みきママの人気レシピ。72品まとめ。

2016/11/29

ゴーヤサラダ

ゴーヤ サラダ レシピ みきママ

ゴーヤサラダ

先にご紹介した「ゴーヤチャンプル」と同じく、塩麹とマヨネーズをいかして、ゴーヤの苦味を抑えます。

コーンの甘みも加わるので、子供でも食べやすいですよ。

ゴーヤのシャキシャキとした食感が楽しめます。

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チョコレートケーキ

みきママ チョコケーキ

チョコレートケーキ

みきママのファンは女性が多いということもあり、スイーツのレシピも人気があります。

このチョコケーキのスポンジ生地は、オーブンで焼くのではなく、フライパンで蒸します。
フライパンでも、ふわふわの生地が作れますよ。
自宅にオーブンが無いという方には、特におすすめです。

フライパンdeたこ焼き

みきママ たこ焼き レシピ 作り方

フライパンdeたこ焼き

その名の通りフライパンで作るタコ焼きで、タコの量を半分におさえ、サツマ揚げで旨味とボリュームをアップさせます。

作り方はとても簡単なのに、普通のタコ焼きよりも、さらにふわふわトロっとした食感に仕上がりますよ。

ごぼうつくね

みきママ つくね レシピ

ごぼうつくね

つくねの串と軟骨の代わりにゴボウを使ったお料理で、食感がとても良いのが特徴です。

また照り焼きソースは、砂糖の代わりにコーラを使っており、ほど良い甘みのある親しみやすい味に仕上がりますよ。

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大根もち

みきママ 大根もち

大根もち

苦みがあり余りがちな、大根の先端部分を使って作ります。
油を多めに加えてじっくり焼くことで、苦みのある大根を甘くします。

また生地には片栗粉を加え、表面はカリッと中はモチっとした食感に仕上げます。

グリーンカレー

みきママ グリーンカレー レシピ

グリーンカレー

市販のカレーペーストは使いません。
本場のグリーンカレーで使われているバイマックルやレモングラスなどの香草の代わりに、キウイを使います。
グリーンカレー特有の柑橘系の風味が、キウイで簡単に再現できますよ。

またグリーンカレーにはしばしば「香り米」と呼ばれるタイの高級米で炊いたジャスミンライスが添えられますが、その代わりに、ジャスミンティーで炊いたご飯を合わせます。

身近な食材だけで作るグリーンカレーですが、本物を彷彿とさせるクオリティーの高さには驚きました。

チキンまん

肉まん レシピ フライパン 簡単 ヤンニョム

チキンまん

韓国の甘辛い鶏料理「ヤンニョムチキン」とチーズが入った肉まんで、濃厚な味に仕上がります。

辛さはほとんどなく、ピザまんに韓国風のエッセンスがちょっぴり加わったような親しみやすい味なので、小さな子供でも食べやすいですよ。

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