プロの作り置き人気レシピ。常備菜61品まとめ。

公開: 更新:2017/08/17

17位 佐藤秀美さんのキャロットラペ

常備菜 作り置き レシピ

キャロットラペ

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。

3分でできるキャロットラペで、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。

甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいですよ。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

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18位 高橋弘さんのファイトケミカルスープ

常備菜 作り置き レシピ

ファイトケミカルスープ

麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ。

このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。

製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存(日持ちは2週間)すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。

このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。

ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素(ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物)や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。

高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」2017年6月29日放映)

19位 浜内千波さんの塩肉じゃが

常備菜 作り置き レシピ

ほっこり塩肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で、蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な肉じゃがです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年2月1日放映)

20位 村田裕子さんのピクルス

常備菜 作り置き レシピ

ミックスピクルス

料理研究家の村田裕子さんのレシピ。

甘さ控えめのさっぱりとしたピクルスで、調理時間はわずか5分です。

冷蔵保存で2〜3週間日持ちします。

上のリンク先では、このピクルスを使ったタルタルソースの簡単レシピも紹介しています。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」手作り漬物 2017年5月5日放映)

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ミシュランシェフのピーマン和え

常備菜 作り置き レシピ

ピーマンの塩昆布和え

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。

わずか1分で作れます。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2017年6月15日放映)

浜内千波さんの酢炒め

さっぱり大根とほんのり甘いニンジンの酢炒め

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

大根とニンジンをオリーブオイルで炒め、甘酢で味付けしたシンプルなお料理です。

さっぱりとした中にもコクと旨味があり、食べ始めると止まらない美味しさです。

調理時間はたったの5分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年3月6日放映)

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