プロの常備菜人気レシピ。作り置き31品まとめ。

2017/01/16

青山有紀さんの「にんじんの甘酢」

常備菜 作り置き レシピ

にんじんの甘酢

京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ。

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっているので、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

シーチキンを加えてサラダにすると、とても美味しいそうです。

調理時間は5分程度です。

(情報元:TV「スッキリ!!」おばんざいの達人の料理 2016年4月28日放映)

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浜内千波さんの「切干大根の酢の物」

常備菜 作り置き レシピ

切り干し大根の酢の物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

切り干し大根の自然な甘みをいかした、砂糖を一切使わない酢の物です。

甘みと酸味のバランスが良い、優しい味の酢の物が出来ますよ。

(情報元:TV「デイリーキッチン」浜内千波のノンシュガーヘルシーレシピ 2016年7月15日放映)

柳澤英子さんの「中華風ドレ煮」

常備菜 作り置き レシピ

ブロコリーとパプリカの中華風ドレ煮

料理研究家 柳澤英子さんのレシピ。

「ドレ煮」とは、ドレッシングを使った煮物のこと。

ゴマドレッシングを使うと、簡単にコクのある煮物が作れます。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月3日放映)

浜内千波さんの「イカとサトイモの煮物」

常備菜 作り置き レシピ

イカとサトイモの煮物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、パイナップルの自然な甘みをいかします。

すりおろしたパイナップルにイカを30分ほど漬け込むと、パイナップルの酵素が働き、イカの食感が柔らかく仕上がります。

(情報元:TV「デイリーキッチン」フルーツ使い 2016年7月22日放映)

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キャベツの蒸し焼き

常備菜 作り置き レシピ

キャベツの蒸し焼き

料理研究家 柳澤英子さんのレシピ。

幅広い料理にいかせるシンプルな作り置きおかずで、調味料などをちょい足しするだけで、バリエーション豊富な副菜が、あっと言う間に作れます。

5パターンの副菜の作り方も、リンク先で合わせて紹介しました。

豊田愛魅さんの「イカとジャガイモの煮物」

常備菜 作り置き レシピ

イカとジャガイモのトマ味噌煮

管理栄養士 豊田愛魅さんのレシピ。

トマトケチャップと味噌を隠し味に使った煮物で、イカはとても柔らかく仕上がります。

(情報元:TV「なないろ日和!」2016年9月26日放映)

広沢京子さんの「キャベツのナムル」

常備菜 作り置き レシピ

キャベツのナムル

フードコーディネーターの広沢京子さんのレシピ。

ニンニクとゴマの風味がほど良い、食べやすい味のナムルが、2分程度で簡単に作れます。

(情報元:TV「デイリーキッチン」油を使いこなす 2016年9月2日放映)

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