やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜40品まとめ。

投稿日:2016年8月25日 更新日:

肉の作り置き(常備菜)のレシピ

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを40品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高いレシピを1位から順番にお伝えします。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

※野菜や魚介の常備菜の人気レシピはこちらをご覧ください。

【最新】平野レミさんのチャーシュー

ランキングの前に、まずは、最新(2018年3月〜4月)のレシピを2品ご覧ください。


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「ペラペラチャーシュー」

ペラペラチャーシュー

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

たったの1分でできるチャーシューのレシピです。

このチャーシューは、ものすごく疲れて帰ってきた時にもラクに作れるので、作り置きする必要はないかもしれませんが、とても良い時短レシピなので紹介します。

醤油やみりんで濃いたれを作り、豚バラ肉をたれの中でしゃぶしゃぶしたら完成です。

見た目は「ペラペラ」でまったくチャーシューらしくありませんが、食べたらチャーシューの味がします。少し甘めの味付けで、短時間で味がよく染みます。

このシャーシューは、もともとラーメンのトッピングとしてテレビで話題になったので、麺類と合わせるとぴったりですし、ご飯のおかずにしても美味しくいただけます。

ちなみに残ったたれは、味付け卵の漬け汁としてムダなく使えますよ。

1分
豚バラ薄切り肉醤油みりん和風だしパック

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【最新】家事えもんの牛肉しぐれ煮


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「牛肉のしぐれ煮風」

牛肉のしぐれ煮風

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。

牛肉のしぐれ煮の超時短レシピです。

このしぐれ煮の材料は、牛肉・めんつゆ・りんごジュースだけです。
材料すべてを混ぜ、レンジで3分半チンするだけで完成します。

こってりとした甘辛味のご飯によく合うしぐれ煮ができます。

また手軽に味変も可能です。
ケチャップとバターを加え、1分チンするだけで「牛肉のハヤシライス風」が出来ますよ。

4分
牛薄切り肉めんつゆりんごジュース

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1位 平野レミさんの砂肝の醤油和え

それでは、ここからは、肉の作り置き(常備菜)の人気レシピをランキング形式でご紹介します。


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「砂肝の醤油和え(砂肝ラー油)」

砂肝の醤油和え(砂肝ラー油)

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似て作るそうです。

砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなのでとても簡単です。

砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理で、ビールの肴に最適です。

3分
砂肝醤油ラー油卵黄

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2位 小倉優子さんのチキンナゲット


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「チキンナゲット」

チキンナゲット

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。

鶏ムネのひき肉を使ったレシピです。

豆腐を加えると、口当たりの軽いふわふわのチキンナゲットができます。

冷めてもしっとりしているので、お弁当にもおすすめです。

13分
鶏ムネひき肉絹ごし豆腐塩・コショウ醤油コンソメマヨネーズ小麦粉

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3位 みきママのジューシーシュウマイ


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「ジューシーシュウマイ」

ジューシーシュウマイ

おうち料理研究家のみきママのレシピ。

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。冷めてもしっとりしているので、常備菜にも向いています。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

15分
豚ひき肉エノキ玉ネギ餃子の皮ゴマ油グリンピース醤油砂糖オイスターソースおろしショウガ鶏ガラスープの素片栗粉

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4位 小林カツ代さんの肉じゃが


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「肉じゃが」

肉じゃが

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ。

この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

ちなみに当サイトでは、他にもたくさん肉じゃがのレシピを紹介していますが(肉じゃがの人気レシピは、リンク先をご覧ください)、この小林さんの肉じゃがは、材料も作り方もとてもシンプルで、飽きの来ない味付けなので、常備菜に最も向いていると思います。

またこの肉じゃがは、アレンジもしやすいです。
余った肉じゃがを料理に使うと、短時間でも、手をかけて作ったような深い味が出せます。
アレンジレシピのおすすめは、ゆうこりんことタレントの小倉優子さんの「ドリア」と「オムレツ」と「春巻き」です。どれも簡単で子供も食べやすい味に仕上がります。

14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

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5位 佐藤秀美さんの茹で鶏


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「茹で鶏」

茹で鶏

調理科学の専門家の佐藤秀美さんのレシピ。

茹で鶏(鶏ハム)の超おすすめレシピです。

使用するのは安い鶏ムネ肉。
作り方も超簡単です。

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、フタをして火を止めて1時間放置するだけです。

このように火を通すと、鶏肉の中心温度が65度を超えないため、柔らかくジューシーに仕上がります。
また片栗粉で鶏肉をコーティングしているので、鶏肉の旨味が逃げません。

パサパサしがちな鶏ムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

鶏むね肉片栗粉

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6位 人気ラーメン店の鶏チャーシュー


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「絶品鶏チャーシュー」

絶品鶏チャーシュー

銀座の人気ラーメン店「むぎとオリーブ」の店主、岩田圭介さんのレシピ。

鶏ムネ肉を使ったチャーシューで、ムネ肉と調味料を保存袋に入れ、袋ごと鍋で30分ほど加熱して作ります。

低温で時間をかけて加熱すると、パサパサしがちなムネ肉も、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

ラーメンに添えるのはもちろんのこと、サラダに加えたり、そのままお酒のおつまみにしても美味しいです。

35分
鶏ムネ肉砂糖おろしショウガ

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7位 みきママの鶏ハム


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「鶏ハム」

鶏ハム

おうち料理研究家のみきママのレシピ。

材料は、鶏もも肉と柚子胡椒だけです。

電子レンジで6分加熱するだけで、鶏肉の風味をいかした、優しい味の柔らかい鶏ハムが出来ます。

鶏もも肉柚子胡椒

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8位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「ピーマンの肉詰め」

ピーマンの肉詰め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ。

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。

中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。

ピーマン豚ひき肉玉ネギ片栗粉コショウトマトケチャップだし汁醤油みりん

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