プロの常備菜人気レシピ。肉の作り置き、18品まとめ。

2017/02/20

木村多江さんの「鶏肉と梅の酒煮」

常備菜 作り置き レシピ 人気 簡単

鶏肉と梅の酒煮

女優の木村多江さんのレシピ。

鶏手羽元に梅肉と酒を加え、20分ほど煮たら完成です。

冷蔵庫で5日くらい日持ちします。

鶏肉はとても柔らかく、さっぱりとした梅干しの風味がよく合いますよ。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2016年7月31日放映)

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SHIORIさんの「ひじきと鶏のピリ辛そぼろ」

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ひじきと鶏のピリ辛そぼろ

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ。

ひじきをたっぷり使った鶏そぼろで、ご飯やうどんにかけていただきます。

ひじきによく合う、少し甘めのしっかりとした味付けで、ご飯がすすみます。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2016年9月2日放映)

佐藤秀美さんの「茹で鶏」

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茹で鶏

調理科学のプロ、佐藤秀美さんのレシピ。

調理はとても簡単ですが、パサパサしがちな鶏ムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

SHINPEIさんの「鶏ハム」

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鶏ハム

ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんのレシピ。

アメリカンマスタードの辛味とハチミツの甘みをいかしたソースをかけていただきます。

この鶏ハムは、冷凍弁当におすすめです。
凍ったままお弁当箱に詰めると、お昼にはそのまま食べられます。

ソースをしっかり絡め、小分けにして冷凍すると、ソースに加えたゼラチンの効果で表面が固まるため、解凍してもべちゃべちゃになりません。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」冷凍おかずのお弁当 2016年8月11日放映)

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ミシュラン店の「鶏ハム」

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絶品鶏チャーシュー

銀座の人気ラーメン店「むぎとオリーブ」の店主・岩田圭介さんのレシピ。

鶏ムネ肉を使ったチャーシューで、ムネ肉と調味料を保存袋に入れ、袋ごと鍋で30分ほど加熱して作ります。

低温で時間をかけて加熱すると、パサパサしがちなムネ肉も、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

ラーメンに添えるのはもちろんのこと、サラダに加えたり、そのままお酒のおつまみにしても美味しいですよ。

(情報元:フジテレビ「バイキング」2016年2月15日放映)

人気ハンバーグ店の「ミートボール」

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ミートボール

行列ができる人気ハンバーグ店「ミート矢澤」の福島亮シェフのレシピ。

煮込み時間が45分ほどかかりますが、洋食屋さん風のミートボールが出来ます。

ふんわりとした食感と優しい味わいが特徴です。

冷蔵庫で5日ほど日持ちし、冷凍保存も出来ます。

(情報元:フジテレビ「ノンストップ!」2016年1月9日放映)

浜内千波さんの「牛肉と玉ねぎの煮物」

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牛肉と玉ねぎの煮物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

牛肉と厚揚げを下茹ですると、素材の繊細な味をいかした、深い味わいの煮物が出来ますよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」脂抜きレシピ 2016年7月8日放映)

菰田欣也シェフの「肉味噌」

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肉味噌

中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ。

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2015年6月15日放映)

浜内千波さんの「肉じゃが」

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肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

砂糖やみりんなどの甘味料は一切使いません。
その代わりに、リンゴの自然な甘みと旨味をいかします。

味に深みのある、美味しい肉じゃがが出来ますよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」フルーツ使い 2016年7月22日放映)

以上、人気の常備菜でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

※野菜と卵の常備菜の人気レシピは、こちらの記事にまとめました。合わせてご覧ください。

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