やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

78位 野口真紀さんの切り昆布の煮物

作り置きおかず

切り昆布と豚肉の煮物

料理研究家の野口真紀さんのレシピ

切り昆布(刻み昆布)をたっぷり使った、ご飯によく合うおかずレシピです。

この煮物は、野口さんのお宅で大人気の常備菜だそうです。
野口さんのお子さんは、この煮物を蕎麦のようにツルツルっと食べてしまうので、あっと言う間に無くなってしまうのだとか。

わが家でも大好評でした。
切り昆布のシャキシャキ感がとても良く、旨味たっぷりで、つい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ご飯にのせてどんぶりにしたり、お弁当のおかずにするのもぴったりだそうです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

15分
切り昆布豚バラ薄切り肉砂糖醤油

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79位 柳澤英子さんのキャベツの蒸し焼き

作り置きおかず

キャベツの蒸し焼き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

幅広い料理にいかせるシンプルな作り置きおかずで、調味料などをちょい足しするだけで、バリエーション豊富な副菜が、あっと言う間に作れます。

5パターンの副菜の作り方も、リンク先で合わせて紹介しています。

キャベツニンジン

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80位 柳澤英子さんのチンゲン菜のクリーム煮

作り置きおかず

チンゲンサイの味噌クリーム

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

糖質オフダイエット向けに考案されたレシピです。

ほんのりとした味噌風味のクリーム煮で、ご飯にも合います。

6分
チンゲンサイ玉ネギ生クリームおろしショウガ味噌中華だし塩・コショウ

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81位 SHIORIさんの卵焼き

作り置きおかず

切り干し大根の卵焼き

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

切り干し大根のシャキシャキ感をいかした、風味豊かな卵焼きです。
ゴマ油のコクを効かせた中華風のしっかりめの味付けなので、ご飯ともよく合います。
また冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

調理時間は、切り干し大根を戻す時間(10分)を含めて18分です。

18分
切り干し大根長ねぎちりめんじゃこごま油サラダ油オイスターソース醤油こしょう

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82位 かぼちゃの煮物レシピ7選

作り置きおかず

かぼちゃの煮物レシピ7選

かぼちゃの煮物の基本レシピをはじめ、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイクレシピなどを紹介しています。

かぼちゃの煮物の基本レシピは、味付けにはめんつゆを使い、煮崩れしにくいレシピになっているので、初心者でも失敗せずに作れます。

だしの旨味がじんわり染みた、ホクホク食感のかぼちゃの煮物ができます。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で2週間

15分
かぼちゃ砂糖めんつゆ

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83位 ラタトゥイユ

作り置きおかず

ラタトゥイユ

料理研究家の浜田陽子さんのレシピ

作り置きおかずとして考案されたラタトゥイユで、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴です。

出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。

そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。

35分
玉ネギナスピーマンパプリカ赤・黄ズッキーニトマトニンニクオリーブオイルコショウ

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84位 山野辺仁さんのXO醤

作り置きおかず

鮭のXO醤

中華の人気店「やまの辺」の山野辺仁シェフのレシピ

一見すると鮭フレークのように見えるこのお料理、実は中華の高級調味料「XO醤」です。
「XO醤」は、チャーハンや炒め物などの味付けによく使われますが、そのままお酒のおつまみにしたり、ご飯のお供にしても美味しいです。

この「鮭のXO醤」は、具材がかなり変わっています。
ごく一般的なXO醤は、金華ハムや干し貝柱などを具材にしますが、このXO醤は、そうした高価な食材の代わりに塩鮭を使います。

日本人好みのご飯によく合う一品が出来ます。
市販のXO醤(上の写真右)は独特のクセがありますが、この鮭を使ったXO醤は、まろやかで飽きの来ない味。
ちなみに私は、鮭のXO醤の方がずっと好きです。

20分
塩鮭干し海老スライスベーコン玉ネギニンニクショウガ鷹の爪ゴマ油醤油

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85位 広沢京子さんのコールスロー

作り置きおかず

キャベツのコールスロー

フードコーディネーターの広沢京子さんのレシピ

オリーブオイルの風味をいかした、さっぱりとした食べやすい味のコールスローです。

キャベツレモン汁マヨネーズオリーブオイルパセリ

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86位 小田真規子さんのレタスのレモン漬け

作り置きおかず

くし切りレタスのレモン漬け

料理研究家の小田真規子さんのレシピ

レモンの爽やかな風味をいかした、さっぱりとしたサラダのような浅漬けです。

仕込み時間はわずか1分。
レタス1個を手でちぎり、ポリ袋に入れ、レモン汁と調味料を混ぜたらおしまいです。
そのまま冷蔵庫に入れて30分したら食べられます。もう少し置くと味が馴染んでより美味しくなり、3〜4日保存が効きます。

これだったらレタスをモリモリ食べられます。レタスが食べきれない時にも便利です。

1分
レタスレモン昆布砂糖サラダ油

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87位 ミシュランシェフのイワシの塩煮

作り置きおかず

イワシの塩煮

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

このイワシの塩煮は「味が簡単に染みて、その日のうちに食べられる煮魚」としてテレビで話題になりました。
煮込み時間はたったの10分です。

食感がとても柔らかく、イワシ本来の旨味が引き立つ上品な味付けです。

そのまま食べても美味しいですし、上の写真のようなニンジンと玉ネギのマリネを付け合わせると、南蛮漬け風の味変も楽しむことが出来ます。

12分
イワシ茹でた小松菜ショウガみりん玉ネギニンジン砂糖鷹の爪コショウ

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