やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。90日分まとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

つくね丼弁当

お弁当のおかず

つくね丼弁当

メニュー
  1. ミシュラン店のシェフ、村田明彦さんの「つくねの照り焼き丼」
  2. 味付け卵
  3. かぼちゃのサラダ

村田さんの「つくねの照り焼き丼」は、豆腐と春雨をつくねに混ぜるので、食感がとても柔らかく、お弁当にもおすすめです。
付け合わせのししとうも一緒に、お弁当箱に詰めます。

「味付け卵」は、ゆで卵を好みの調味料(めんつゆ・白だし・味噌・焼肉のたれなど)と合わせてビニール袋に入れ、冷蔵庫に一晩置くだけ。前日の夜に仕込みます。

「かぼちゃのサラダ」は、カボチャをレンジでチンして、マヨネーズとハーブソルトで味付けするだけ。片手間で作れます。

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わんぱくサンド弁当

お弁当のおかず

わんぱくサンド弁当

メニュー
  1. おうちごはん編集長の南出千賀さんの「ハムぱくサンド」

サンドイッチの具材は、ハム・しらす・アボカド・レタス・キュウリです。
具材がたっぷり詰まっているので、1個で十分お腹いっぱいになります。

調理時間は5分程度です。

ちなみにリンク先では、具材のバリエーションもいくつか紹介しています。

エビマヨ弁当

お弁当のおかず

エビマヨ弁当

メニュー
  1. 中華の名店「広東名菜 富徳」の料理長 伊藤信夫さんの「エビマヨ」
  2. 料理研究家 有坂翔太さんの「ふわふわ卵焼き」
  3. 「もやしとピーマン炒め」

エビマヨの調理時間は、4人分で15分程度です。

練乳を加えたマヨネーズソースとエビの相性は、バツグンですよ。

ドライカレー弁当

お弁当のおかず

ドライカレー弁当

メニュー
  1. 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「ドライカレー」
  2. ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め

古賀さんの「ドライカレー」は、半熟卵を添えるレシピになっていますが、お弁当用に茹で卵で代用しました。
野菜の甘みが引き立つほど良い辛さのドライカレーで、飽きの来ない味です。
調理時間は6分です。

また「ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め」は、ブロッコリーとパプリカとシメジをドレッシングで炒めるだけ。調理時間はわずか2分です。

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酢鶏弁当

お弁当のおかず

酢鶏弁当

メニュー
  1. 料理研究家 グッチ裕三さんの「酢鶏」
  2. ピーマン炒め

グッチさんの「酢鶏」は、冷凍唐揚げとミックスベジタブルを使うので、5分程度で簡単に作れます。

子供も喜ぶ、まろやかな味に仕上がりますよ。

ピーマン炒めを合わせても、おかず作りにかかる時間は10分弱です。

コロッケ弁当

お弁当のおかず

コロッケ弁当

メニュー
  1. ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの「コロッケ」
  2. 「みそピー卵」
  3. タコさんウインナー・蒸しアスパラガス・

ゆうこりんの「コロッケ」は、隠し味に練乳を使っていて、ほんのりとした甘みとコクがあります。
子供や女性にウケますよ。
調理時間は15分です。

また「みそピー卵」は、市販のみそピーと卵を混ぜ、フライパンで焼くだけ完成します。

「タコさんウインナー」は、コロッケを調理したついでに、さっと揚げます。
「蒸しアスパラガス」は、塩を振ってレンジでチンするだけです。

サイコロステーキ弁当

お弁当のおかず

サイコロステーキ弁当

メニュー
  1. おうち料理研究家 みきママの「牛肉のステーキ風」

メニューはたったの1品。主菜と副菜を一度に作ります。

ステーキはひき肉で作り、じゃがバターとミックスベジタブルを付け合わせます。

トータルの調理時間は、20分程度です。

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