やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

糖質制限ダイエット。小麦が食べ過ぎの原因になる理由。

投稿日:2014年2月11日 更新日:

糖質制限,ダイエット,パン,糖質制限食,血糖値

小麦を食べることのリスク。
小麦は食べるな!」という本によると、品種改良を重ねた現代の小麦は「食欲増進剤」なんだそうです。
小麦を使ったパンやお菓子などの食品を食べると、さらに食べたくなる。このような生活を続けていると、肥満になる可能性が非常に高まるようです。

著者のウィリアム・デイビスさんは、小麦をまったく食べないことを薦めています。

スポンサーリンク

小麦が「食欲増進剤」になる2つの理由

小麦が「食欲増進剤」となる理由。それは以下の2つのようです。

  1. 小麦を摂取すると、血糖値の急激な上昇と下降が2時間ごとに繰り返されるため、満腹状態と空腹状態がジェットコースターのように入れ替わり続ける。
  2. 小麦は、アヘンに似た影響を脳に与える。そのため、小麦を断つには計り知れない苦労が伴う場合がある。

「アヘン」なんて言葉が出てくるあたり、馴染みのある食品の説明とは思えませんよね。私はパンが好きなので、正直、かなりショッキングな指摘です。

小麦による血糖値変動の害

理由1に示した、血糖値のアップダウンを引き起こす小麦の性質。これに関わっているのは、小麦のでんぷんを構成する主成分、「アミロペクチンA」だそうです。

過度な高血糖は内臓脂肪を増やす原因になり、また、過度な低血糖は、さらなる摂食に繋がるとのこと。
「アミロペクチンA」については、以前書いたコチラの記事をごらんください。

小麦が持つアヘンに似た働き

理由2について。
デイビスさんによると、アヘンに似た働きをするのは、小麦に含まれるたんぱく質の一種「グルテン」なんだそうです。

同著には、擬似消化処理を施した「グルテン」をラットに投与した実験が紹介されています。

グルテンが分解されることで作られる「ポリペプチド」という物質。
この物質が、血液と脳を隔てる「血液脳関門」というバリアーをすんなりと通過し、脳のモルヒネ受容体と結びついたそうです。

ちなみに、モルヒネ受容体というのは、アヘンと結びつく受容体と同じものだとか。

また、このポリペプチドとモルヒネ受容体の結びつきは、ヘロイン中毒患者の興奮を収めるために使われる「ナロキソン」という薬物によって、阻止されるそうです。ドラッグ患者の症状を消し去るまさにその薬が、小麦由来のポリペプチドの作用も無効にするというのです。

実験に使われたのは、あくまでもラット。人ではありませんから、この実験の信ぴょう性は分かりません。でも、これがもし本当だとしたら恐ろしいですよね。

小麦断ちをする効果

デイビスさんによれば、小麦を断つ際には多くの人が苦労するようです。

小麦を抜いてから数日から数週間の間は、極度の疲労感を覚え、思考力が減退し、イライラするとのこと。デイビスさんは、学校や職場でいつもどおりに活動できなくなったり、憂うつになったりする人を、これまで何百人も見てきたそうです。

けれども、その辛い時期を乗り越えると、体に良い兆候があらわれるのだとか。
気分が改善し、集中力が向上して、睡眠も深くなる。そんな人がたくさん出てくるそうです。

ちなみに私は、半年ほど、ゆるい糖質制限をしています。
完全な小麦断ちをしているわけではありませんが、糖質の摂食を控えるだけでも、昼すぎの眠気が解消されることが分かりました。

大好物のパンと別れるのは寂しいですけど、小麦断ちにもチャレンジしてみようかな。

スポンサーリンク

画像引用元:Bread by Gilgongo

関連記事

アンチエイジングに効果抜群の食生活。「小麦は食べるな!」の著者がすすめる、老けない食べ方

AGE。 「年齢」という意味の英語ではありません。 AGEとは、最終糖化産物(Advanced Glycayion End Products…

糖質制限のすすめ。実は、小麦は、砂糖よりも血糖値を上昇させるそうです。

「糖質制限」を始める際に、おそらく多くの方が、「まずは甘いお菓子を控えよう」と思うのではないでしょうか。 実際、私もそう思っていました。だっ…

南雲吉則さんの、疲れないカラダの作り方。糖質を控えて、脂肪を燃やす。

医師の南雲吉則さん。 50歳代とは思えない若々しいルックスと、精力的なお仕事ぶりが、とても魅力的です。 私も、南雲先生のようにいつまでも元気…

エリカ・アンギャルさんがすすめる糖質制限。炭水化物は、正しく選んで食べる。

美容や健康に関する本を多数執筆しているエリカ・アンギャルさん。 彼女は、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントを務めた方として知ら…

ダイエットに成功する食事法とその理由。豚肉を好きなだけ食べる。

肉中心の食事療法を提案されている、沖縄・こくらクリニックの渡辺信幸先生は、「肉を食べると太る」は迷信で、ダイエットには、豚肉を食べるのが効果…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。80品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ80品をご紹介します。 当サイト…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

栗原はるみさんのクッキーのレシピ。ほろほろホワイトクッキー。

ほろほろっとした軽い食感のクッキーのレシピをご紹介します。 料理家の栗…

ピックアップ記事

栗原はるみさんのクッキーのレシピ。ほろほろホワイトクッキー。

ほろほろっとした軽い食感のクッキーのレシピをご紹介します。 料理家の栗…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー79品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理79品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

しいたけの人気レシピ集。しいたけの簡単料理の作り方まとめ。

しいたけの人気レシピ30品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

エリンギの人気レシピ集。エリンギの簡単料理の作り方まとめ。

エリンギの人気レシピ16品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

トマトの人気レシピ集。トマトの簡単料理の作り方まとめ。

トマトの人気レシピ48品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法