やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

投稿日:2016年8月25日 更新日:

11位 岩田圭介さんの鶏チャーシュー

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

絶品鶏チャーシュー

銀座の人気ラーメン店「むぎとオリーブ」の店主、岩田圭介さんのレシピ

鶏ムネ肉を使ったチャーシューのおすすめレシピです。

ムネ肉と調味料を保存袋に入れ、袋ごと鍋で30分ほど加熱して作ります。

低温で時間をかけて加熱すると、パサパサしがちなムネ肉も、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

ラーメンに添えるのはもちろんのこと、サラダに加えたり、そのままお酒のおつまみにしても美味しいです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

35分
鶏ムネ肉砂糖おろししょうが

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12位 みきママの鶏ハム

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏ハム

おうち料理研究家のみきママのレシピ

レンジを使った鶏ハムのレシピです。

柚子胡椒の風味をいかした、優しい味の柔らかい鶏ハムが出来ます。

もともとは「黒酢風 冷やし中華」にのせる具材の1つとして考案された鶏ハムで、塩気は少し控えめになっています。

そのまま食べる場合は、酢醤油などを少し補うと美味しいです。

日持ち:冷蔵で3〜4日

10分
鶏もも肉柚子胡椒

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13位 平野レミさんの砂肝の醤油和え

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

砂肝の醤油和え(砂肝ラー油)

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似て作るそうです。

砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなのでとても簡単です。

砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理で、ビールの肴に最適です。

3分
砂肝醤油ラー油卵黄

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14位 レンジで煮込むハンバーグ

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

レンジで8分!煮込みハンバーグ

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ

お弁当のおかずとしてテレビで話題になった一品で、レンジでチンするだけで作れます。

洋食の名店「たいめいけん」の茂出木シェフが、「お店でも出せる!」と絶賛したハンバーグですよ。

14分
合いびき肉玉ネギパン粉牛乳コショウトマトケチャップウスターソース砂糖顆粒コンソメ

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15位 たっきーママの3種類のミートボール

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

3種類のミートボール

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ

写真の下から時計回りに「ケチャップミートボール」と「チーズクリーム風味のミートボール」と「照り焼きミートボール」です。

3品ともお弁当にぴったりの超時短おかずとしてテレビで話題になりました。
包丁を一切使わず、レンジで5分チンするだけで完成します。

柔らかい食感の親しみやすい味のミートボールができます。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月

9分
豚ひき肉パン粉片栗粉牛乳塩・こしょうケチャップウスターソース砂糖顆粒コンソメ

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16位 柳澤英子さんのニラ団子

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

ニラ団子

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

糖質オフダイエット用に考案された作り置きおかずです。

餃子のような味わいのしっとりとした肉団子ですよ。

10分
豚ひき肉ニラおからパウダー塩・コショウコショウ

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17位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

ピーマンの肉詰め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。

中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。

ピーマン豚ひき肉玉ネギ片栗粉コショウトマトケチャップだし汁醤油みりん

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18位 新生暁子さんのハンバーグ

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

ふっくら炭酸水ハンバーグ

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ

ふわふわで柔らかいハンバーグのレシピです。

炭酸水をたねに練り込むと、ふんわりとした口当たりの良いハンバーグができます。
子供や女性に受けそうな優しい味わいも魅力的です。

冷めても柔らかいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

日持ち:冷蔵で2〜3日、冷凍で1ヶ月

30分
合い挽き肉玉ねぎパン粉牛乳こしょう炭酸水サラダ油

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19位 杉山幸誠シェフのバクテー

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

バクテー

インド料理の名店「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフのレシピ

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピです。

バクテーとは、マレーシアやシンガポールで食べられている豚の煮込み料理のこと。
もともとは華僑が故郷の味に倣って作ったお料理で、港で働く労働者のスタミナ朝食だったそうです。
ちなみにバクテーは、日本でも注目度の高い人気料理で、今年(2018年)はちょっとしたブームになっているようです。

スパイスと醤油でじっくり煮込んだスペアリブは、骨からほろっと外れるくらい柔らかく、旨味が凝縮したスープは、ご飯や麺にかけるだけでも美味しいです。

煮込みには3時間かかりますが、仕込みはたったの7分で終わるので、手間はかかりません。
家でのんびりしている間に完成します。

日持ち:冷蔵5〜6日、冷凍3週間

7分
豚スペアリブ玉ねぎにんにくシナモンスティック八角ローリエチキンコンソメクミンパウダー黒こしょう白こしょう醤油白髪ねぎ青ねぎパクチー

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20位 柳澤英子さんの鶏肉のトマトクリーム煮

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏肉のトマトクリーム煮

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

糖質オフダイエット用に考案された作り置きおかずです。

生クリームとトマトジュースを使った、さっぱりとした中にもコクがあるクリーム煮です。

ちなみに生クリームはカロリーがとても高い食材ですが、糖質は100gあたりわずか3g(無調整豆乳と同じくらい)なので、ダイエットには向いているそうですよ。

13分
鶏もも肉玉ネギシメジ塩・コショウ顆粒コンソメ無塩トマトジュース生クリーム

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