やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

エリカ・アンギャルさんがすすめる糖質制限。炭水化物は、正しく選んで食べる。

投稿日:2014年1月27日 更新日:

グルテンフリーダイエット,エリカ アンギャル,方法

美容や健康に関する本を多数執筆しているエリカ・アンギャルさん。
彼女は、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントを務めた方として知られています。

今日は、そんなアンギャルさんがすすめる糖質制限の方法をご紹介します。

アンギャルさんは、糖質制限の必要性を訴えていますが、その一方で、糖質をいっさい摂らないことの害も同時に指摘しています。
特に炭水化物。
炭水化物に関しては、身体に良いものをしっかりと選別して、ほどほどに摂取すべきと仰っているんです。

スポンサーリンク

エリカ・アンギャルさんがすすめる、正しい炭水化物の選び方

では、アンギャルさんが摂取をすすめる炭水化物は、どのようなものなのでしょうか?

それは、「グルテンが含まれていない炭水化物」です。

「グルテン」。ちょっと聞き慣れない言葉ですよね。
グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質のことです。
小麦粉に水を加えてこねるとネバリが出ますよね。これは、グルテンの性質によるものなんです。パンをつくる際、生地が気泡を抱え込んで膨らむのも、グルテンのおかげです。

パン好きの私にとっては、なかなか複雑ですが、アンギャルさんによると、グルテンには問題があるそうなんです。

さまざまな研究で、グルテンが肥満や肌荒れ、メンタルの不調などのトラブルの原因になることがわかっています。とくに品種改良されたグルテンの多い小麦は、食べるともっと食べたくなるという中毒性があることも指摘されています。

今から数年前、「グルテンは有害」とするこのようなニュースが流れてからというもの、欧米やオーストラリアでは、グルテンフリー食が大ブームになったそうです。

美味しいんだけどな、パン。

まあ、私の個人的な好みはとりあえず置いておいて、小麦や大麦やライ麦を含むパンが好ましくないとすると、では逆に、ほどほどに摂取した方が良い炭水化物、つまり、「グルテンが含まれていない炭水化物」とは、どのようなものなのでしょうか。

それは、米や、キビ・アワなどの雑穀、そば粉100%の蕎麦などだそうです。
ちなみに、米は、食物繊維の豊富な玄米がおすすめとのことですよ。

炭水化物抜きがダメな理由

最後に、なぜアンギャルさんが、炭水化物をまったく摂らないことをダメだとおっしゃるのか、まとめました。
その理由は3つあります。

  1. キレイにやせられない
  2. 炭水化物をまったく摂らない食生活を続けると、たしかに初めは体重がガクンと落ちる。でも、決して美しくやせることはできないそうです。

  3. 気分に悪い影響が及ぶ
  4. 炭水化物からつくられるグルコースは、脳にとってはガソリンのような存在。それが欠乏すると、集中力がなくなったり、イライラしたりするそうです。

  5. 間食が絶えなくなる
  6. 炭水化物が欠乏すると、血糖値がガタンと下がって、またすぐに食べたくなるとのこと。

アンギャルさんの糖質制限法は、パン好きの私にとっては、なかなか厳しいものです。
でも、今日からパン食をちょっと控えてみようかな。これを機に、グルテンフリーのパン作りにチャレンジするのも面白いかもしれませんね。

スポンサーリンク

画像引用元:d001-1 by USDAgov

関連記事

エリカ・アンギャルさんがすすめる、ダイエットと健康に効果のあるオヤツ。

ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントの経験をお持ちの、エリカ・アンギャルさん。 今日は、アンギャルさんが薦めるオヤツをご紹介しま…

エリカ・アンギャルさんの、「世界一の美女になるダイエット」。食事は最強のコスメ。

いま、私の手元に、とっても魅力的なタイトルの本があります。「世界一の美女になるダイエット」。 「世界一の美女を目指す」とまでは言えませんが、…

糖質制限のために、台所から白砂糖を排除。本みりんで糖質オフ生活

健康のため、また美容のために、糖質の摂取量を控える方が、最近とても多いように思います。 私もその一人。もともと甘いものとかパンが大好きですか…

糖質を制限してみたら、食後の眠気に襲われなくなったように思います。

私は現在、美容と健康のために、糖質制限をしています。 最近では、パンやご飯、麺類などの主食はまったく食べないという方も、結構いらっしゃいます…

「糖質」って何?「炭水化物」と「糖質」の違い。

私は現在、ゆるい糖質制限をしています。 お菓子は週に1回だけいただいていますし、ごくたまにする外食の際には、制限を解除してしまいますけどね。…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法