やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

101位 きゅうりソース

作り置きおかず

和風きゅうりソース

夏にぴったりの、きゅうりの常備菜のレシピです。

見た目も味も山形県の郷土料理の「だし」に良く似ています。
細かく刻んだキュウリと大葉を、白だしとショウガで味つけしたお料理です。

考案者の松橋周太呂さんによれば、ザーサイとゴマ油を混ぜて冷やし中華のたれにしたり、ピーナッツバターを加えて豚しゃぶのソースにするのがおすすめとか。
いろいろなメニューに使えて便利なので、松橋さんは、このソースを冷蔵庫に常備しているそうです。

日持ち:冷蔵で5日

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

3分
きゅうり大葉塩昆布おろししょうが白だし

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102位 かぼちゃと豚バラ炒め

作り置きおかず

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め

この炒めものは、かぼちゃを主役にするお料理として、テレビで話題になりました。

かぼちゃと豚バラ肉をフライパンで炒め、トマトケチャップと味噌だけで味付けします。

トマトケチャップの酸味と味噌のコクで、かぼちゃの自然な甘みがぐっと引き立ちます。
後を引く美味しさです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんのレシピ

12分
豚バラ薄切り肉かぼちゃトマトケチャップ合わせ味噌

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103位 豚と白菜のミルフィーユ

作り置きおかず

豚と白菜のミルフィーユ

糖質オフダイエット向けに考案された作り置きメニューです。

加熱前の状態で1ヶ月ほど冷凍保存できます。
仕込みにかかる時間はわずか2分。
食べる時は、凍ったままレンジで8分ほどチンするだけです。

この白菜ミルフィーユは、くたくたに柔らかくなった白菜がとてもいいです。
豚肉は少ししっかりめの食感ですが、しんなりとした白菜と一緒にアツアツを食卓に出せば、けっこう美味しくいただけます。
シンプルで飽きない味です。

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

10分
豚バラ薄切り肉白菜長ネギ塩・コショウポン酢醤油

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104位 千切りキャベツ炒め

作り置きおかず

なんちゃって野菜炒め

カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。

きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。

佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。

カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。

日持ち:冷蔵で2〜3日

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

2分
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル

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105位 かぼちゃのそぼろあんかけ

作り置きおかず

かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃのそぼろあんかけの時短レシピです。

レンジでチンしたかぼちゃに、甘辛いそぼろあんをかけることで煮物風に仕上げた一品です。

ごく普通のかぼちゃの煮物とくらべると、かぼちゃのホクホク感や自然な甘みが際立って美味しいですよ。

料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ

5分
かぼちゃ豚ひき肉サラダ油片栗粉柚子の皮だし砂糖醤油

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106位 アスパラ炒め

作り置きおかず

アスパラガスのオイスターソース炒め

シンプルなオイスターソース炒めのレシピです。

甘みを少し効かせたこってりとした味付けが、アスパラの風味と良く合います。
アスパラを下茹でせずに、生のまま炒めるレシピになっているので、調理はとても簡単。

作り置きやお弁当のおかずにも向いています。

日持ち:冷蔵で3〜4日

料理研究家の高城順子さんのレシピ

4分
アスパラガスサラダ油オイスターソース醤油砂糖

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107位 おからマッシュポテト

作り置きおかず

おからマッシュ

じゃがいもを一切使わずに、おからで作るマッシュポテトの簡単レシピです。

このお料理は、とても低糖質なのが特徴です。
生おからに含まれる糖質は、じゃがいものたったの1/6。
糖質制限ダイエットをしている方におすすめです。

おから料理と言うと和食のイメージがありますが、このマッシュポテトだったら洋食にもよく合います。
まろやかな優しい味わいで、大豆の風味が口の中にフワッと広がります。

そのまま食べるのは勿論のこと、ディップソースの代わりにして野菜と合わせたり、クラッカーに付けて食べても美味しいです。

日持ち:冷蔵で2〜3日、冷凍で10日

料理研究家の堤人美さんのレシピ

6分
生おから豆乳マヨネーズ洋風スープの素バター

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108位 トマトの甘酢漬け

作り置きおかず

トマトの甘酢漬け

作り置きにぴったりのトマトのレシピです。

トマトの皮をむき、上白糖と米酢と塩で作った甘酢に漬け込んだ一品で、トマトの甘味や旨味が濃く感じられてとても美味しいです。

仕込み時間は8分。そのあとに半日置いて味を馴染ませたら完成です。

食品学者で料理人の松本栄文さんのレシピ

8分
トマトかつお節米酢上白糖

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109位 切り昆布と豚肉の煮物

作り置きおかず

切り昆布と豚肉の煮物

切り昆布(刻み昆布)をたっぷり使った、ご飯によく合うおかずレシピです。

この煮物は、野口さんのお宅で大人気の常備菜だそうです。
野口さんのお子さんは、この煮物を蕎麦のようにツルツルっと食べてしまうので、あっと言う間に無くなってしまうのだとか。

わが家でも大好評でした。
切り昆布のシャキシャキ感がとても良く、旨味たっぷりで、つい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ご飯にのせてどんぶりにしたり、お弁当のおかずにするのもぴったりだそうです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

料理研究家の野口真紀さんのレシピ

15分
切り昆布豚バラ薄切り肉砂糖醤油

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110位 マッシュポテト

作り置きおかず

簡単マッシュポテト

ニンニクとパセリの風味をいかしたシンプルなマッシュポテトで、電子レンジで6分で作れます。

ハムやチーズを加えたり、サンドイッチやポタージュスープの具にしたりと、アレンジしやすいです。

タレントの北斗晶さんのレシピ

6分
ジャガイモニンニクチューブ牛乳イタリアンパセリ

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