やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

投稿日:2016年8月25日 更新日:

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高いレシピを1位から順番にお伝えします。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

※野菜や魚介の常備菜の人気レシピはこちらをご覧ください。

1位 伝説の家政婦 志麻さんの鶏ハム

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

鶏ハム

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

鶏ハムのおすすめレシピです。

安い鶏むね肉を使った鶏ハムで、片栗粉をたっぷりまぶし、沸騰させた湯の余熱で火を通すのがポイントです。
パサパサしがちなむね肉が、しっとりジューシーに仕上がります。

トマトと大葉の爽やかな風味をいかしたソースで、さっぱり美味しくいただけます。

作り置きする場合は、鶏ハムだけを作っておいて、ソースは食べる直前に作ってもそれほど面倒ではありません。ソースは混ぜるだけで完成します。

日持ち:冷蔵で3〜4日

25分
鶏むね肉片栗粉めんつゆプチトマト大葉玉ねぎレモン汁オリーブオイル

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2位 みきママのしゅうまい

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

ジューシーシュウマイ

おうち料理研究家のみきママのレシピ

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。冷めてもしっとりしているので、常備菜にも向いています。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

15分
豚ひき肉エノキ玉ネギ餃子の皮ゴマ油グリンピース醤油砂糖オイスターソースおろしショウガ鶏ガラスープの素片栗粉

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3位 小林カツ代さんの肉じゃが

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

肉じゃが

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

ちなみに当サイトでは、他にもたくさん肉じゃがのレシピを紹介していますが(肉じゃがの人気レシピは、リンク先をご覧ください)、この小林さんの肉じゃがは、材料も作り方もとてもシンプルで、飽きの来ない味付けなので、常備菜に最も向いていると思います。

またこの肉じゃがは、アレンジもしやすいです。
余った肉じゃがを料理に使うと、短時間でも、手をかけて作ったような深い味が出せます。
アレンジレシピのおすすめは、ゆうこりんことタレントの小倉優子さんの「ドリア」と「オムレツ」と「春巻き」です。どれも簡単で子供も食べやすい味に仕上がります。

14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

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4位 小倉優子さんのチキンナゲット

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

チキンナゲット

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

鶏ムネのひき肉を使ったレシピです。

豆腐を加えると、口当たりの軽いふわふわのチキンナゲットができます。

冷めてもしっとりしているので、お弁当にもおすすめです。

13分
鶏ムネひき肉絹ごし豆腐塩・コショウ醤油コンソメマヨネーズ小麦粉

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5位 伝説の家政婦 志麻さんの手羽元マスタード焼き

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

手羽元とじゃがいものだしマスタード焼き

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

鶏手羽元のおすすめレシピです。

マスタードの風味をいかした、子供も喜ぶまろやかな味わいの一品で、柔らかくてとても食べやすいです。

作り置きにもぴったりです。

20分
鶏手羽元じゃがいも薄力粉サラダ油粒マスタードおろしにんにくめんつゆ

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6位 新生暁子さんの角煮

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

豚の角煮

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ

豚の角煮が簡単に柔らかくなるレシピです。

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けがご飯とよく合います。

日持ち:冷蔵で1週間、冷凍で3週間

70分
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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7位 佐藤秀美さんの茹で鶏

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

茹で鶏

調理科学の専門家の佐藤秀美さんのレシピ

茹で鶏(鶏ハム)のおすすめレシピです。

使うのは安い鶏ムネ肉。
作り方も超簡単です。

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、フタをして火を止めて1時間放置するだけです。

パサパサしがちなムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

日持ち:冷蔵で3〜4日

60分
鶏むね肉片栗粉

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8位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

ピーマンの肉詰め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。

中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。

ピーマン豚ひき肉玉ネギ片栗粉コショウトマトケチャップだし汁醤油みりん

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9位 たっきーママの3種類のミートボール

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

3種類のミートボール

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ

写真の下から時計回りに「ケチャップミートボール」と「チーズクリーム風味のミートボール」と「照り焼きミートボール」です。

3品ともお弁当にぴったりの超時短おかずとしてテレビで話題になりました。
包丁を一切使わず、レンジで5分チンするだけで完成します。

柔らかい食感の親しみやすい味のミートボールができます。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月

9分
豚ひき肉パン粉片栗粉牛乳塩・こしょうケチャップウスターソース砂糖顆粒コンソメ

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10位 平野レミさんの砂肝の醤油和え

鶏肉・豚肉・牛肉の作り置き(常備菜)

砂肝の醤油和え(砂肝ラー油)

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似て作るそうです。

砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなのでとても簡単です。

砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理で、ビールの肴に最適です。

3分
砂肝醤油ラー油卵黄

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野菜と魚の作り置きレシピはこちらをご覧ください。

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。







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