぎりは、笠原将弘さんの「きのこの肉巻きおにぎり」もおすすめです。)

また「アスパラチーズちくわ」は、レンジでチンしたアスパラを、チーズと一緒にチクワに差し込み、切り分けるだけです。

ちなみに「ゆで卵」は、普通に茹でて塩を振って詰めるのが一番簡単ですが、時間のある時に「殻付きの味付け卵」を作っておくと、殻付きのままお弁当に添えられるので便利です。
スーパーなどでよく売られている、塩味がついた殻付き卵のことです。

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巨大タコ焼き弁当

お弁当のおかず

巨大タコ焼き弁当

メニュー
  1. フードカウンセラー 林喜美子さんの「巨大タコ焼き」
  2. レタスのボロニアソーセージ&チーズ巻き
  3. 蒸しブロッコリー&プチトマト&キウイ

林さんの「巨大タコ焼き」は、タコ焼き器は使いません。
タッパーに材料を入れ、電子レンジでチンするだけで作れます。調理時間は5分です。
チンしたタッパーのままお弁当にできるので、すごくラクチンですよ。

また「レタスのボロニアソーセージ&チーズ巻き」は、その名の通り、レタスをボロニアソーセージとチーズで巻くだけです。

「蒸しブロッコリー」はキウイの下に入っていて見えないのですが、レンジでチンするだけ。

このお弁当は、火をまったく使わずに作れます。

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ダイエット肉団子弁当

お弁当のおかず

肉団子弁当

メニュー
  1. 料理研究家の柳澤英子さんの「ニラ団子」
  2. 柳澤英子さんの「エリンギベーコン」
  3. 柳澤英子さんの「ドレ煮」

3品とも柳澤さんのお料理です。

「ニラ団子」はダイエット用に考案されたおかずで、おからパウダーをつなぎにします。
餃子のような味わいのしっとりとした肉団子で、レンジで10分で作れます。

また「エリンギベーコン」も電子レンジを使います。3分で完成。

そして「ドレ煮」は、ドレッシングを使った簡単煮物で、フライパンで2分です。

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サイコロステーキ弁当

お弁当のおかず

サイコロステーキ弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「サイコロステーキ」
  2. 料理研究家の小田真規子さんの「卵とめんたいこのふりかけ」
  3. 蒸したブロッコリーとにんじん・プチトマト

北斗さんの「サイコロステーキ」は、ブロック肉ではなく切り落とし肉を使うので、安上がりです。
切り落とし肉で厚揚げを包み、ボリュームアップします。
6分程度の調理時間で、本物そっくりの豪華なお料理が出来ます。食べ応えも十分ありますよ。

小田さんの「卵とめんたいこのふりかけ」は、優しい旨味のあるマイルドな味わいの卵そぼろで、調理時間は6分です。

以上2品はコンロを使って調理するので、付け合わせの野菜は、2品作っている間にレンジで1分チンするだけで完成するようにしました。

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エビチリ弁当

お弁当のおかず

エビチリ弁当

メニュー
  1. 料理研究家の小林カツ代さんの「エビのチリ焼き」
  2. 料理家の栗原はるみさんの「さつまいもと塩昆布のご飯」
  3. ベーコンのミニオムレツ
  4. サラダ菜&トマト

小林カツ代さんの「エビのチリ焼き」は、わずか10分で作れるエビチリです。
エビは揚げずに焼きます。
フライパン1つで、ほど良い甘みとコクがある本格的なエビチリが出来ます。

栗原はるみさんの「さつまいもと塩昆布のご飯」は、さつまいもをご飯と一緒に炊飯器で炊き、塩昆布を混ぜたら完成です。
さつまいもの甘みとホクホク感が際立った優しい味わいの炊き込みご飯が、まったくの手間なしで作れます。

また「ベーコンのミニオムレツ」は、レンジを使って2分で作れます。
サラダ菜とプチトマトを添えたらお弁当の完成です。

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ホットサンド弁当

お弁当のおかず

ホットサンド弁当

女優の木南晴夏さんが考案した、超簡単なホットサンド5品を詰めたお弁当です。
ちなみに木南さんは大のパン好きで、パンシェルジュの資格を持っているそうです。

上の写真の右下から順番にメニュー名を並べました。

メニュー
  1. チーズあさりホットサンド
  2. サバの水煮の和風ホットサンド
  3. とろとろチーズとプルコギのホットサンド
  4. 海苔ささみ柚子胡椒サンド
  5. かつお節と梅の和風ホットサンド

あさり缶を使ったマイルドな「チーズあさりホットサンド」、サバ缶の旨味をいかした「サバの水煮の和風ホットサンド」、韓国風のコク味のある「とろとろチーズとプルコギのホットサンド」、柚子胡椒で風味付けした「海苔ささみ柚子胡椒サンド」、おにぎりのような「かつお節と梅の和風ホットサンド」の合計5品です。

調理時間はどれも6分です。

ホットサンドが5品揃うと彩りがきれいですが、好みのものを選んで2〜3品にしても十分満足出来ると思います。

お弁当箱に隙間が出来たら、ウインナーやレタスやトマトなどを添えるといいですよ。

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