やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

みきママの人気レシピ。80品まとめ。

投稿日:2015年12月9日 更新日:

フライパンまるごとグラタン

みきママのグラタン

フライパンまるごとグラタン

その名の通り、フライパン1つで作るグラタンです。
私は、適当な大きさのフライパンが無かったので、土鍋で作りました。

鶏肉の代わりに車麩を使った、ヘルシーで家計に優しいグラタンで、マカロニは、下茹でせずにホワイトソースにそのまま加え、一度に火を通してしまいます。

車麩の食感は、鶏肉みたい。
お肉を使わなくても、満足度の高いグラタンができますよ。

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フライドチキンセット

みきママのフライドチキン

フライドチキンセット

スパイシーなフライドチキンに、のり塩味のフライドポテトとコールスローを添えたセットメニューです。

フライドチキンの衣は、食感をアップさせるために、コーンフレークを使います。

パン粉で作った衣とはまったく違う、ザクザクっとしたワイルドな歯応えと、柔らかくてジューシーな鶏肉のコントラストが絶妙です。

ミラノ風ドリア

みきママのドリア

ミラノ風ドリア

ひき肉の代わりに高野豆腐を使った「ミートソース」と、サフランの代わりにターメリックを使った「サフラン風ライス」、そしてチーズをたっぷり加えた「ホワイトソース」を組み合わせた、見た目もおしゃれなドリアです。

ちなみにこのドリアは、ホットプレートで作るレシピになっていますが、フライパンでも作れます。
私は、フライパンで作りました。

高野豆腐の食感はお肉そのもので、チーズをたっぷり使ったホワイトソースは、とろっとした食感が強く、濃厚でコクがあります。

お肉なしでも十分満足出来る、美味しいドリアが出来ます。

鮭のフィッシュ&チップス

みきママのフィッシュ&チップス

鮭のフィッシュ&チップス

鮭のフライにモチモチ食感のポテトフライを合わせたフィッシュ&チップスで、「カレータルタルソース」と「大葉塩」の2種類のソースを添えていただきます。

鮭は上品な味に仕上がり、ポテトはまるでお餅のようにモチモチで、とても美味しいです。

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どでか肉巻きおにぎり

みきママの肉巻きおにぎり

どでか肉巻きおにぎり

4人分がひとかたまりになった超ビッグサイズの肉巻きおにぎりで、電子レンジで作ったキンピラゴボウをご飯に混ぜて食感を良くします。

モチモチっとしたご飯の中に、キンピラゴボウのシャキシャキとした食感がアクセントになっています。

少し甘めの味付けなので、子供が喜びます。

一度に4人分作れるので、運動会のお弁当にもおすすめです。

韓国風 かつおのづけ丼

みきママの漬け丼

韓国風 かつおのづけ丼

この漬け丼には、ユニークなアイデアがいっぱい詰まっています。

漬けだれは、味噌とコチュジャンの旨味を活かして味に深みを出し、その中にカツオだけでなくアボカドも一緒に浸します。

ご飯はシソを混ぜ込んで、爽やかな風味をつけ、仕上げにとろとろの半熟卵と、カリッとしたフライドガーリックをトッピングします。

味も食感も賑やかな、変わり漬け丼が出来上がります。

漬け丼とは思えない、濃厚でコクのある味が楽しめます。

チンジャオ大根

みきママ の青椒肉絲

チンジャオ大根

肉を一切使わないチンジャオロースです。

肉の代わりに使うのは、大根。

大根を少し多めの油でじっくり蒸し焼きにし、味付けをしっかりめにすると、肉のような食べ応えが出ます。

みきママのご実感は中華料理店だそうで、中華は大の得意とか。
食材は地味ですが、お店で食べるような中華料理が、自宅で再現できます。

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