やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

121位 クラゲ風酢の物

作り置きおかず

クラゲ風酢の物

こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんのレシピ

白い板こんにゃくをクラゲに見立てたヘルシーな酢の物です。

こんにゃくは加熱せず、あらかじめ2時間ほど冷凍します。
こんにゃくを少し凍らせると、味が染みやすくなり、食感が良くなります。

お味の方はゴマ油の風味をいかした中華風で、箸休めにぴったりです。

こんにゃくは糖質もカロリーも少ないので、ダイエットにもおすすめです。

3分
板こんにゃくポン酢醤油ゴマ油キュウリ砂糖白ゴマ

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122位 ゆーママの長芋の赤じそ漬け

作り置きおかず

長芋の赤じそ漬け

ゆーママこと、家庭料理研究家の松本有美さんのレシピ

長芋の簡単な作り置きレシピです。

長芋の甘酢漬けに、赤じそふりかけを加え、手軽に赤じそ漬け風に仕上げた一品です。

赤じその爽やかな風味と砂糖のコク味をいかした、箸休めにぴったりの甘酢漬けが出来ます。

作り置きしておくと、酵素が生きていてお腹に優しい生の長芋が、手軽に美味しく食べられます。

3分
長芋砂糖赤じそふりかけ

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123位 秋元さくらさんのトマトピクルス

作り置きおかず

ミニトマトとオレンジのピクルス

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

オレンジの風味をいかした、爽やかな味わいの食べやすいピクルスです。

カラフルなトマトで作ると、パーティーのお料理にしても見栄えがする、華やかな一品になります。

そのままいただくだけでなく、サラダやパスタといった料理にも幅広く使えます。

日持ち:冷蔵で1週間

7〜15分
ミニトマトオレンジ穀物酢白ワイングラニュー糖はちみつオレンジの皮

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124位 村田裕子さんのピクルス

作り置きおかず

ミックスピクルス

料理研究家の村田裕子さんのレシピ

甘さ控えめのさっぱりとしたピクルスで、調理時間はわずか5分です。

冷蔵保存で2〜3週間日持ちします。

上のリンク先では、このピクルスを使ったタルタルソースの簡単レシピも紹介しています。

5分
カリフラワー玉ネギニンジンセロリキュウリ白ワインビネガーニンニク赤唐辛子ローリエ黒粒コショウ砂糖

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125位 切干大根ときゅうりの酢の物

作り置きおかず

切り干し大根の酢の物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

切り干し大根の自然な甘みをいかした、砂糖を一切使わない酢の物です。

甘みと酸味のバランスが良い、優しい味の酢の物が出来ますよ。

切り干し大根醤油キュウリ魚肉ソーセージ白ゴマ

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126位 いかにんじんのレシピ2品

作り置きおかず

いかにんじん

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピ2品です。

1品めは、いかにんじんをマリネ風にアレンジしたレシピ。
考案したのは、和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんです。

見た目はとても地味ですが、イカとニンジンの甘みや旨味が、口に入れた瞬間にどっと押し寄せてくるようなインパクトがあります。

2品めは、日本テレビの「秘密のケンミンショー」で紹介された「いかにんじん」。
生のイカでなく、スルメを使うのが特徴です。
ご飯がすすむ激ウマおかずとして話題になりました。

15分
ヤリイカニンジン醤油みりん白炒りゴマサラダ油薄口醤油ハチミツ黒コショウ

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127位 真藤舞衣子さんの甘酢漬け

作り置きおかず

新しょうがの甘酢漬け

料理研究家の真藤舞衣子さんのレシピ

この甘酢漬けは、漬け汁に昆布だしを使うのが特徴で、高級なお寿司屋さんで出て来るような上品な味が魅力です。

調理時間は5分。冷蔵保存で2〜3ヶ月日持ちします。

5分
新ショウガ昆布だし汁砂糖

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128位 佐藤秀美さんのカット野菜の料理

作り置きおかず

なんちゃって野菜炒め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。

きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。

佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。

カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。

日持ち:冷蔵で2〜3日

2分
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル

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129位 みないきぬこさんのソムタム風サラダ

作り置きおかず

切り干し大根のソムタム風サラダ

料理研究家のみないきぬこさんのレシピ

切り干し大根で作るエスニック風サラダのレシピです。

ソムタムとは、タイで食べられている青パパイヤのサラダのこと。
このサラダは、青パパイヤの代わりに、食感がよく似た切り干し大根を使います。

シャキシャキした歯応えのさっぱりとした一品で、蒸し暑い季節にぴったりです。
作り置きやお弁当のおかずにもいいです。

日持ち:冷蔵で2〜3日

10分
切り干し大根赤ピーマンきゅうり桜えびナンプラー砂糖こしょうサラダ油赤唐辛子

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130位 栗原心平さんの枝豆紹興酒漬け

作り置きおかず

枝豆の紹興酒漬け

料理家の栗原心平さんのレシピ

枝豆のおすすめレシピです。

枝豆をさっと茹でて、中華風の漬けだれに丸1日浸すだけで完成します。

紹興酒のコクのある甘みと花椒の清涼感が、枝豆と絶妙にマッチしてとても美味しいです。

ビールや日本酒や焼酎のおつまみに、モッテコイの一品です。

日持ち:冷蔵で3日

10分
枝豆しょうが花椒紹興酒醤油みりん砂糖

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