プロの作り置き人気レシピ。常備菜55品まとめ。

公開: 更新:2017/06/23

15位 佐藤秀美さんのキャロットラペ

常備菜 作り置き レシピ

キャロットラペ

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。

3分でできるキャロットラペで、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。

甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいですよ。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

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栗原心平さんのポテトサラダ

常備菜 作り置き レシピ

たくあんのポテトサラダ

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

マヨネーズを使わない、ヘルシーなポテトサラダです。

細かく刻んだタクアンと少量のサラダ油&すし酢を加えることで、マヨネーズのような味とまろやかさを出します。

マヨネーズを使わないとさっぱりしすぎて物足りないのではと思うかもしれませんが、このポテトサラダは、すし酢の旨味と酸味、そしてタクアンの甘みがしっかり効いていて、すごく食べ応えがあります。

大葉の風味がアクセントになっており、和食にぴったり合いますよ。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」 2017年1月15日放映)

真藤舞衣子さんの醤油漬け

常備菜 作り置き レシピ

新しょうがのしょうゆ漬け

料理研究家の真藤舞衣子さんのレシピ。

この醤油漬けは、優しい味付けなのでそのままご飯のお供にしても食べやすく、細かく刻むと料理の味付けなどにも幅広く使えます。

調理時間は2分です。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年6月17日放映)

浜内千波さんの塩肉じゃが

常備菜 作り置き レシピ

ほっこり塩肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で、蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な肉じゃがです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年2月1日放映)

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ミシュランシェフのピーマン和え

常備菜 作り置き レシピ

ピーマンの塩昆布和え

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。

わずか1分で作れます。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2017年6月15日放映)

浜内千波さんのわかめソテー

常備菜 作り置き レシピ

わかめのオリーブオイルソテー

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

オリーブオイルでソテーしたわかめと玉ネギを、ドレッシングで味つけします。

ドレッシングを使うと、簡単に深みのある味が出せます。

調理時間はたったの3分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年2月28日放映)

ミシュランシェフの鯵の南蛮漬け

常備菜 作り置き レシピ

揚げない!アジのトマト南蛮漬け

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

その名の通り、揚げずに作れる南蛮漬けで、酢を使いません。
酢の代わりになるのは、レモンとトマトジュースの優しい酸味です。

トマトジュースをたっぷり使った南蛮だれは、鮮やかな赤色です。
でも不思議とトマトっぽい味はしません。
トマトの優しい甘みと酸味は、絶妙なバランスで白だしの風味と融合して、爽やかな和風の南蛮だれになります。

すごく面白いレシピですよ。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年5月16日放映)

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