やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜49品まとめ。

投稿日:2016年8月25日 更新日:

肉の作り置き(常備菜)のレシピ

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを49品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高いレシピを1位から順番にお伝えします。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

※野菜や魚介の常備菜の人気レシピはこちらをご覧ください。

【最新】栗原心平さんのサラダチキンのスパイス炒め

ランキングの前に、まずは、最新(2018年5月〜6月)のレシピを9品ご覧ください。


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め」

サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め

料理家の栗原心平さんのレシピ。

コンビニの人気商品「サラダチキン」を使ったおつまみの簡単レシピです。

サラダチキンもひよこ豆も調理済みの市販品を使うので、調理時間はわずか5分です。

サラダチキンのしっとり感とひよこ豆のほくほく感をそのままいかした、クミン風味のほんのりスパイシーな一品で、ビールやハイボールとよく合います。

日持ち:冷蔵3〜4日

5分
サラダチキンひよこ豆の水煮オリーブオイルバゲットクミンパウダーナツメグパウダーケチャップ黒こしょう

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【最新】杉山幸誠シェフのバクテー


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「バクテー」

バクテー

インド料理の名店「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフのレシピ。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピです。

バクテーとは、マレーシアやシンガポールで食べられている豚の煮込み料理のこと。
もともとは華僑が故郷の味に倣って作ったお料理で、港で働く労働者のスタミナ朝食だったそうです。
ちなみにバクテーは、日本でも注目度の高い人気料理で、今年(2018年)はちょっとしたブームになっているようです。

スパイスと醤油でじっくり煮込んだスペアリブは、骨からほろっと外れるくらい柔らかく、旨味が凝縮したスープは、ご飯や麺にかけるだけでも美味しいです。

煮込みには3時間かかりますが、仕込みはたったの7分で終わるので、手間はかかりません。
家でのんびりしている間に完成します。

日持ち:冷蔵5〜6日、冷凍3週間

7分
豚スペアリブ玉ねぎにんにくシナモンスティック八角ローリエチキンコンソメクミンパウダー黒こしょう白こしょう醤油白髪ねぎ青ねぎパクチー

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【最新】新生暁子さんのハンバーグ


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「ふっくら炭酸水ハンバーグ」

ふっくら炭酸水ハンバーグ

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ。

ふわふわで柔らかいハンバーグのレシピです。

炭酸水をたねに練り込むと、ふんわりとした口当たりの良いハンバーグができます。
子供や女性に受けそうな優しい味わいも魅力的です。

冷めても柔らかいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

日持ち:冷蔵で2〜3日、冷凍で1ヶ月

30分
合い挽き肉玉ねぎパン粉牛乳こしょう炭酸水サラダ油

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【最新】新生暁子さんの角煮


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「豚の角煮」

豚の角煮

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ。

豚の角煮が簡単に柔らかくなるレシピです。

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けがご飯とよく合います。

日持ち:冷蔵で1週間、冷凍で3週間

70分
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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【最新】たっきーママの3種類のミートボール


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「3種類のミートボール」

3種類のミートボール

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ。

写真の下から時計回りに「ケチャップミートボール」と「チーズクリーム風味のミートボール」と「照り焼きミートボール」です。

3品ともお弁当にぴったりの超時短おかずとしてテレビで話題になりました。
包丁を一切使わず、レンジで5分チンするだけで完成します。

柔らかい食感の親しみやすい味のミートボールができます。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月

9分
豚ひき肉パン粉片栗粉牛乳塩・こしょうケチャップウスターソース砂糖顆粒コンソメ

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【最新】野﨑洋光さんの蒸し鶏


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「大根おろしの蒸し鶏」

大根おろしの蒸し鶏

和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ。

蒸し鶏のおすすめレシピです。

鶏むね肉に大根おろしをたっぷりのせて蒸すと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。

大根の風味が鶏肉の優しい旨味と絶妙にマッチした、味わい深い蒸し鶏が出来ます。

蒸し器が無い場合は、少し深めのフライパンでも作れます。

数日置くと味が染みてより美味しくなりますし、冷やしていただくのもすごく合うので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵で3〜4日

35分
鶏むね肉大根おろし

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【最新】伝説の家政婦 志麻さんの手羽元マスタード焼き


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「手羽元とじゃがいものだしマスタード焼き」

手羽元とじゃがいものだしマスタード焼き

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ。

鶏手羽元のおすすめレシピです。

マスタードの風味をいかした、子供も喜ぶまろやかな味わいの一品で、柔らかくてとても食べやすいです。

作り置きにもぴったりです。

20分
鶏手羽元じゃがいも薄力粉サラダ油粒マスタードおろしにんにくめんつゆ

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【最新】伝説の家政婦 志麻さんの鶏ハム


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「鶏ハム」

鶏ハム

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ。

鶏ハムのおすすめレシピです。

安い鶏むね肉を使った鶏ハムで、片栗粉をたっぷりまぶし、沸騰させた湯の余熱で火を通すのがポイントです。
パサパサしがちなむね肉が、しっとりジューシーに仕上がります。

トマトと大葉の爽やかな風味をいかしたソースで、さっぱり美味しくいただけます。

作り置きする場合は、鶏ハムだけを作っておいて、ソースは食べる直前に作ってもそれほど面倒ではありません。ソースは混ぜるだけで完成します。
鶏ハムの日持ちは、冷蔵で3〜4日くらいと考えると良いと思います。

25分
鶏むね肉片栗粉めんつゆプチトマト大葉玉ねぎレモン汁オリーブオイル

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【最新】栗原心平さんの鶏そぼろ


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「高菜の鶏そぼろ」

高菜の鶏そぼろ

料理家の栗原心平さんのレシピ。

おつまみや朝食にぴったりの、冷凍保存もできる作り置きレシピです。

鶏ひき肉と刻み高菜を炒めたシンプルなお料理で、そのまま食べても美味しいですし、これをもとにいろいろな料理を簡単に作ることもできます。

この鶏そぼろを使った料理の一例として、リンク先では、栗原さんが考案した簡単おつまみ2品「高菜そぼろ冷奴」&「高菜そぼろのもろきゅう」と、朝食2品「高菜そぼろの卵焼き」&「高菜そぼろがゆ」のレシピも合わせてお伝えしています。
どれもとても美味しくできるのでおすすめです。

また糖質が少ないお料理なので、ダイエットにもぴったりです。

5分
鶏ひき肉刻み高菜サラダ油

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1位 小林カツ代さんの肉じゃが

それでは、ここからは、肉の作り置き(常備菜)の人気レシピをランキング形式でご紹介します。


肉の作り置き(常備菜)の人気レシピ「肉じゃが」

肉じゃが

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ。

この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

ちなみに当サイトでは、他にもたくさん肉じゃがのレシピを紹介していますが(肉じゃがの人気レシピは、リンク先をご覧ください)、この小林さんの肉じゃがは、材料も作り方もとてもシンプルで、飽きの来ない味付けなので、常備菜に最も向いていると思います。

またこの肉じゃがは、アレンジもしやすいです。
余った肉じゃがを料理に使うと、短時間でも、手をかけて作ったような深い味が出せます。
アレンジレシピのおすすめは、ゆうこりんことタレントの小倉優子さんの「ドリア」と「オムレツ」と「春巻き」です。どれも簡単で子供も食べやすい味に仕上がります。

14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

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野菜・魚介・卵の作り置きはこちらをご覧ください。

プロの作り置き人気レシピ。常備菜117品まとめ。







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