つくね丼弁当
「つくね丼弁当」
- ミシュラン店のシェフ、村田明彦さんの「つくねの照り焼き丼」
- 味付け卵
- かぼちゃのサラダ
村田さんの「つくねの照り焼き丼」は、豆腐と春雨をつくねに混ぜるので、食感がとても柔らかく、お弁当にもおすすめです。
付け合わせのししとうも一緒に、お弁当箱に詰めます。
「味付け卵」は、ゆで卵を好みの調味料（めんつゆ・白だし・味噌・焼肉のたれなど）と合わせてビニール袋に入れ、冷蔵庫に一晩置くだけ。前日の夜に仕込みます。
「かぼちゃのサラダ」は、カボチャをレンジでチンして、マヨネーズとハーブソルトで味付けするだけ。片手間で作れます。
わんぱくサンド弁当
- おうちごはん編集長の南出千賀さんの「ハムぱくサンド」
サンドイッチの具材は、ハム・しらす・アボカド・レタス・キュウリです。
具材がたっぷり詰まっているので、1個で十分お腹いっぱいになります。
調理時間は5分程度です。
ちなみにリンク先では、具材のバリエーションもいくつか紹介しています。
エビマヨ弁当
「エビマヨ弁当」
エビマヨの調理時間は、4人分で15分程度です。
練乳を加えたマヨネーズソースとエビの相性は、バツグンですよ。
ドライカレー弁当
「ドライカレー弁当」
- 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「ドライカレー」
- ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め
古賀さんの「ドライカレー」は、半熟卵を添えるレシピになっていますが、お弁当用に茹で卵で代用しました。
野菜の甘みが引き立つほど良い辛さのドライカレーで、飽きの来ない味です。
調理時間は6分です。
また「ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め」は、ブロッコリーとパプリカとシメジをドレッシングで炒めるだけ。調理時間はわずか2分です。
酢鶏弁当
「酢鶏弁当」
- 料理研究家 グッチ裕三さんの「酢鶏」
- ピーマン炒め
グッチさんの「酢鶏」は、冷凍唐揚げとミックスベジタブルを使うので、5分程度で簡単に作れます。
子供も喜ぶ、まろやかな味に仕上がりますよ。
ピーマン炒めを合わせても、おかず作りにかかる時間は10分弱です。
コロッケ弁当
「コロッケ弁当」
- ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの「コロッケ」
- 「みそピー卵」
- タコさんウインナー・蒸しアスパラガス・
ゆうこりんの「コロッケ」は、隠し味に練乳を使っていて、ほんのりとした甘みとコクがあります。
子供や女性にウケますよ。
調理時間は15分です。
また「みそピー卵」は、市販のみそピーと卵を混ぜ、フライパンで焼くだけ完成します。
「タコさんウインナー」は、コロッケを調理したついでに、さっと揚げます。
「蒸しアスパラガス」は、塩を振ってレンジでチンするだけです。
サイコロステーキ弁当
- おうち料理研究家 みきママの「牛肉のステーキ風」
メニューはたったの1品。主菜と副菜を一度に作ります。
ステーキはひき肉で作り、じゃがバターとミックスベジタブルを付け合わせます。
トータルの調理時間は、20分程度です。
