プロの常備菜人気レシピ。肉の作り置き、14品まとめ。

2016/10/28

常備菜 作り置き レシピ 人気 簡単

プロが考案した、常備菜の人気レシピを14品ご紹介します。

当ブログでは、主にテレビで話題になった料理を取り上げていますが、その中で、特に注目度の高い常備菜(肉料理)のレシピを、順番にお伝えします。

ちなみに料理の人気度は、ネット上の評判・私の知人や家族の感想・私のブログのアクセス数・私自身の感想などをもとに、私が独断で決めました。

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

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1位 柳澤英子さんの「のし鶏」

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簡単すぎる のし鶏

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。

パプリカの赤色が美しいのし鶏で、電子レンジを使って、8分程度で作れます。

のし鶏の超おすすめレシピですよ。

(情報元:TV「おびゴハン!」2016年10月27日放映)

2位 みきママの「鶏ハム」

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鶏ハム

おうち料理研究家のみきママのレシピ。

材料は、鶏もも肉と柚子胡椒だけです。

電子レンジで6分加熱するだけで、鶏肉の風味をいかした、優しい味の柔らかい鶏ハムが出来ますよ。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年6月17日放映)

3位 ゆうこりんの「チキンナゲット」

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チキンナゲット

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。

鶏むね肉と豆腐で作ります。

口当たりが軽く、冷めてもふわふわのチキンナゲットが、15分程度で作れます。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング!2015年8月20日放映)

佐藤秀美さんの「肉団子」

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肉団子

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。

タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
またトマトケチャップで味付けするので、旨味が加わり、美味しくなります。

アレンジ自在のミートボールなので、作り置きしておくと便利ですよ。

(情報元:TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

長谷川りえさんの「鶏もも肉の塩こうじ煮」

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鶏もも肉の塩こうじ煮

料理研究家の長谷川りえさんのレシピ。

塩麹を味付けに使うので、鶏肉は冷めても柔らかく、味わい深く仕上がります。

調理時間は10分程度です。

冷蔵保存で5日ほど日持ちします。

(情報元:TV「ノンストップ!」2016年8月24日放映)

佐藤秀美さんの「ピーマンの肉詰め」

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ピーマンの肉詰め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。

中身のひき肉ダネは冷めても柔らかいので、お弁当にもおすすめですよ。

(情報元:TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

木村多江さんの「鶏肉と梅の酒煮」

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鶏肉と梅の酒煮

女優の木村多江さんのレシピ。

鶏手羽元に梅肉と酒を加え、20分ほど煮たら完成です。

冷蔵庫で5日くらい日持ちします。

鶏肉はとても柔らかく、さっぱりとした梅干しの風味がよく合いますよ。

(情報元:TV「男子ごはん」2016年7月31日放映)

SHIORIさんの「ひじきと鶏のピリ辛そぼろ」

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ひじきと鶏のピリ辛そぼろ

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ。

ひじきをたっぷり使った鶏そぼろで、ご飯やうどんにかけていただきます。

ひじきによく合う、少し甘めのしっかりとした味付けで、ご飯がすすみます。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」2016年9月2日放映)

佐藤秀美さんの「茹で鶏」

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茹で鶏

調理科学のプロ、佐藤秀美さんのレシピ。

調理はとても簡単ですが、パサパサしがちな鶏ムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

(情報元:TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

SHINPEIさんの「鶏ハム」

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鶏ハム

ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんのレシピ。

アメリカンマスタードの辛味とハチミツの甘みをいかしたソースをかけていただきます。

この鶏ハムは、冷凍弁当におすすめです。
凍ったままお弁当箱に詰めると、お昼にはそのまま食べられます。

ソースをしっかり絡め、小分けにして冷凍すると、ソースに加えたゼラチンの効果で表面が固まるため、解凍してもべちゃべちゃになりません。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」冷凍おかずのお弁当 2016年8月11日放映)

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ミシュラン店の「鶏ハム」

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絶品鶏チャーシュー

銀座の人気ラーメン店「むぎとオリーブ」の店主・岩田圭介さんのレシピ。

鶏ムネ肉を使ったチャーシューで、ムネ肉と調味料を保存袋に入れ、袋ごと鍋で30分ほど加熱して作ります。

低温で時間をかけて加熱すると、パサパサしがちなムネ肉も、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

ラーメンに添えるのはもちろんのこと、サラダに加えたり、そのままお酒のおつまみにしても美味しいですよ。

(情報元:TV「バイキング」2016年2月15日放映)

浜内千波さんの「牛肉と玉ねぎの煮物」

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牛肉と玉ねぎの煮物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

牛肉と厚揚げを下茹ですると、素材の繊細な味をいかした、深い味わいの煮物が出来ますよ。

(情報元:TV「デイリーキッチン」浜内千波の脂抜きレシピ 2016年7月8日放映)

菰田欣也シェフの「肉味噌」

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肉味噌

中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ。

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」2015年6月15日放映)

浜内千波さんの「肉じゃが」

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肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。

味に深みのある、美味しい肉じゃがが出来ますよ。

(情報元:TV「デイリーキッチン」フルーツ使い 2016年7月22日放映)

以上、人気の常備菜でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

※野菜と卵の常備菜の人気レシピは、こちらの記事にまとめました。合わせてご覧ください。

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