やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理176品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

101位 切り干し大根の卵焼き

作り置きおかず

切り干し大根の卵焼き

切り干し大根のシャキシャキ感をいかした、風味豊かな卵焼きです。
ゴマ油のコクを効かせた中華風のしっかりめの味付けなので、ご飯ともよく合います。
また冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

調理時間は、切り干し大根を戻す時間(10分)を含めて18分です。

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

18分
切り干し大根長ねぎちりめんじゃこごま油サラダ油オイスターソース醤油こしょう

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102位 手作りふりかけ

作り置きおかず

世界一美味しいふりかけ

ご飯によく合う旨味たっぷりのふりかけのレシピです。

「世界一」というインパクトのあるメニュー名について、小林さんは次のようにおっしゃっています。

これより上はないでしょうから、(世界一です。)間違いないです。

このふりかけの主な材料は、ちりめんじゃこ・かつおぶし・海苔・チーズ・クルミ。
旨味が凝縮した食材同士をうまく組み合わせると、相乗効果が生まれ、間違いなく美味しいふりかけができます。

風味豊かで食感が良くとても美味しいです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ

3分
ちりめんじゃこ鰹節ピザ用チーズ焼き海苔クルミオリーブオイルさとうきび糖醤油

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103位 ツナときゅうりの冷や汁

作り置きおかず

冷や汁&氷みそ玉

作り置きできる冷汁のレシピです。

上の写真は、冷汁の素になる「氷みそ玉」です。
これを冷凍ストックしておけば、わずか1分で冷汁が作れます。
「氷みそ玉」を冷やご飯にのせ、常温の水をかけるだけですぐに食べられるようになります。

蒸し暑い季節に便利な作り置きです。

冷凍したきゅうりは、水をかけた途端に生のままのようなシャキシャキ感がよみがえります。
ツナの優しい旨味が加わった、味わい深い冷汁ができます。

日持ち:冷凍で3週間

料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ

1分
きゅうり大葉みょうがカツオのツナ缶白すりゴマ味噌

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104位 豚と白菜のミルフィーユ

作り置きおかず

豚と白菜のミルフィーユ

糖質オフダイエット向けに考案された作り置きメニューです。

加熱前の状態で1ヶ月ほど冷凍保存できます。
仕込みにかかる時間はわずか2分。
食べる時は、凍ったままレンジで8分ほどチンするだけです。

この白菜ミルフィーユは、くたくたに柔らかくなった白菜がとてもいいです。
豚肉は少ししっかりめの食感ですが、しんなりとした白菜と一緒にアツアツを食卓に出せば、けっこう美味しくいただけます。
シンプルで飽きない味です。

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

10分
豚バラ薄切り肉白菜長ネギ塩・コショウポン酢醤油

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105位 かぼちゃと豚バラ炒め

作り置きおかず

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め

この炒めものは、かぼちゃを主役にするお料理として、テレビで話題になりました。

かぼちゃと豚バラ肉をフライパンで炒め、トマトケチャップと味噌だけで味付けします。

トマトケチャップの酸味と味噌のコクで、かぼちゃの自然な甘みがぐっと引き立ちます。
後を引く美味しさです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんのレシピ

12分
豚バラ薄切り肉かぼちゃトマトケチャップ合わせ味噌

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106位 イワシの塩煮

作り置きおかず

イワシの塩煮

このイワシの塩煮は「味が簡単に染みて、その日のうちに食べられる煮魚」としてテレビで話題になりました。
煮込み時間はたったの10分です。

食感がとても柔らかく、イワシ本来の旨味が引き立つ上品な味付けです。

そのまま食べても美味しいですし、上の写真のようなニンジンと玉ネギのマリネを付け合わせると、南蛮漬け風の味変も楽しむことが出来ます。

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

12分
イワシ茹でた小松菜ショウガみりん玉ネギニンジン砂糖鷹の爪コショウ

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107位 人参ヨーグルトサラダ

作り置きおかず

人参ヨーグルトサラダ

人参サラダのおすすめレシピです。

人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。

ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はトータルでもたったの3分。

脱水されてカッテージチーズのようになったヨーグルトの爽やかな酸味とまったりとした口当たりが、人参の自然な甘みとよく合い、とても美味しいです。

タレントの北斗晶さんのレシピ

3分
にんじん無糖ヨーグルト粗挽き黒こしょう

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108位 揚げない大学芋2選

作り置きおかず

揚げない大学芋

揚げない大学芋のレシピを2品紹介しています。

1つめは、ヒルナンデス(日本テレビ)で話題になった、お弁当用の大学芋です。
料理研究家のゆーママこと松本有美さんのレシピ。
砂糖の代わりにハチミツを使うことで、冷めてもカチカチになりません。
また、フライパンで炒めるだけで完成です。

2つめは、わずか3分で作れる大学芋の簡単レシピです。
タレントの北斗晶さんが考案した、「3分で簡単!大学いも」です。
ごく普通の大学芋は、さつまいもを大ぶりに切って揚げますが、この大学芋はスティック状に切り、あらかじめレンジで柔らかくするので、短時間で作れます。

日持ち:冷蔵で1週間

15分
さつまいもサラダ油はちみつみりん醤油黒いりごま

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109位 ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

作り置きおかず

ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

マヨネーズを使わないポテトサラダです。

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってなめらかさを出し、らっきょうで爽やかな酸味を、ツナでコクをプラスした一品。

さっぱりとしつつも味わい深いサラダです。

じゃがいもはレンジを使って加熱するので、調理時間はわずか7分です。

料理研究家のほりえさわこさんのレシピ

7分
じゃがいもきゅうりツナらっきょうの甘酢漬けらっきょうの漬け汁プレーンヨーグルトこしょう砂糖

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110位 ニンジンのカレーきんぴら

作り置きおかず

ニンジンのカレーきんぴら

免疫力アップに効くきんぴらのレシピです。

人参と言えば、免疫力を高めるβカロテンがたいへん豊富です。
でも濱さんによると、人参を生で食べてしまうと、およそ9割りものβカロテンを捨てていることになるそうです。

人参のβカロテンを効率よく摂るには、油で炒めるのがベスト。カレー粉で味付けすると栄養効果がよりアップするそうです。

ほのかなカレー風味の子供でも食べやすいきんぴらができます。

日持ち:冷蔵5〜6日、冷凍3週間

管理栄養士の濱裕宣さんのレシピ

5分
にんじん醤油みりんカレー粉

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