やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

麻婆豆腐弁当

お弁当のおかず

麻婆豆腐弁当

メニュー
  1. 知的家事プロデューサー 本間朝子さんの「レンチン麻婆豆腐」
  2. ゆで卵&蒸しブロッコリー&トマト

「レンチン麻婆豆腐」は、電子レンジで作ります。
調理時間はたったの10分。

ゆで卵や蒸しブロッコリーは、その間に作れます。

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豚しゃぶ弁当

お弁当のおかず

豚しゃぶ弁当

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「豚しゃぶ」
  2. ロックバンドBREAKERZ SHINPEIさんの「しめじと高菜の炒り卵」
  3. 「紅しょうがご飯」

「豚しゃぶ」は、たったの5分で作れます。
豆板醤とネギの辛味をいかした味付けで、豚肉は柔らかく仕上がります。

「しめじと高菜の炒り卵」は2分で完成。
「紅ショウガご飯」は、紅しょうがと黒ゴマをご飯に混ぜるだけです。

10分程度ですべて作れます。

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いわしの磯辺揚げ弁当

お弁当のおかず

いわしの磯辺揚げ弁当

メニュー
  1. 女優の池波志乃さんの「イワシのつみれのいそべ揚げ」
  2. 中華のシェフ 菰田欣也さんがすすめる「肉味噌」を使った、「肉味噌と玉ねぎの卵とじ」

「イワシのつみれのいそべ揚げ」は、イワシのすり身に玉ネギや大葉などを混ぜ、海苔で巻いて揚げたお料理で、おつまみにもぴったりですよ。

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サバの味噌煮弁当

お弁当のおかず

サバの味噌煮弁当

下の3品はすべて、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当用のお料理です。

メニュー
  1. サバの味噌煮風 マーマレード焼き
  2. ナスの柿ピー唐揚げ
  3. 干しえのきのきんぴら

3品すべてが、時間が経ってもべちゃっとせず、お弁当にしても美味しく食べられます。

「干しえのきのきんぴら」だけは、あらかじめ2時間ほどかけて、エノキを天日干しする必要がありますが、調理時間自体は、どれも10分前後です。

ちなみにSHINPEIさんは、調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

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ハンバーグ&とうもろこしご飯弁当

お弁当のおかず

ハンバーグ&とうもろこしご飯弁当

メニュー
  1. 洋食の名店「たいめいけん」のオーナーシェフ 茂出木浩司さんの「ハンバーグ」
  2. 料理研究家 島本美由紀さんの「トウモロコシの炊き込みご飯」

茂出木シェフの「ハンバーグ」には豆腐が入っているので、冷めても柔らかく、お弁当にぴったりですよ。

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天津丼弁当

お弁当のおかず

天津丼弁当

メニュー
  1. 料理研究家 野上優佳子さんの「天津丼」
  2. 「いんげんのゴマ和え」と市販の焼豚

「天津丼」は、ミックスベジタブルで作ります。調理時間はたったの5分です。

また「いんげんのゴマ和え」は、レンジでチンしたインゲンを、すりゴマなどで和えるだけです。

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クリームコロッケ弁当

お弁当のおかず

クリームコロッケ弁当

メニュー
  1. おうち料理研究家 みきママの「クリームコロッケ」
  2. 料理研究家 柳澤英子さんの「エリンギベーコン」
  3. キャベツとコーンのサラダ

「クリームコロッケ」は、ホワイトソースを使いません。
里芋のクリーミーさをいかしたエビ風味のコロッケで、調理時間は25分です。

「エリンギベーコン」は、レンジを使って5分で作れます。

「キャベツとコーンのサラダ」もレンジを使い、調味料を混ぜるだけで完成します。

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揚げないメンチカツ弁当

お弁当のおかず

揚げないメンチカツ弁当

メニュー
  1. 料理研究家 田村つぼみさんの、揚げないメンチカツ
  2. 卵の味噌漬け
  3. 絹さやのごま和え

上の写真ではまったく分かりませんが、コーンフレークの下には、メンチカツのタネが隠れています。

このメンチカツはとても簡単なので、忙しい朝のお弁当作りにはぴったりですよ。

タネの上にコーンフレークをのせ、オーブントースターで焼くだけです。

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お好み焼き弁当

お弁当のおかず

お好み焼き弁当

メニュー
  1. ウル得マンこと、お笑い芸人 いけや賢二さんの「イカのお好み焼き」
  2. 料理研究家 舘野真知子さんの「ズッキーニのおかか炒め」
  3. 焼いたウィンナー
  4. 卵の味噌漬け

「イカのお好み焼き」は、材料すべてを混ぜて焼くだけで完成です。

キャベツをたっぷり使った、軽い食感のお好み焼きですよ。

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ミニハンバーグ弁当

お弁当のおかず

ミニハンバーグ弁当

メニュー
  1. 調理科学の専門家 佐藤秀美さんの「ミニハンバーグ」
  2. 大手食品メーカー「はごろもフーズ」の「にんじんしりしり」

ケチャップを少量加えたハンバーグは、冷めても柔らかく、味わい深いですよ。

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