プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜、23品まとめ。

公開: 更新:2017/05/18

常備菜 作り置き レシピ 人気 簡単

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを23品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高いレシピを1位から順番にお伝えします。
(野菜や魚介を使った常備菜の人気レシピは、こちらの記事にまとめました。合わせてご覧ください。)

ちなみに料理の人気度は、ネット上の評判・私の知人や家族の感想・私のブログのアクセス数・私自身の感想などをもとに、私が独断で決めました。
(ランキングは、品数を増やす度に最新のものに入れ替えています。)

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

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1位 浜内千波さんのチャーシュー

常備菜 作り置き レシピ 人気 簡単

簡単!やわらかチャーシュー

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

チャーシューというと手間がかかるイメージがありますが、このチャーシューはとても簡単です。

豚バラブロック肉に塩・コショウをまぶし、炊飯器に入れ、保温のスイッチを押して、そのままほったらかしにするだけです。

豚肉の旨味が濃く感じられる、柔らかくてジューシーなチャーシューが出来ますよ。

ちなみに浜内さんの炊飯器を使ったお料理は、レパートリーが豊富で定評があり、常備菜にも向いています。
お肉だったら牛でも豚でも鶏でも柔らかくジューシーに仕上がりますし、手間なしで一度にたくさん作れます。
このチャーシューの他に、「鶏手羽の梅干し煮」や「豚ロール巻き」などもおすすめです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年12月19日放映)

2位 ゆうこりんのチキンナゲット

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チキンナゲット

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。

鶏むね肉と豆腐で作ります。

口当たりが軽く、冷めてもふわふわのチキンナゲットが、15分程度で作れます。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング!2015年8月20日放映)

3位 みきママのシュウマイ

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ジューシーシュウマイ

おうち料理研究家のみきママのレシピ。

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。冷めてもしっとりしているので、常備菜にも向いています。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

調理時間は、たったの15分です。

(情報元:TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映)

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4位 佐藤秀美さんの茹で鶏(鶏ハム)

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茹で鶏(鶏ハム)

調理科学のプロ、佐藤秀美さんのレシピ。

茹で鶏(鶏ハム)の超おすすめレシピです。

使用するのは安い鶏ムネ肉。
作り方も超簡単です。

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、フタをして火を止めて1時間放置するだけです。

このように火を通すと、鶏肉の中心温度が65度を超えないため、柔らかくジューシーに仕上がります。
また片栗粉で鶏肉をコーティングしているので、鶏肉の旨味が逃げません。

パサパサしがちな鶏ムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」2016年4月9日放映、フジテレビ「ホンマでっかTV」2017年5月17日放映)

5位 ミシュランシェフの肉そぼろ

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醤油麹 肉そぼろ

ミシュランガイドで3つ星を獲得した和食の名店「菊乃井」の、村田吉弘シェフのレシピ。

醤油と甘酒で味付けした、味わい深い肉そぼろで、5分程度で作れます。

いろいろな料理に使えるので、作り置きするととても便利です。
上のリンク先では、このそぼろを使った超簡単な焼きうどんのレシピも紹介しています。

(情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2017年5月6日放映)

6位 浜内千波さんの手羽の梅煮

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鶏手羽の梅干し煮

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

すでにご紹介した浜内さんの「簡単!やわらかチャーシュー」と同じく、炊飯器の保温機能を使って低温調理するので、トロトロの柔らかい食感に仕上がります。

手間なしで作れる上に、冷めてもしっとりしているので、常備菜におすすめです。
レンジでさっとチンするだけで、出来立ての柔らかさが蘇りますよ。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年3月1日放映)

7位 栗原心平さんの肉そぼろ

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肉そぼろ

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

ニンニクの風味をいかした、コクのあるそぼろができます。

7分で作れて、冷凍保存も効きます。

料理に幅広く使える、便利なそぼろのレシピです。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2017年3月26日放映)

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