プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜、21品まとめ。

公開: 更新:2017/03/27

人気ハンバーグ店のミートボール

常備菜 作り置き レシピ 人気 簡単

ミートボール

行列ができる人気ハンバーグ店「ミート矢澤」の福島亮シェフのレシピ。

煮込み時間が45分ほどかかりますが、洋食屋さん風のミートボールが出来ます。

ふんわりとした食感と優しい味わいが特徴です。

冷蔵庫で5日ほど日持ちし、冷凍保存も出来ます。

(情報元:フジテレビ「ノンストップ!」2016年1月9日放映)

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長谷川りえさんの鶏の塩こうじ煮

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鶏もも肉の塩こうじ煮

料理研究家の長谷川りえさんのレシピ。

塩麹を味付けに使うので、鶏肉は冷めても柔らかく、味わい深く仕上がります。

調理時間は10分程度です。

冷蔵保存で5日ほど日持ちします。

(情報元:フジテレビ「ノンストップ!」2016年8月24日放映)

浜内千波さんの牛肉の煮物

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牛肉と玉ねぎの煮物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

牛肉と厚揚げを下茹ですると、素材の繊細な味をいかした、深い味わいの煮物が出来ますよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」脂抜きレシピ 2016年7月8日放映)

SHINPEIさんの鶏ハム

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鶏ハム

ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんのレシピ。

アメリカンマスタードの辛味とハチミツの甘みをいかしたソースをかけていただきます。

この鶏ハムは、冷凍弁当におすすめです。
凍ったままお弁当箱に詰めると、お昼にはそのまま食べられます。

ソースをしっかり絡め、小分けにして冷凍すると、ソースに加えたゼラチンの効果で表面が固まるため、解凍してもべちゃべちゃになりません。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」冷凍おかずのお弁当 2016年8月11日放映)

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菰田欣也シェフの肉味噌

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肉味噌

中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ。

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2015年6月15日放映)

浜内千波さんの肉じゃが

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肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。

味に深みのある、美味しい肉じゃがが出来ますよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」フルーツ使い 2016年7月22日放映)

山脇りこさんのほろよい豚

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ほろよい豚

料理研究家 山脇りこさんのレシピ。

お正月料理として話題になった、見た目が豪華な一品で、豚のブロック肉を酒粕と昆布で煮込んで作ります。

「ほろよい豚」というレシピ名になっていますが、お酒の味はしません。子供でも食べやすいですよ。
酒粕によって豚肉の臭みが取れ、旨味が際立ちます。

冷蔵庫で4日ほど日持ちします。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」お正月レシピ 2016年12月27日放映)

以上、人気の常備菜でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

※野菜と卵の常備菜の人気レシピは、こちらの記事にまとめました。合わせてご覧ください。

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