やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

21位 サンドイッチ弁当

お弁当のおかず

サンドイッチ弁当

メニュー
  1. 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「サラダチキンサンド」
  2. 古賀達彦シェフの「エビフライサンド」

インスタ映えするサンドイッチ弁当のレシピです。

2品とも洋食の古賀達彦シェフのレシピで、お弁当向けのサンドイッチとして、TBSテレビ「おびゴハン」で話題になりました。

「サラダチキンサンド」は、コンビニの人気商品「サラダチキン」をメインの具材にした、一度にいろいろな味が楽しめるリッチな一品です。
マイルドで優しい味わいのサラダチキンに、フライドポテトとチーズのコクが合わさり、きゃべつのシャキシャキ感がアクセントになっています。

「エビフライサンド」は、エビフライを一度に4本も使った、豪華なサンドイッチです。
エビフライと合わせるのは、4種類の野菜で作ったコールスロー。
エビフライのこってりとした甘みとコクのある味付けが、シャキシャキとしてさっぱりとしたコールスローとよく合います。

「サラダチキンサンド」は、サラダチキンの柔らかい食感に合わせて食パンをそのまま使い、「エビフライサンド」は、揚げ物とよく合うようにパンをトーストしてから具材を挟みます。

調理時間はどちらも15分です。

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22位 肉巻きおにぎり弁当

お弁当のおかず

肉巻きおにぎり弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「肉巻きおにぎり」
  2. 「アスパラチーズちくわ」
  3. ゆで卵・蒸しブロッコリー・トマト

北斗さんの「肉巻きおにぎり」は、高菜のおにぎりを豚肉で巻き、生姜焼き風に甘辛く味付けした一品で、12分で作れます。
たれがしっかり絡んだ豚肉は、こってりとした食べ応えがあり、さっぱりとした高菜ご飯とよく合います。
(お弁当の肉巻きおにぎりは、笠原将弘さんの「きのこの肉巻きおにぎり」もおすすめです。)

また「アスパラチーズちくわ」は、レンジでチンしたアスパラを、チーズと一緒にチクワに差し込み、切り分けるだけです。

ちなみに「ゆで卵」は、普通に茹でて塩を振って詰めるのが一番簡単ですが、時間のある時に「殻付きの味付け卵」を作っておくと、殻付きのままお弁当に添えられるので便利です。
スーパーなどでよく売られている、塩味がついた殻付き卵のことです。

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23位 鶏の唐揚げ弁当

お弁当のおかず

鶏の唐揚げ弁当

メニュー
  1. からあげの名店「もり山」がすすめる「鶏の唐揚げ」
  2. なすとパプリカの揚げ浸し

リンゴとパイナップルを使った唐揚げで、柔らかく味わい深く仕上がります。

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24位 鮭弁当

お弁当のおかず

鮭弁当

メニュー
  1. 人気弁当店「プクプク亭」の「焼き鮭」
  2. 老舗養蜂園「ひふみ養蜂園」の秘伝調味料で作る「肉じゃが」
  3. 「ほうれん草の胡麻和え」

冷めても美味しい鮭が焼けますよ。

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25位 ハヤシライス弁当

お弁当のおかず

ハヤシライス弁当

メニュー
  1. おうち料理研究家 みきママの「ハヤシライス」
  2. 蒸しインゲン&パプリカ

「ハヤシライス」の調理時間は、たったの8分です。

使用するお肉は、安い牛こま切れ肉。

デミグラスソースは、ルーを使わず、焼肉のタレとケチャップで作ります。

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26位 エビフライ弁当

お弁当のおかず

エビフライ弁当

メニュー
  1. テレビ東京で話題になった「エビフライ」
  2. さつまいものゴマチーズ和え
  3. アスパラの炒り卵

「エビフライ」は、エビの身をハンペンで覆ってかさ増しするので、小ぶりなエビを使っても、身が太くてふっくらとした仕上がりになります。
ちなみにハンペンを使っていることは、ほとんどの人が気づきません。

「さつまいものゴマチーズ和え」は、レンジでチンしたサツマイモを味付けするだけで完成。
「アスパラの入り卵」は、フライパンでさっと炒めるだけです。

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27位 ダイエット焼きそば弁当

お弁当のおかず

ダイエット焼きそば弁当

メニュー
  1. 料理研究家の脇雅世さんの「しらたき塩焼きそば」
  2. ゆで卵
  3. チーズ・カニカマ

糖質制限ダイエット用に作ったお弁当です。

このお弁当は、脇さんの「しらたき焼きそば」を作ればほぼ完成です。

「しらたき焼きそば」は、しらたきを中華麺に見立てたお料理で、フライパン1つで12分で作れます。
ごく普通の小麦粉で作った中華麺は、1食分で62.1gもの糖質を含んでいますが、しらたきの糖質はほぼ0です。
しかもこの焼きそばは、ダイエットメニューとは思えないくらい食べ応えがあります。ダイエットをしていない方にもおすすめですよ。
ニラとしょうがとゴマ油の風味が効いていて、さっぱりとした中にもコクがあり、とても美味しいです。

「ゆで卵」は、焼きそばを作っている間に空いているコンロで調理できます。
卵とかぶるくらいの水を小鍋に入れ、沸騰してから9〜10分ほど茹でたら、固茹で卵が出来ます。

あとは糖質の比較的少ないチーズとカニカマを添えるだけです。

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28位 ピクニック弁当

お弁当のおかず

ピクニック弁当

メニュー
  1. 料理研究家の堀江ひろ子さんの「グリルチキン」
  2. 料理研究家の坂田阿希子さんの「キャロットラペ」
  3. 坂田阿希子さんの「青豆ピラフおむすび」
  4. 坂田阿希子さんの「ゆで卵のウスターソース漬け」
  5. タレントの北斗晶さんの「海苔チーズ巻き」
  6. 堀江ひろ子さんの「ミルクかぼちゃ」
  7. ブロッコリー・トマト・レタス

おしゃれで簡単なピクニック弁当のレシピです。

このお弁当は、前日の夜に仕込めるメニューが多いので、簡単な下準備さえ済ませてしまえば、朝はラクです。

「キャロットラペ」と「ゆで卵のウスターソース漬け」と「ミルクかぼちゃ」は、完全に作り置きできるので、当日の朝はお弁当箱に詰めるだけです。

また「グリルチキン」は、前日に下味を漬けておけば、朝は焼くだけ。
「青豆ピラフおむすび」は朝作りますが、材料すべてを炊飯器で炊き、おにぎりにしたら完成です。

そして隙間おかずの「海苔チーズ巻」は、わずか30秒で作れますし、ブロッコリーは1分半チンするだけです。

お味の方もどれも美味しいです。
「グリルチキン」は、はちみつの甘みをいかしたほのかなカレー味。子供も喜ぶ親しみやすい味付けです。
「キャロットラペ」は、どんなお料理にも合わせやすいまろやかな味。酢の酸味は控えめです。
「青豆ピラフおむすび」は、旬のグリンピースの美味しさが、バターの風味で引き立ちます。

「ゆで卵のウスターソース漬け」は、ちょっと変わった味付けでアクセントになります。酸味を効かせたちょっぴりスパイシーな一品です。
「海苔チーズ巻」は、焼き海苔とチーズの風味が良く合います。

ちなみにこのお弁当の分量は、4人分が目安になっています。

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29位 キャベツシュウマイ弁当

お弁当のおかず

キャベツシュウマイ弁当

メニュー
  1. 料理研究家 野上優佳子さんの「キャベツシューマイ」
  2. 野上優佳子さんの「切り干し大根の卵焼き」
  3. 調理科学の専門家 佐藤秀美さんの「キャロットラペ」

「キャベツシューマイ」の作り方は、とても簡単です。
シュウマイの具に千切りキャベツをまぶし、フライパンで蒸し上げます。

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30位 サンドイッチ弁当

お弁当のおかず

サンドイッチ弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」
  2. 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「春の2色サンドイッチ」

北斗さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」は、鶏ムネ肉を使います。
わずか5分で完成します。

古賀さんの「春の2色サンドイッチ」は、「カニカマ入りオムレツサンド」と「春野菜とチキンのコールスローサンド」の2品がセットになった、春らしい色合いのサンドイッチです。
調理時間は7分と15分。
「オムレツサンド」のオムレツは、冷めてもしっとり柔らかいです。
また「コールスローサンド」は、時間が経ってもシャキシャキ感が残っていて、とても美味しいです。

ちなみに「サンドイッチの具のバリエーション」をまとめた記事もありますので、合わせてご覧ください。

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