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「糖質」って何?「炭水化物」と「糖質」の違い。

投稿日:2014年3月3日 更新日:

糖質制限,炭水化物,糖質

私は現在、ゆるい糖質制限をしています。
お菓子は週に1回だけいただいていますし、ごくたまにする外食の際には、制限を解除してしまいますけどね。

そんなテキトーな糖質制限ですけど、昼食後の眠気に襲われなくなったこともあり、さらなる効果を期待して、今後もなんとか続けようと思っています。

糖質とは、「甘いお菓子」のことではない

さて、そんな私が最近思うことがあります。
それは、「糖質とは、砂糖の入った甘いお菓子のことだ」と勘違いしている人が多いことです。
知人に糖質制限の話しをすると、決まってそういう反応をされてしまうんですよね。

まあでも、分かります。
かく言う私も、実は、つい最近までそう思っていました。
糖質制限に興味がない人にとっては、「糖質」が何かなんて、どうでもよいことかもしれません。

というわけで、今日は、糖質制限のビギナーにむけて、「糖質」って何なのか簡単に説明します。

糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたものの総称

ちょうどネット上のニュースを見ていたら、「糖質」について分かりやすく書かれた、「無糖」なのに甘みを感じるのはなぜ? 意外と知らない、糖質と甘味料の違いという記事をを発見しました。

記事によると、「糖質」とは、炭水化物から食物繊維を除いたものの総称なんだそうです。

炭水化物は、「糖質」と「食物繊維」の2つから成り立っています。
「糖質」は、人が消化吸収しやすい炭水化物のことを指し、一方、「食物繊維」は、消化吸収しにくいもののことを示すそうです。
整腸効果があるとされる「食物繊維」は、「糖質」のように血糖値を上げることはないようです。

確かに、「甘いお菓子」にも、糖質はたっぷり含まれています。
でも、炭水化物を多く含む「ごはん」や「パン」、それに「麺類」、また、野菜であっても「サツマイモ」などは、糖質を多く含む食品に分類されます。
炭水化物を多く含む食品に関しては、コチラのサイトを参考にしてください。

炭水化物

以前は甘いものやパンが大好きな私でしたが、糖質を控えるようになってから、それらを無性に食べたくなることが不思議と無くなりました。
糖質制限のご興味がある方は、是非参考にしてください。

画像引用元:Day 098 / 晩ごはんにおにぎり April 08, Wednesday by [puamelia]

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